他心頭有疑惑就直接詢問，恰逢此次來買粉絲的正是莫文遠相熟的腳伕，他就直接問為何兩者一起買。
腳伕光棍道：“因為兩者都是能儲存很長時間，並且能一起吃的東西。”
“何意？”
“莫大郎也知我等走南闖北，在路上花的時間比停留在城市中的時間多多了。”
“大郎也走過兩京走廊，我猜你知在沿路途中生火做飯，獵到野味都並非容易事，至於鍋煮粟米，花的時間很多。”
“這我是知道的。”
“蒸餅吃得最快，但可惜蒸餅是用面做的，放的時間實在不長，尤其是炎炎夏日，沒過幾日餅就壞了。”
莫文遠道：“所以就買綠豆粉絲？我們店的粉絲能放一年都不帶壞的。”
“我自然是知道，否則就不會買了。”
“我們打發吃食向來容易，有時趕路途中，是萬萬沒有燒火做飯的時間，最多燒點熱水就算了。”
“熱水配蒸餅才是常態，不過在有綠豆粉絲後，吃食就豐盛許多。”
“我等先燒開水，最後把粉絲團放在碗裡，罈子裡的酸菜夾出來連同汁水埋在粉絲底下，隨後倒熱水。”
筷子插在粉絲裡蕩蕩就可吃了，那滋味不比蒸餅好？”
莫文遠聽得目瞪口呆，熱水泡粉絲他是知道的，不僅知道還曾經跟孫悟空說可以這麼幹，吃點粉絲改善伙食，然從腳伕口中聽得，就是另外一種感受了，他一瞬間竟然想到了老壇酸菜牛肉麵，只不過他們用的是老壇酸菜粉絲而已。
腳伕道：“莫大郎你看，我們這種吃法可使得？”
“使得使得，當然使得。”莫文遠拼命點頭，他心道不僅使得，他還受到啟發，欲做點能夠真正方便人攜帶的新吃食。
就是此種吃食在唐代實在難做，需要他做出一連串的準備才行。
……
莫文遠下了兩碗麵。
他在做面時有自己的偏好，一些人喜歡把蔬菜瓜茄連同雞蛋麵片一鍋燉了，還有些人喜歡面歸面，菜歸菜，做完後兩兩疊加，成蓋澆面。
後者想要做的好吃，無疑是比前者難的，青菜、白菜、菌菇一鍋亂燉，不會做的很好吃，也不會做的很難吃，在煮麵的過程中，菜清淡的香味已與柔軟的麵條絲相結合，你中有我我中有你。
而蓋澆面不同，蓋澆的菜汁，大多是與麵湯不融合的，淡了、鹹了、苦了、辣了，都沒個定數，便是菜做得不難吃，能否與麵湯融合也是個未知數。
絕大多數的菜汁都是不能與其相融的。
莫文遠做的，就是少數澆頭，能與下方面條完美融合的澆頭。
中黑羊在廚房門口走來走去，莫文遠說要秘密做道菜，等會兒讓他品嚐，便把已經能自由出入廚房的羊給轟了出去，當事羊受到如此對待也不氣惱，相反他快活極了，一直在想莫小遠要做甚新吃食。
嘿嘿嘿，他好期待哦！
不多時，一股誘人的香味從門縫裡飄出來，勾得他鼻子直癢癢。
別說是嗅覺靈敏的饕餮了，就算是莫小狗都尋著香味一路從後院找過來了，他的表情非常陶醉，人恍恍惚惚，走一步拖拉兩步，像在夢遊。
“什麼味兒？好香好香。”
“大郎做了什麼，我聞味道好像有酒？”
“咩咩咩咩咩咩咩！”
是有酒呀！上好的黃酒！
莫文遠做的澆頭是花雕雞，無論是單吃還是澆在麵條上都很棒。
追溯源頭，花雕雞屬於粵菜菜系 ，是廣東地方的傳統名菜。花雕酒是黃酒的一種，莫文遠也少量釀製了。
按正常做法，花雕雞是要整隻放在小鍋中蒸的，但為了能配合面吃，他把雞切成了小塊。
雞拆解好後先放入沸水氽，把絨毛汙物等去除後撈出來晾乾。
等晾乾的功夫，他便走到另一灶臺前，看自己熬的蠔油有沒有好。
許多人聽見蠔油之名，都以為它為油的一種，事實卻並非如此，蠔油是種內含海味之鮮美的調味料，是水中生蠔後湯汁的濃縮品，只需要一鍋水，幾枚生蠔，花時間熬製就可以做出來。
生蠔他是一早就放在鼎中燉煮的，鼎上壓了木頭蓋子，熱氣在鍋中翻滾，他方才掀起蓋子，熱氣就噴了他一臉。濃稠的紅褐色湯汁沉澱在大鼎底部，香味撲鼻，勾人食慾，這就是蠔油。
他將蠔油與蜂蜜依次刷在每塊雞塊的面上 ，隨後換上鐵鍋，鍋底抹油，把雞