第162章
辣白菜
“開飯了。”
“大哥你吃這蜈蚣，很好吃，越吃越香越好吃，吃的你都停不下來的，二姐你吃嗎？”飯桌前，謝繁日先是給他大哥夾了一根蜈蚣後，他再朝他二姐問吃不吃蜈蚣。
“我吃一根試試看吧！”繁月也沒拒絕道。
蜈蚣上裹上了麵粉，油炸之後膨脹了起來，也看不見密密麻麻的腿之外，從外形上看起來也不太像蜈蚣。
繁月也沒害怕，張著小口吃了起來。
入口酥脆，混合米粉和雞蛋的香味，吃起來‘咔嚓’‘咔嚓’，繁月挺喜歡吃這個油炸蜈蚣，她吃完一根又吃一根。
和繁日說的那般，越吃越香越好吃。
繁日、繁陽、繁文和繁月他們幾個都沒顧上吃飯，一個個都是先拿著油炸蜈蚣吃了起來。
“有這麼好吃嗎？”繁辰見她二姐他們吃的歡快，她忍不住問道。
“繁辰你吃吃看就知道好不好吃了。”繁月夾了一根蜈蚣給繁辰，繁辰連忙的拿著碗避開道：“二姐，你吃你的吧！我想到那蜈蚣心裡頭就打怵，現在哪裡敢吃，我還是吃棕花炒臘肉吧！”
“繁辰，這棕花炒臘肉真好吃，你趕緊吃，咱又不吃油炸蜈蚣，多吃些棕花炒臘肉也是好的。
等繁月姐他們騰出嘴來吃棕花炒臘肉之後，咱就要少吃好多了，便宜也不能全部被他們佔了不是。”繁雨給繁辰勺了一大勺子的棕花以及大蒜配料給繁辰道。
這棕花吃起來帶著沙粒感，先苦後甜，回味無窮，再混合臘肉的香味，超級下飯不說，吃起來比吃魚籽還好吃。
“大姐，我見咱菜園子的大白菜好有好多，有些都從中間長出花出來了，咱也吃不過來，不然的話全都要老了，不能吃了。
大姐你看有沒有辦法，把這些大白菜做成醃菜之類的不。”繁雨吃飽喝足之後，她想到這兒問道。
以前，他們菜園子裡頭的大白菜都是吃清炒、新鮮的吃，也沒用大白菜醃過菜之類的，繁雨也不知道她大姐能不能把這些大白菜給利用起來，不然的話，可惜了這些大白菜，到時候只能夠餵雞鴨羊吃了，怪可惜了。
“可以，待會把菜園子的大白菜全部割下來，拿到廚房裡頭來，我把大白菜做成醃製的辣白菜給你們吃。
這辣白菜醃好之後，酸辣可口，超級下飯，不管是單獨配白粥喝還是炒菜吃，那味道絕對酸爽了。
算算時日，菜地裡頭還有白蘿蔔和芥菜頭的話，也該老了。
待會一塊拔了回來，做成蘿蔔皮和芥菜頭搓菜，都是超級下飯的菜。”謝繁星想了想，如今也二月初了，菜園子也該慢慢收拾起來。
倒是謝繁文一聽大白菜、白蘿蔔和芥菜頭都可以曬乾醃製成菜吃，他閒著也是閒著，他拿著鐮刀提著揹簍，就往菜園子裡頭割大白菜去。
謝家姐弟見狀，有些好笑的搖了搖頭，繁文真是個好吃鬼，有吃的釣著他，你讓他幹啥都會去幹。
大白菜割下來運到廚房後。
謝繁星開始帶著繁雨、繁辰還有繁月他們三人開始醃製辣白菜了。
每次謝繁星做醃菜的時候，她都會帶上繁雨、繁月和繁辰幹這些事情。
因為她覺得，在這個時代身為女子，廚房裡頭的活兒，總得學會，日後就算她們嫁人了，學會了也對她們有好處的。
正所謂：想要抓住一個人的心，就要抓住一個人的胃。
到如今，謝繁星已經教會了她們十幾種醃菜、泡菜的製作方法。
各種菜色，也陸陸續續教會她們，家裡頭雖然都是她下廚的多，但是繁月她們的廚藝絕對不弱，比其他人要強的多。
謝繁星首先將白菜做先期修整，把最外層的已乾枯的白菜葉摘掉，將其整棵沖洗乾淨之後，把整顆大白菜從底部開始，用刀切開，切成4瓣就行了。
這時，可以掀開每一片白菜葉，再大白菜葉上抹鹽。這時候一定要動作輕柔!因為菜葉新鮮清脆，稍有不慎就容易折斷。
要知道醃製辣白菜不但要使其味道絕佳，還要保證辣白菜的外形足夠完整、漂亮。
謝繁星把塗抹鹽的大白菜放置在一個乾燥、無油、無雜物的大盆，再用一塊木板壓上。
整個醃製過程中，大白菜會逐漸變軟，並在鹽分的作用下出水。
這一步需要一些時間，趁著這個時候，謝繁星把白蘿蔔和芥菜頭洗淨，切成薄片，掛起來曬乾就行了。