“不管，這麼晚了，你放心讓我這麼一個大姑娘自己回家嘛，我家的方向跟你家的方向可是相反方向，老遠了。”李麗純說著，又問道，“對了，夢姐，你有新的牙刷和浴巾嗎，沒有的話，我自己去買一套新的。”
“我還沒張嘴呢，你全給安排上了，我房間有，我去拿。”周夢說著，往自己的房間裡走去。
“那爺爺您也早點休息，我過去了。”李麗純笑著跟周建國說道，跟著進屋去了。
……
張夜6點半就起床了，張夜作息一直都是很穩定的早睡早起，10點就準時在床上睡覺了，早上6點多就起床洗漱運動了。張夜昨晚9點下樓倒掉廚餘垃圾的時候碰到了周建國，感謝了周建國送過來的食材，也跟周建國說隔天凌晨做餛飩送一些過去，畢竟豬肉還剩很多，做成餛飩方便，想吃就可以拿出來煮。
餛飩的製作，包括了餛飩湯，餛飩皮和餛飩餡這三種組成。
餛飩湯是張夜昨天睡前就準備好的，餛飩湯底有兩種，一種開水勾兌，另外一種就是以骨湯熬煮，這種湯底更加鮮美，骨湯一般選擇豬大骨或者雞架骨，張夜看了看不多的豬大骨，決定用豬大骨和雞架骨一直熬煮，當然這個雞架骨也是周建國晚上送過來的半隻雞。
張夜把雞架骨和豬大骨先泡去血水，這樣煮出來的湯底才不會有腥味，張夜清洗了幾次直至把血水都洗乾淨了，涼水下鍋，剛剛淹過雞骨架和豬骨，水燒開之後，把鍋裡的浮沫撇去，煮了約莫一分鐘後，把煮過的骨架撈出，用涼水繼續把骨架的浮沫和血水洗乾淨，因為自己要睡覺，張夜決定拿個容量大的電飯鍋來熬煮湯底，這樣就可以安心睡覺，不用時刻關注廚房的明火導致出現安全問題，把煮過的骨頭和洗淨切好的生薑片一起放入鍋中，設定好時間，就不再去管這個湯底。
第二天張夜睡醒檢視了昨晚設定好時間熬煮的湯底，看著成色還不錯就讓它繼續在電飯鍋裡熬煮。
讓湯繼續熬煮著，張夜就開始來著手做餛飩皮了，餛飩皮需要的用料也簡單，張夜選擇的是高筋麵粉，雞蛋和澱粉，澱粉的作用則是用來防止麵皮粘連和增加透明度的。
張夜選擇高筋麵粉是因為其蛋白質含量高，做出的餛飩皮更有韌性。張夜將麵粉，適量的鹽和澱粉混合，開始揉起麵糰來，中途加入適量的涼水，張夜穿越前有著紮實的基本功，揉起麵糰來也是很輕鬆，很快就把麵糰揉成了光滑的麵糰，張夜揉的麵糰會稍微硬一些，這樣擀出來的餛飩皮也會更有韌性。
張夜把麵糰放置在一旁，蓋上保鮮膜，讓麵糰靜置20-30分鐘。
醒面的等待中，張夜開始著手準備餛飩餡了。
張夜拿出來昨天剩下的豬肉，要做餛飩餡，豬肉肥瘦比例大概要在1:9，控制好肥瘦比例，張夜很耐心的把豬肉上的筋膜剔除乾淨，這次張夜沒有選擇用機器絞肉了，有時間的前提下，手工剁餡會比機器絞肉會更好吃一些。
張夜熟練快速地把豬肉都剁成了肉泥，讓豬肉沒有顆粒，這樣可以讓餛飩餡能達到入口即化的口感，按照張夜自己研究出的比例，大概兩斤的豬肉，放入20克左右的鹽，5克胡椒粉，30克蠔油，40克玉米澱粉，三個雞蛋清，蛋清也是起到一個抱團嫩滑的作用。
張夜拿著筷子以順時鐘的方向一直攪拌均勻，張夜這次選擇的去腥工具就是生薑汁，不選擇料酒的原因是，料酒是透過加熱蒸發的過程來帶走食物的腥味，但是如果料酒混在餛飩餡裡，被包在了餛飩皮里加熱也無法揮發帶走食物的腥味，甚至還會產生一股怪味。
張夜這次也是按兩斤豬肉做餡料的標準準備了30克左右的生薑水，然後分次加入到肉餡中，每次加入的時候都要充分攪打至完全吸收，最後攪打至肉餡起膠上勁，放入大概15克料油繼續攪拌，料油的作用則是來增加香味和鎖住肉餡裡的水分，最後再撒上蔥花攪拌。
張夜繼續攪拌了一會，看著肉餡效果達到了自己的標準，便把餡料用保鮮膜蓋好，放入冰箱裡冷藏半小時，讓肉餡的味道能跟其他的調料更好融合，更加入味。
放入冰箱冷藏的時間裡，張夜把醒好的麵糰拿出來，把光滑的麵糰放到了案板上，在案板上撒上一層澱粉，防止粘連。張夜熟練地將麵糰擀薄，擀到變成了一大張的薄薄的麵皮，可以透過麵皮看到案板上的細節，薄如蟬翼也不誇張，張夜把擀好的麵皮像摺扇子一樣對摺起來，然後用刀切成了大小一致的方塊，張夜的眼睛彷彿跟尺子一樣，切的餃子皮就跟機械切的一般，根據兩斤豬肉可以