當中低溫慢烤,並趁機開始製作烤鴨醬以及包烤鴨肉的麵皮。這次她準備多弄點風味,無論是麵皮還是醬,都可以多弄點風味,吃的人不也能夠多點選擇嘛!
比如說麵皮,有的烤鴨店會用春捲的皮,有的烤鴨片會用春餅的皮,還有的烤鴨店,甚至於用半燙麵捲餅去包。
這三種麵皮都是不一樣的。
口感不同,有薄有厚,有韌有綿。
醬也是一樣,有的烤鴨店的醬會稠厚一點,有的會稀一點,有的會偏鹹一點,有的會偏甜一點,甚至還有加冰梅醬的,口味挺多,風味也算各有特色。
反正家裡調料齊全。
多弄點風味不也證明她手藝強嘛!
等烤鴨基本搞定的時候,麵皮和不同口味的醬料,高芸也都搞定了,同時時間已經來到了十點半。因此接下來當然就是把要帶過去的東西都塞進慣用的大包小包當中,甜品、茶葉和水牛奶之類的也全都帶上,便直奔二食堂而去。
到後廚直接開幹。
其實沒多少事,主要就是給烤鴨淋油,然後片烤鴨,順帶著把鴨架子放鍋裡炸一下,撒點椒鹽。再者便是做幾種不同風味的奶茶,並搞個雙皮奶啥的。
增加一下甜品種類。
這次做好的這些菜,沒有送到包間去,而是送到了張主任的辦公室,他和他媳婦,已經在辦公室裡等候多時了。
當然了,該留的菜。
高芸也都已經留了下來。
而且這次留的比先前任何一次都要過分,畢竟先前算薅羊毛,這次這些鴨子調料之類可都是高芸自己提供的,又沒用廠裡的東西,留的可謂心安理得。
醬滷鴨和鹽水鴨都留了一半。
烤鴨除了留下一半肉之外,炸好了的椒鹽鴨架則全部都留了下來,另外奶茶之類甜品也留了不少,除了一部分專門留給高天養,剩下都給同事們分了。
又過了一個小時,據高芸估計,張主任他們應該吃完了,她才再次前往張主任辦公室敲門進去,準備聽聽反饋。
順帶著跟張主任提點意見啥的。
進屋後可以清晰看到,桌子上還挺乾淨,除了本來就準備過多的醬料有些剩餘,其餘基本啥都不剩,連同樣準備量過多的三種不同麵皮,都一點不剩。
張主任夫妻倆雖說不至於撐的直哼哼,但也絕對達到了十分,乃至於十一分飽,如今正一人端一杯奶茶填縫呢。
這一頓飯,高油高糖全了。
帶來的,則絕對是幸福滿滿。
畢竟人類本能的追求高油高糖。
進屋後高芸先是打了聲招呼,隨後便是閒聊寒暄了幾句,將話題引到今天的菜餚甜品上,並以此為基礎,引申出食材種類越多,自己才越好發揮等等。
最後在說起烤鴨的時候,更是表示今天的烤鴨算瑕疵品,沒有那麼完美:
“今天這個烤鴨與其說是烤鴨,不如說是油淋鴨,因為咱們食堂後廚沒有烤爐,如果有烤爐,再加上果木炭,這個烤鴨的風味,絕對要再上一個檔次。
另外很多需要用到烤爐的菜品。
我也都因為缺烤爐難以發揮啊。”