是孩子的一生還那麼長，總得為以後的生活多上進才行。
步家先輩在晚清時期連任高官，家境豐厚，風流高雅，熱衷宴請四方名士，幾代家主酷愛珍饈，對飲食之道精心鑽研，重金禮聘各地名廚，不僅蒐集到許多珍貴的民間食譜，宮中收藏的各式御膳秘方也能觸及，步家家宴之豪奢華美在京城聲名遠揚，皇親權貴無不以收到步傢俬宴的請帖為榮。
後來到民國初期，步家離開政界，不擅經商，漸漸窘迫，當時主母夫人出頭為人承辦宴席貼補家用，豪富高官等名流競相以重金請求備宴，宴席之地還在步家，高朋滿座的繁華很快又重現。
綿延至今，雖歷經世事坎坷，步家菜依然屹立不倒，至今仍然代表著中餐宴請的最高規格水準。
能在步家的廚房工作，是多麼榮幸的事情啊！
但同時，又是多麼的艱苦……
步家備宴，需三天預約，排隊的人往往要等兩三個月才能輪到，步家每月只休息初一、十五兩天，另外的日子全部排滿盛宴，每天最少一場，最多同時舉行三場，不接受少於四人的預定，營業時間為晚上5點到11點。
比如十人左右的一次正式的宴席至少需要六個冷盤、八道熱菜、一道湯菜、一道甜品或甜湯、兩種甜鹹點心、四種乾果小食、包含四種新鮮水果的果盤、解膩和胃的普洱茶或鐵觀音才算完整。
而步家整個廚房除了甜品點心另有出處，也只有主廚呂永大師傅、領班兼主做熱菜的何之山師兄、主做冷盤的陶星明師兄、擅長調味湯羹的封一帆師兄、切配兼打雜的安東，還有一兩個算是額外的洗碗工，加上剛來的黎向榮跟著阿東打下手，竟然就沒有一個多餘的人了……
這是多麼殘忍的工作量啊……
當然一晚上同時接待30人以上是重大節日之類極特殊的時期，平時的客人在10…20人左右，但要準備足夠豐富美味的食物款待這些慕名而來的饕