睛：“今兒給你吃個新玩意，我保證好吃得你舌頭都要掉下來。”
中黑羊聽他的話，耳朵倒豎，平時莫小遠做得菜就好吃到讓他想要以頭搶地，現在廚子本人都用了誇張的修飾方法，新吃食究竟要多好吃？
他們家的院子很大，除了廚房外，李三娘還花重金修了間帶地窖的儲藏間，為了踐行埋藏儲存法，莫文遠與梓人溝通許久，才弄了劃時代的地下室出來。在此房間中，除了要放在地下的越冬菜之外，還有其他吃食。
“吱啦——”
門開啟，即便是地面上的房間也堆滿了東西，正對門有堵牆，牆左邊的拐角端端正正矗立幾口黑色大陶缸，缸的口徑很大，內部也很深，四五歲的孩童都不比其高。大塊的鵝卵石靜靜地壓在缸內部，粗糙的厚紙蒙在缸口，又以麻繩將紙紮緊
中黑羊吸鼻子，他似乎聞到了股淡淡的酸味？
莫文遠走向大缸，解開了麻繩，酸味在空氣中擴散。
酸菜在中國擁有悠長的歷史, 《周禮》中提到過一種名為菹的食物，說的就是酸菜, 北魏《齊民要術》更是詳細介紹了以菘菜, 也就是白菜為原料的醃製方法。
能夠記入《齊民要術》的吃食大都不是很普及, 長安城中就少有人醃製菘菜，相比較下, 還是用傳統冬藏法儲存白菜的人更多，莫文遠醃菜只是嘗試, 他有兩個想法，一是想要將美味的酸菜端上餐桌，二則是拉長菘菜的儲存時間，對唐人而言, 能夠久放不壞的菜很有價值, 特別菘菜便宜，家家戶戶都能吃得起，能夠在寒冷的冬日吃上味道重, 能夠就餅子下飯的菜，也挺好的。
中黑羊對他的想法不很清楚，他只知酸溜溜的味道衝得他直想扭頭打噴嚏, 然在生理上承受不住的同時，他的口水卻不受身體控制, 不斷湧現。
酸唧唧的味道，怎麼就讓他饞哩？
莫文遠見中黑羊偷偷咽口水，搖頭, 他擼袖子洗乾淨手，下缸撈出一株水淋淋的白菜。白菜葉還是黃色，在缸內隔離空氣發酵並沒有破壞他的顏色與模樣，除了菜葉子浸滿水，梗軟化之外，同一開始的嫩白菜沒兩樣。
他手起刀落，刷刷刷切出一碟白菜，淺黃色的大菜葉與白梗藕斷絲連，後者飽含水分，咀嚼時會發出咯吱咯吱的聲響。
“嘗一口？”他誘惑中黑羊道。
饕餮除了長相沒有哪點是和羊相像的，他喜愛吃美食，卻對肉情有獨鍾，好吃的蔬菜來者不拒沒錯，但一頓沒有肉，就跟沒吃過飯似的，直鬧騰。所以，中黑羊其實對菘菜不感冒。
但從聞到酸味開始，菘菜與酸菜在他心中就多了條渭涇分明的線，前者味道很淡，除非莫文遠做上湯白菜，否則他是絕不願意吃的，而後者，目前味道存疑，卻值得嘗試。
他堅定點頭，神情嚴肅，與“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復返”的荊軻有異曲同工之妙。
“咯吱”“咯吱”“咯吱”，白菜連梗帶葉被咀嚼，凸出的羊嘴順時針旋轉，嘴唇差點包不住雪白的門牙。
酸菜肯定是酸的，第一口咬下去，汁水從白梗部分迸濺出來，有的落在牙齒表面，有的落在舌尖，中黑羊被酸的一激靈，人性化地眯起眼睛。酸水順著牙齒縫向下，停留在牙床表面，紅色的肉猛然收縮，他終於見識到什麼叫做牙酸。