他沒抱過小孩子。
展鶴眨了眨眼睛,果然抓著他的胳膊,上下左右的挪了挪小屁股,最後老老實實在他臂彎中找準地方窩好了,還彎著大眼睛衝他笑了笑。
席桐眼底微微沁出點笑意,撇開長腿跟了上去。
展鶴就扒著他的胳膊往四下看,覺得新奇又歡喜。
哇,好高哦,比姐姐抱著的時候還高!
見展鴒來了,李氏忙上前迎接,“掌櫃的好,那糯米俺已晾上了,您要不要去瞧瞧這個冷熱成不成?”
她是不知道掌櫃的弄這麼些糯米,蒸熟了卻又要晾的不冷不熱的做個甚。
展鴒果然過去伸手試了下,覺得差不多了,便去隔壁暖房剪了事先發好的麥芽,將二者混在一處攪拌均勻,完了之後又交代李氏,“你再瞧著,三個時辰後用那邊的白布口袋裝起來,能榨出多少汁子算多少。到那時再叫我。”
“糯米糊糊?”席桐那張臉上甚少出現此刻這樣的茫然。
“麥芽糖。”展鴒有些得意的道,“過年沒有糖怎麼能行?本想著買蜂蜜,怎奈黃泉州和福園州竟都不是產好蜂蜜的地方,偶然找到幾個留到現在的,也都不大好,還不夠糟心的。左右我想好了,開春便自己養些蜜蜂。”
席桐看過來的眼神明晃晃都是敬佩。
為了口糖,竟決心自己養蜂,何等的執著!當真感天動地。
說話間,展鴒已經挽了袖子,又神神秘秘的指著一個黑乎乎的陶罐與他瞧,“你不知這鍋滷水花了我多少心血!這裡的料又不全,不知求了多少人才大略湊了這十五樣,又反覆試了配比,煮過幾回,好歹是那麼個意思了。”
滷水難得,也十分嬌貴,須得時時維護,單就器皿而言也不能馬虎了,尋常鐵鍋鐵桶之類的金屬器皿是不成的,要不了多久便會壞了。
為了得到絕世好滷,展鴒還特意進城蒐羅器皿,怎奈都沒找到大小合適的,還專門請人開窯燒了一批,便是如今用著的大陶罐了。
說是陶罐,可它們的個頭也未免有些太過巨大,還帶著嘴兒和專門的耳朵,奇形怪狀,但著實好用。
她提前叫李氏準備了好些肥嫩的豬蹄、豬耳朵、雞腳鴨掌、雞翅鴨翅,都細細褪淨了毛,如今都分批丟入滷水中煮。
滷水受熱,裡頭十多種藥材和事先煮過後剩下的油脂香氣進一步融合,在空中散開濃郁繁複的味道。
城中食肆內自然也是有葷菜賣的,另有好幾家老字號的燒肉十分有名,可她也是進過幾回城的人,每每也從那幾家鋪子前頭路過,然而卻可以斬釘截鐵的說,絕沒有一家有這般厚重的香氣!
旁邊的李氏就忍不住伸長了脖子聞,又偷偷咽口水。
她倒是想學的,只是這忒也複雜,且又要那樣多的香料,她記不住不說,最要緊的是聽說林林總總一大堆下來足足好幾兩銀子呢!尋常人家卻哪裡吃得起!
不過確實是香,莫說還往裡頭加肉,光是這一鍋滷水,她都能就著吃幾個大餑餑了。
天啊,光是滷水已經這般濃香,再加了肉……那得好吃成什麼樣兒?豈不是要上天?
幾個時辰之後,滷味做好了,什麼豬蹄豬尾巴雞爪鴨掌的,表面都泛著一層油亮的紅棕色,但凡路過廚房的人都跟著咽口水。
要了命了,青天白日的這樣香!叫人如何專心幹活?
展鴒自己先嚐了一口豬蹄,只覺入口即化,蹄筋也都煮的軟糯了,略微一抿便化在口中,哪裡需要再費勁咬?
她滿意的點了點頭,又用小刀連皮帶肉切了一點下來,略蘸一蘸濃稠的湯汁增味,轉身對展鶴說“啊”。
小傢伙乖乖張嘴,啊嗚一口吃掉,一咬就滿足的捧著小臉兒直踢腿兒。
好好吃哦!
黏糊糊香噴噴的,好香噥。
他平時是不愛吃肥肉的,可是姐姐給的這塊卻十分不同,瘦肉彈牙,肥肉軟爛,肥而不膩,好吃的很吶!
不知什麼時候,席桐已經是雙手抱著他,稍後展鴒看過來時,他便一臉無辜加無奈的聳了聳肩,然後朝雞翅努了努嘴。
展鴒倒沒覺得有什麼不對勁,只是笑,“不必這樣寵他,叫他自己下來走吧。”
“廚房有火,且亂糟糟的,他這樣嫩的皮肉,別燙著了。我力氣大,也沒什麼。”席桐面不改色道。
這話倒是,展鴒順手捏了捏小朋友的腮幫子,幫席桐扯了幾塊翅中肉送到他嘴巴,“嚐嚐,是不是原來那個味兒。”