豆子從磨盤上方的孔倒入，磨成豆渣漿，僧人早已準備大木桶，盛放乳白色的漿料。
莫文遠指揮道：“在木桶中倒入熱水，水量為豆渣漿一半即可。”
忙於雕刻字板的慧空僧人也來了，他看後奇道：“這不就是磨豆漿的法子？”
莫文遠道：“到這一步為止，確實是磨豆漿的法子。”
豆漿傳說中也是淮南王了劉安所創，據說他在母親患病期間，將黃豆泡水磨成漿給母親喝，劉母的病在喝完漿汁後很快就好了。到唐朝時，豆漿已經成為比較常見的一種飲品，大街小巷都可買到，莫文遠的早飯經常就是一碗豆漿一枚饅頭。
把豆漿與水按比例稀釋後便開始過濾，現代時，莫文遠所在的飯店是直接買專門的豆漿過濾布來過濾，然唐代尚未出現棉布，他便估摸著找了細麻布做替代品，效果差不多。
麻布兩角被鉤子鉤在半空中，另外兩角由兩名僧強體壯的僧人提著，隨後將稀釋好的豆渣漿倒入麻布中，不斷搖擺，直到無水濾出便過濾完畢。莫文遠人小，就在邊上指揮，身強體壯的僧人在他的指點下行動。
過濾後直接用細麻布包裹好豆渣，倆僧人一左一右用力壓擠包裹，豆漿從布中滲出，跌如鍋內。
莫文遠一邊看一邊拿支筆在本子上寫寫畫畫，他喃喃自語道：“下次應該做個能用槓桿原理榨漿的機器，比人工擠效率高多了。”
手擠豆漿是技術活，一個人幹，一會兒就累了，好在圍觀他做菽乳的人多，見一人沒力氣了，就有人主動接上，幾名僧人輪番上陣，一大鐵鍋的漿汁新鮮出爐。
莫文遠歡天喜地道：“可以開始煮了。”他找了兩條凳，凳子疊凳子，莫小郎君踩在凳子上，於鐵鍋前揮斥方遒。
白色的泡沫從醬汁內泛出，鍋越來越滿越來越滿，泡沫幾乎與鍋邊齊平，又燒了幾分鐘，泡沫逐漸減少，直到沒有，見湯麵平穩後，他便進行最關鍵的一步，酸湯點豆腐。
酸湯做得簡單，白酒酒尾發酵而成的醋與水混合，堪堪達到1:5得混合比例。莫文遠從報童包內掏出一竹罐，將調配好的酸湯撒入鍋內。
僧人目不轉睛盯著大鍋，酸湯下去後，鍋內產生了奇妙的變化，絲絲縷縷的白雲片兒凝結，不多時便佈滿鐵鍋。鮮美滑嫩的豆腐腦盛在鍋內，顏色比上好的白玉還要潔白。
腦海中驀地響起系統提示音。
［任務：研製豆花（1/1）］
［獎勵點：100］
莫文遠深吸一口氣，豆香湧入口鼻，很有心曠神怡之感，他道：“有人想先來一碗兒豆花嗎？”
僧人齊齊舉手。
我要！
問誰想來一碗的結果是，所有人都來了一碗。
民以食為天，僧人悲天憫人，篤信佛教，卻沒有超脫人的行列，豆花的滑嫩是肉眼可以看見的，舀酸湯的勺子在豆花面上壓一下，柔軟卻有彈性的白麵顫巍巍地凹陷，等勺子移開，又緩緩恢復原狀。
僧眾尚且不知什麼叫做q彈，豆花的模樣卻已讓他們想到了諸如此類的形容詞，再加上豆香濃郁，憑想象，他們的口水就要滴下來啦！
現場沒有足夠的陶碗，想要喝豆花，和尚們必須自備碗筷。磨坊與僧寮不遠，端莊的和尚們原本還踱步行走，回去拿缽，見他人走的飛快腳下生風，也急了，生怕到晚就沒有豆花喝，於是一個個加快腳步，硬生生走出了競走的速度。
莫文遠同慧空和尚站在鍋邊，舀豆花，慧空和尚不僅年輕英俊，善於雕刻，在數字上怕也有點天賦，他大勺一掂，就知分量幾何，每位僧人分到的豆花都大差不差，待院內僧人都領完之後，鍋見底，連白花花的邊沿部分都被舀乾淨了。
農曆九月，天還沒開始轉涼，最近又有秋老虎作祟，一碗熱騰騰的豆花喝下去，僧人光滑的腦袋上都在冒汗。莫文遠把被汗水粘成一搓的頭髮往旁邊撥撥，高興道：“成了。”
慧空和尚對一小碗豆花很珍惜，他小口小口吸，胖和尚都開始舔碗底了還沒喝完，他道：“這就是菽乳？”
莫文遠道：“還不是，菽乳還需要將其重物壓一刻，這是比較薄的菽乳。”
慧空和尚哦了一聲道：“為何叫豆花？”他還記得剛才莫文遠的話。
莫文遠鎮定道：“豆漿與酸湯相容時，飄在湯麵上的，可不像是一朵一朵花？”
慧空和尚回憶當時的畫面道：“善。”確實很像。
他們站在一旁聊天，其他僧人卻還在回味