早先六里灶村民的房舍已經改成了那些宿舍。
鹽田已經按照趙信修建完畢。
南北鹽田有區別的，北方鹽田是直接往鹽田裡灌海水，透過太陽和風的作用蒸發水份，這種大型的鹽田，一年收兩次鹽，每次的收貨量非常大。
而南方，特別是儋州，那裡使用的方法又不一樣，但是出鹽快，少則三五天，多則七八天就可以收穫，不過產量上不來。
趙信是準備兩種方法結合起來。
現在這個光照條件下，2-3天小鹽田就能產鹽了。
蒸發過後鹽田裡剩下的叫做濃鹽水，那是不能吃的，還需要過濾。
用木板做成一個巨大的漏斗狀裝置，上面鋪上一層粗砂和細沙，然後最底部鋪上六里灶幾百人平時燒火做飯剩下的木炭。
然後在鹽田的第三池邊上，加上一個人力腳踏水車，把濃鹽水汲取到漏斗裡過濾。
鹽田所有區域劃分為三個池，第一池蓄滿海水經過蒸發，達到要求之後，再把池邊挖開缺口，所有第一池的海水就流入了第二次，而第一池又可以蓄海水了。
如此往復直到海水到達第三次的時候，濃度已經很高了，再次蒸發後就可以過濾了。
接下來就是關鍵的制滷和淋滷了，在過濾完之後，可以收集到簡單提純後的粗鹽液體，然後放到火上去煮，當發現鍋子裡開始結晶時，取出一部分來，這就是制滷了。
之後，繼續加熱鍋中的鹽水，直到水分蒸發完，我們就得到了粗鹽了。將粗鹽取出來，再將滷倒回鍋內加熱，同時將粗鹽再次放進去，一邊加熱一邊攪拌，這就是淋滷，此時鍋內有一些沒有溶解的鹽，這就是精鹽了。
在這個過程中，不僅僅過濾掉了雜質，最後淋滷的階段將氯化鎂以及其他的有害物質都再次溶於了鹽水，形成了飽和溶液，而沒有溶解的就是能吃的鹽了。
趙信之所以懂得這些，源於後世那短影片爆炸的年代，任何知識都可以在上面獲取，閒得無聊的趙信當然刷到過。
驗收完之後，就開始實操了。
接下來的一段時間裡，趙信會一直待在這裡，從蓄水到淋滷都要好好教一遍。
不過接下來的日子可就苦了趙信了，趙信不會契丹話，那些奴隸也不會大乾話，雙方語言不通，只有嚴寄文在中間解釋。
但是嚴寄文也是個半吊子。
幸好，這也不需要解釋地太清楚，鹽田水滿了就堵住缺口，到了規定時間就開缺口，讓濃鹽水流走。
再派幾個人每天踩水車汲取濃鹽水。
從頭到尾，把工作細化之後，每一項都是很簡單的活，只是工序比較多而已。
可能是第一次製鹽，每個人之間的磨合不夠，直到第五天第一鍋鹽才熬出來。
不僅是嚴寄文，就連趙二郎也算著時間來見識一番。
只是摳破腦袋，趙二郎都想不明白，“海水煮出來的鹽，可是有毒的，你這個是為什麼沒毒呢？”
“你沒看見第三池旁邊那個大漏斗？”趙信手裡搓著鹽，鹽粒的粗糙感讓趙信精神得到愉悅，“那個漏斗裡的沙和木炭就可以吸附很多雜質，還有最後的淋滷，氯化鎂以及其他的有害物質都再次溶於了鹽水，形成了飽和溶液，那些溶液就不能用。”
這些個陌生的詞語在趙二郎腦子裡晃悠，海水經過沙和木炭的過濾，它不還是海水，還有淋滷，都是一個鍋裡煮的，難道那個水...不，那個溶液，和鍋裡的鹽粒還有區別不成？
趙信看著面前這兩位物理學和化學白痴，也不能對他們抱有多大的希望。
“別想那些了，快來嚐嚐這個鹽。”
趙二郎和嚴寄文上前直接兩隻手指捏著一撮鹽就往嘴裡送，結果兩人的臉色立馬就變了，爭相著找水喝。
“哈哈哈~”趙信笑得都快直不起腰了，平日裡吃的鹽，即便是最頂級的青鹽，它鹽度也沒這海鹽高，趙二郎兩人都當成普通鹽，直接一撮一撮吃，那不得齁死人？
趙信用食指挑起一撮鹽，稍一抖動就剩下指肚那一點點，送入嘴裡，咂摸了一下，很鹹，還鮮帶有一點點甜，完全沒有苦澀的味道。
成功了。
漱完口之後嚴寄文和趙二郎也學著趙信的樣子嘗試，味道果然好。
這個鹽的味道讓趙二郎想起來十多年前，那時候家裡有一段時間就是吃的這個味道鹽。
把疑惑問出來之後，趙信解釋道，“那年我才八歲，家裡的情況二哥你