是在客雲樓客滿為患時，她有意注意過客雲樓的名菜，發現基本上沒有紅燒的做法。她第一次給沈忱他們做紅燒肉時，他們更是很意外，從來沒吃過似的，極為喜歡。
再者就是菜的做法並不多樣。眾所周知，炒爆熘炸烹煎，燒燜煨燉蒸醃拌滷等等，都是食物的做法。很普通的土豆，經由各種做法，都能做出一桌全是土豆而味大不相同的食味盛宴，更遑稱其他菜？
但這裡做法有些單一，並不多。
林溪其實能理解這些。
秦太祖之前，天下亦是大亂，百姓填飽肚子求生都是奢事，怎麼會花費時間在享受上？
秦太宗之後，天下也才安穩沒多久，百姓堪堪掙扎著將日子過好，同樣沒有時間去追求能用什麼做法把菜做好吃，那太浪費百姓們的精力了，百姓們現在能天天都吃飽就很是滿足了。
所以有句古話很有道理，倉廩實才知禮節，衣食足才知榮辱。
林溪嘆了口氣，去做紅燒茄子。
她先選這道，是因為這是傳統佳餚，在大眾中很普見。北魏賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。
文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒薑末。”記中可知其法精細。
不過現在顯然不可能做到這麼精細，林溪就加了些適量的白糖和醬油，輔以鹽、肉末等，以調口味。
紅燒的味一出來，整個後廚滿是香氣，聞的林溪胃口大動，忍不住用小碗扒拉了幾口。果然還是酒樓裡的材料全，想怎麼做都行，比在家做的要好吃。
外面在大堂裡的人也聞到了香氣。
有沒走的客人立即回頭，驚奇的問：“掌事兒的，你們這後面在做什麼呢？怎麼那麼香啊！”
“對啊對啊！這是什麼菜？怎麼以前好像沒吃過呢！”
趙德全和趙廚好一會兒才反應過來，應該是林溪所做之菜的香氣，頓時咋舌。
趙德全忙回客人道：“這是今日試的新菜呢。”
“新菜？怎麼賣？快端上來叫我們嚐嚐！”有客人就忍不住道。
趙德全心下一喜。
菜譜菜譜，做出來的菜有客人喜歡，才有價值。
他乾咳兩聲，委婉拒絕，卻叫客人們聞著香味更加的心癢難耐。
後廚裡，林溪已經開始做東坡肉。
東坡肉因名人蘇東坡而留名傳世，做法就簡單多了。要先將一塊上好的五花肉一整塊洗淨，綽水定形，再將五花肉分切成大塊。五花肉下鍋前要將蔥姜鋪在沙鍋底部，再將肉塊皮朝下碼在沙鍋裡，用糖、黃酒、醬油配料汁倒入，先是大火燒開，才用小火慢燉近一個時辰。
燉好後，將肉取出，裝進有蓋子的碗。這還不算完，得再入蒸鍋蒸兩刻鐘，才算徹底做好。
做法簡單，時間卻有些長，就極需要耐性。
林溪是邊等邊吃點紅燒茄子，就留了一半給外面的趙德全和趙廚品鑑，順便思慮以後，不算無聊。可外面的兩人卻是真的乾等著。
他們從一開始的忐忑猜疑，到後來的意外期待，再到聞到東坡肉香味的驚喜急躁，坐都坐不住，頻頻望向後廚。最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝