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第五十七章 第六味
雖是不太看好她，那攤主還是點了點頭，重新走到那道菜面前，再次輕輕掀起一個小的縫隙。
林苗深深吸了一口氣，眼睛輕輕閉了起來，下巴輕輕朝一側劃了個弧度，像是要更加清晰地聞到那股飄出來的菜香味。其實剛剛那食客叫囂的時候，攤主微微掀開的小縫隙中飄散出來的香味，林苗已經大致聞出來了。這會兒再次聞到這道菜的味道，腦海中浮現出了一個畫面，一位身著短襖的青年廚師，將鍋中座水燒開，將切成小方塊的白嫩豆腐，放入開水中滾水翻煮，祛除其中鹼水的異味，並讓豆腐的內部也變得滾燙。接著，將豆腐撈出瀝乾，鍋中座油，油滾了之後，放入絞肉，蒜蓉薑末，紅辣椒。爆香之後，加入四川麻婆豆腐的靈魂：豆瓣醬。此時，一鍋紅豔豔，香辣辣的料底就完成了。接著將料底中加入湯頭，緊接著將瀝乾的豆腐加入湯頭中，再加入料酒和調料調味，關小火煮一會兒。待煮到豆腐脹大入味之後，加醬油，接著勾芡收汁，大火煮到整個鍋滾燙，將其盛盤出鍋。最後，再灑上嫩蔥段和花椒粉。一盤美味滾燙的麻婆豆腐就完成了。
林苗點點頭，不禁讚歎道“真是行雲流水，爐火純青。”
她這句不著邊際的話，讓那攤主忍不住皺了皺眉頭“喂！丫頭，行不行啊？聞不出來也沒關係啊，你年紀還太小。要是想吃小吃和其他菜餚，請移步到旁邊，可以任意免費品嚐。”
林放龍一直看著她，這會兒聽那攤主這麼說，也不禁擔憂起來，輕喚了她一聲“林姑娘？”
林苗忽然睜開眼睛，微微一笑，水汪汪的大眼睛此時眯成了好看的月牙“這位大廚，這是一道麻婆豆腐。所用的食材有：嫩豆腐、絞肉、蒜蓉、薑末、紅辣椒、豆瓣醬、湯頭、料酒、醬油、芡汁、蔥花、花椒粉。”
攤主聞言，驚訝地瞪大了眼睛。這竟然分毫不差！不過，轉念一想，說不定她只是知道四川麻婆豆腐的做法和常用的食材，胡亂蒙對的而已。
他點了點頭說“不錯，食材分毫不差。”
眾人皆是驚呼，這個小女孩兒，居然隔著這麼遠的距離，只憑聞菜的味道，就能將所用的食材說的分毫不差。林放龍也非常驚訝，不過，隨即就開心了起來“太好了，林姑娘！你真厲害。”人群中有人向他投來了詫異的目光，心想這人是誰啊？林姑娘，林姑娘的，男女授受不親，他們又是單獨兩人一行，孤男寡女，雖沒共處一室，卻也是應該避避嫌才好。
林放龍卻全然不顧這些，他專心致志地看著林苗，所有的心思都在她的一舉一動上。
“不過”那攤主輕咳一聲“這只是品的第一步而已，還請這位姑娘近前，嘗一嘗這道菜，評論一下。如果說到點子上，我們將免費奉上這道特色菜，供姑娘享用。”
林苗點點頭，看了看林放龍，然後轉頭問那攤主“如果我說對了，我可以邀我的朋友一起吃嗎？”
“當然可以！不過，那也得你先說到點子上才行。”那攤主的表情變得很嚴肅“品菜跟品茶一樣，講究六根齊動，觀聞品悟。剛剛姑娘你只是聞，現在，就請觀、品、悟吧。”
林苗走到了那道菜面前，攤主將蓋在上面的碗揭開，露出了這道麻婆豆腐的廬山真面目。只見其中盛放的，果然是一道色澤紅豔，噴香滾燙的麻婆豆腐。林苗用筷子夾起一塊兒豆腐放入嘴裡，細細品嚐起來。剛入口時，滾燙的豆腐觸碰到了柔軟的舌尖，讓人忍不住驚覺避閃，用牙齒代替舌尖，咬住滾燙滑嫩的豆腐，先哈兩口氣緩解。林苗點了點頭，對這麻婆豆腐的燙很是滿意，隨即牙齒上稍一用力，整個豆腐從中間被咬開了，香辣美味的湯汁被擠了出來，沁入口腔，刺激每一個味蕾，霸道的麻辣味讓林苗忍不住輕嘆一聲，隨即臉上也飄起了兩抹緋紅，額上也滲出了細細的汗。
“嗯！好吃。”林苗嚥下口中的麻婆豆腐，忍不住端起旁邊店小二備好的涼白開喝了一口。
雖是讚美之詞，攤主卻好似並不買賬，表情依然嚴肅“這位姑娘，你能說出好在哪裡嗎？”
在一旁圍觀的群眾也是紛紛竊竊私語，對啊，光一個好吃，誰不會說，如果說不出好在哪裡，就是不能品出其中的妙處。
林苗微微一笑“麻婆豆腐，是川菜裡面的代表之作。而這道麻婆豆腐，堪稱是將經典發揮到了極致。麻婆豆腐講究五味一體，所謂的五味就是：麻、辣、色、香、燙。這道麻婆豆腐，是真正做到了五味一體。除此之外”說到這裡，林苗頓住了，忍不住皺