“其中，將吃食送往洛陽的最多，江南地帶的人偏少些，但若我沒記錯，待天冷下來時，還專有行商來食肆買麵筋送往江南。”
“今日天氣逐漸回暖，吃食易壞，買的南人才少了些。”
莫小狗比較憨，沒聽懂李三娘的意思，倒是趙二孃已經陷入了思考，而莫文遠對他阿孃無比了解，早就知道她很有商場鐵娘子的風範，便直接道：“阿孃你的意思，是想在洛陽江南等地開店？”
李三娘見莫文遠能夠接上自己思路大喜道：“不錯，我欲先在洛陽開一店。”
有需求就有市場，李三娘雖無法將抽象的概念形成具體的理論，卻已明瞭其中道理。她考慮的點有很多，一是洛陽城中百姓富庶，店開了之後不愁無人問津；二是洛陽距離長安很近，快的話幾日就能打來回，頭一次開分店，還是選個能夠照應的地方比較好。
她前些日子還同前來購買麵筋的洛陽人聊天，對方言現在洛陽城中雖有豆腐賣，卻從未出現過麵筋等物，定時長安城的特產。
豆腐的製作其實不難，只要有心學，就能學會。
李三娘店中的豆腐都是從大興善寺買的，自不會好為人師，用賺錢的時間傳授技法，事實上，現在傳授技法的反而是和尚。
和尚已經同豆腐捆綁在一起了。
開始是大興善寺的和尚外出雲遊，要知和尚雲遊除了化緣之外，還經常要做點小買賣賺取盤纏，尋常是幫人講經做法事，在寺內習得豆腐做法後，不少人云遊至外地，便做些豆腐賣了以換取路費。
現在僧人云遊，除經書與缽之外，還有一樣是必帶的，那就是酸湯。
開始只有大興善寺的僧人習得作法，在雲遊過程中僧人又將做法傳遞給了當地百姓，又或者是留在了當地的寺廟，隨著僧人走的地方越來越多，豆腐也流傳開。
即便是江南或者更遠的城市，都出現了專門的豆腐坊，有的是百姓開的，有的則是寺院開的。
價格雖有浮動，但總歸不會高到離譜，比肉差遠了，大多是一塊一兩文，有些貧窮地方也能以物易物。
肉價高，普通百姓吃不起肉，卻能買豆腐夾菜。豆製品中所含營養高，口感又與肉相似，上到達官貴人，下到平民百姓都很喜歡。
莫小狗終於反應過來道：“嬸嬸欲在洛陽開店，院落地址要帶去的夥計可都選好了？”他對李三娘有股天然的崇拜，對方說什麼只要做便是，嬸嬸說的一定是對的。
李三娘道：“正欲著手準備。”她道，“依你們之見，這店是開的得還是開不得？”
莫文遠與莫小狗異口同聲道：“當然是開得的！”
洛陽開店一事，就這麼定下來了。
到洛陽開店，絕對不是一件小事，需要做很多前期準備，愛操心的莫文遠暫時將自己的尋找蔗糖計劃放在一邊，跟著李三娘忙東忙西。
李三娘先列了一個計劃表：“在洛陽置地，開店，帶熟練的夥計過去……”都要逐一安排。
莫文遠提醒道：“去之前還要考察洛陽當地的豆腐店，貨比三家，選擇供應商。”
李三娘絲毫不覺得麻煩，她興致勃勃，全身上下都是幹勁，琢磨一番過後李三娘道：“看樣子還要往洛陽跑幾次才行。”她眼珠子一轉道，“大郎，下次去洛陽，你與我同往吧。”
莫文遠出過最遠的遠門，就是到長安城外的田野掃墓，忽聞要去洛陽，他睜大眼睛道：“我？”
李三娘越想越覺得帶兒子出門是個好主意：“京中的生意教給小狗他們我也放心，他與趙二孃是一對，若有事也能開誠佈公商量，你年紀尚小，卻能幫我做許多事，不說別的，單單就看豆腐品質，還有人眼睛能比你尖？”
她的兒子，很是頂用。
莫文遠人小，操的心卻多，他本就擔心李三娘一介女流獨自在外，現聽說自己能幫忙，連連答應道：“成，下回我與阿孃你同往。”
……
莫文遠習慣未雨綢繆，去洛陽前便開始打聽訊息，洛陽城中豆腐價幾許，品質如何，哪家店的豆腐賣得最好？
他的訊息有天然來源，寺廟的僧人喜好雲遊四方，洛陽佛風濃厚，便是興善寺的大和尚都時不時受到邀請前往洛陽講經，故而他也不用找街邊的販夫走卒打探訊息，直接找熟悉的僧侶便是。
恰巧慧空和尚才從洛陽回來，他去參加了一個佛學交流會，莫文遠同小沙彌打探他正在何處，隨即便去找人。
慧空正在刻雕版，現如今雕版印