“好！”小徒弟沒有怯場，直接開始站到了灶臺前。
“好，溫度可以了，下知了。”
“可以，這個時間點撈是最好的。”
“火小一點……”
師父在旁邊不停的指揮著，徒弟也每一步都嚴格按著師父說的方法在做。
看著眼前的知了，師父夾了一隻嚐了嚐，滿意的點了點頭。
“不錯！不過下道菜我來，炒豬肝這個火候你還掌握不好。”
小徒弟聽了師傅的誇獎，忙笑著讓開，好讓師父來炒菜。
師父站到灶臺前，一邊做著準備工作，一邊和徒弟說著話：“這道菜很考火候，不過其他菜也是很講究火候的，比如炸這個知了，你覺得水分是被完全炸乾的嗎？”
小徒弟聞言，迷惑的看著師父問：“難道不是嗎？”
師父搖了搖頭道：“不是，炸知了要是你在油裡就炸幹了水分，那麼吃的時候必定有餬口感，知了必須要留最後一點水分，這點水分是讓它起鍋後，那慢慢散去的油溫將它們帶走，剛起鍋的知了你馬上吃會有點微軟，不過等上兩三分鐘，是不是就酥脆無比？”
“原來如此。”
“原來如此…”
後面這句原來如此是陸羽在外面低聲說的，他總算明白為何他明明控幹了水分，為何還是沒有丹紋，他現在好想直接回家煉丹，看看自己想的是否正確。
不過這時，老闆娘端上來了粉蒸牛肉。
看著眼前的菜，陸羽肚子微微的抽了抽，看來也不著急，還是吃飽了飯才有力氣回去幹活不是。
很快，炸知了，爆炒豬肝和蹄花湯就上來了。
陸羽盛上飯，第一口吃了一隻知了，果然酥脆無比，而且沒有一點糊味。
接著爆炒豬肝，鮮嫩，但是沒有一點血絲，掛的芡也很均勻，味道相當不錯。
這一刻，陸羽才明白，這些人果然是衝著味道來的，而不是衝著老闆娘來的。