時間太倉促，來應聘的人不多，可選擇的範圍不大，只能儘可能地招進來，先用再說。兩名廚師是阿海親自稽核的。年紀稍大一點的廚師姓蔣，三十六七歲的樣子，他說自己原本是在某某大酒樓是做副廚師長的，本領不知如何，但是口氣卻不小，開口就要求七千塊的工資。另外還有一個年輕一點陳師傅，二十五六歲的樣子，是蔣師傅的小舅子，看著還比較謙遜。
阿海當場讓他們炒了一道最簡單的幹炒牛河，出鍋之後，阿海嚐了一根蔣師傅的豆芽：“豆芽鑊氣不足，三千五。”又嚐了一口陳師傅的河粉：“三千。”
蔣師傅不服氣：“我原來做副廚師長，一個月五千我都不願意幹。”
阿海說：“試用期三千五，如果我滿意了，給你加到五千。不願意可以走人。”
蔣師傅說：“早就聽說海霸王的師傅手藝好，你炒一道菜，我吃得心服口服，就留下來。”
阿海點頭：“可以，就幹炒牛河吧。”他拿了鍋子，開火，大火熱鍋，放油，三成熱時下醃好的牛肉片不斷翻炒，牛肉色白時盛出，下薑絲、河粉大火顛鍋翻炒，速度要快，但不能太用力，否則河粉易斷，再加入牛肉、蔥段、豆芽、辣椒絲一起翻炒，待熟時加入老抽、生抽、鹽和少許糖翻炒至色勻，關火出鍋。
蔣師傅看著阿海炒的牛河和自己炒的，在色澤上，就已經差了不止一個檔次，阿海的幹炒牛河，鑊氣十足，晶瑩誘人，不吃到嘴裡就覺得味道已經到了極致。阿海給於路拿了一雙筷子，說：“嚐嚐。”
於路先嚐了一點，豎起大拇指：“好吃。”
蔣師傅和陳師傅都看了一會，然後抽了筷子，每人嚐了一點，然後都默不作聲了。阿海說：“我給你開的價，服氣就留下，不服氣可以走了。”
蔣師傅看一眼阿海，又和小舅子對視了一眼：“阿海師傅願意教我們嗎？”
阿海說：“我不會特意教你做什麼，有什麼不對的地方，我會指出來，你也可以問我。”
“那我願意留下來。”陳師傅搶在姐夫前頭答應了下來。蔣師傅見小舅子答應了，便也沒有再多說什麼，任何一個領域，但凡有野心和追求的人，都願意臻於完美，他也不例外。
張易偉和趙曉陽見他們說話，已經偷偷在吃炒牛河了，這兩個傢伙嚐了一口之後，端著盤子開始搶，張易偉說：“我中午沒吃飽，這份牛河歸我了。”
趙曉陽也不跟他爭，他吃下一筷子河粉：“你這個飯桶，中午吃了三碗飯還說沒飽，路哥都快養不起你了！”
張易偉往嘴裡猛扒河粉，說：“那兒不是還有兩盤，你可以去吃那個。”
趙曉陽試著嚐了一點蔣師傅炒的：“算了，我等著晚上吃飯吧。”
蔣師傅當場被人嫌棄，老臉通紅。
於路很給面子地端起蔣師傅炒的牛河：“年輕人直來直去，不會說話，蔣師傅不要介意，其實你炒的不錯。我吃了吧，免得浪費。”
蔣師傅有些尷尬地笑了下：“老闆也是廚師嗎？”
於路說：“我還沒有完全出師，阿海是我師傅。”
“阿海是廚師長嗎？”蔣師傅問。
於路說：“他是我們店裡的大廚，也是我的合夥人，我們一起開的店。”
蔣師傅縮了一下脖子，既是老闆又是大廚，難怪那麼傲氣。
阿海說：“蔣師傅負責二灶，小陳負責三灶。”
蔣師傅和陳師傅都點頭答應了：“好。”
這樣就算定下來了。
於路有些聽不懂這些，但也沒當面問阿海，晚上回去了才問，阿海倒是很耐心地給他講解了一下廚房裡的分工，比如一灶就是廚師長的，負責主菜，二灶是副廚，負責普通一點的菜，頭砧、二砧負責配菜切菜等。於路這才知道，原來廚房裡還有這麼多的講究。
“那我算什麼？”
“副廚師長啊。”阿海理所當然地說。
於路笑著說：“我好像負責的還是二灶的工作。”
“二灶歸你管。”
“那我歸你管？”於路笑著問阿海。
阿海看著他的眼睛，眼睛裡溢位一股溫柔，快要將於路淹沒，他放低了聲音說：“我也歸你管。”
於路覺得耳朵根子都熱了起來，他猛地咳了一聲，扭過頭去：“我還是聽你的吧，師父。”
阿海彎了一下嘴角。
開張之前，於路和阿海敲定下了十二名服務員，兩名廚師，人手明顯不夠，繼續再