裡拿出新鮮的豬肉，那肉色澤紅潤，紋理清晰，一看就知道是上等的好貨。他將豬肉放在砧板上，拿起鋒利的菜刀，開始細細地剁起來。每一下都精準有力，刀刀見肉，肉末隨著他的節奏紛紛揚揚地落在碗裡，宛如一場細膩的肉末雨。
調味是製作四喜丸子的關鍵步驟之一。謝鬱將剁好的肉末放入一個大碗中，加入切碎的蔥薑蒜，再打入一個雞蛋，撒上適量的鹽、胡椒粉、生抽和老抽，然後用手順時針方向快速地攪拌起來。
那肉末和調料在手的帶動下，漸漸融為一體，變得粘稠而有彈性。這個過程需要耐心和細心，因為只有充分攪拌，才能讓丸子在後續的烹飪過程中保持形狀不散，口感更佳。
為了讓丸子更加鮮嫩多汁，謝鬱還特意加入了切碎的馬蹄。馬蹄不僅口感清脆，還能吸收肉汁，使丸子在烹飪過程中更加飽滿多汁。他將馬蹄碎均勻地撒入肉末中，再次攪拌均勻，然後讓肉末靜置片刻，讓調料充分滲入肉中。
團丸子需要一定的技巧。謝鬱先用手抓起一把肉末，輕輕地在手中團了團，然後放在掌心，用雙手來回摔打，直到丸子變得緊實而有彈性。
這個過程需要力度適中，既不能過於用力導致丸子變形，也不能過於輕柔使丸子鬆散。他小心翼翼地將丸子放在盤子裡，每一個都圓潤飽滿，大小均勻，宛如一顆顆精美的藝術品。
接下來是炸制丸子。謝鬱將鍋燒熱，倒入適量的油，待油溫升至七成熱時，輕輕地將丸子放入油鍋中。丸子在熱油中歡快地翻滾著，表面逐漸變得金黃酥脆。
他不時地用漏勺輕輕地推動丸子，以免它們粘在一起或炸焦。炸制的時間需要精確掌握，既要確保丸子內部熟透，又要保持外皮的酥脆。當丸子表面呈現出誘人的金黃色時，謝鬱迅速將它們撈出，瀝乾油分，放在盤子裡備用。
燒是製作四喜丸子的最後一步，也是最關鍵的一步。謝鬱將鍋中的油倒出，只留下少許底油，然後放入蔥薑蒜爆香。接著，他倒入適量的生抽、老抽、糖和清水，煮開後放入炸好的丸子，小火慢燉。那湯汁在鍋裡咕嘟咕嘟地冒著泡，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。
紅燒的過程中，謝鬱不時地用鏟子翻動丸子，確保它們能夠均勻地吸收湯汁。同時，他根據湯汁的濃稠程度，適時地調整火候和加水量，以保證丸子在烹飪過程中既不會幹癟也不會過於溼潤。當湯汁逐漸收濃，丸子表面呈現出誘人的紅亮色時，他知道，這道四喜丸子已經接近完美了。
終於，當鍋中的湯汁變得濃稠而誘人時，謝鬱將丸子撈出，瀝乾湯汁，然後整齊地擺放在盤子裡。那丸子色澤紅亮，表面光滑如鏡，散發著濃郁的香氣。他再次將鍋中的湯汁燒開，淋在丸子上，使它們更加入味。最後，他撒上適量的蔥花和香菜，為這道四喜丸子增添了一抹清新的綠色。
此時，謝鬱的臉上已經掛滿了汗珠，但他的眼神卻充滿了滿足和自豪。
謝鬱製作剁椒魚頭的過程，就像是一場精心編排的烹飪表演。他先從市場上挑選了一條新鮮的胖頭魚，那魚眼睛明亮，鱗片閃閃發光，一看就知道是剛捕撈上來的。
接著，他熟練地拿起菜刀，從魚頭處開始剖開，手法嫻熟，一刀下去，魚頭便一分為二，但魚身仍然保持著完整的形態，魚骨清晰可見，魚肉卻絲毫未損。
他小心翼翼地剔除魚鰓和魚牙，這些都是魚頭腥味的主要來源。然後，他用清水將魚頭沖洗乾淨，直到沒有一絲血水和雜質。此時的魚頭，已經變得潔白如玉，散發著淡淡的魚香。
剁椒是剁椒魚頭的靈魂。謝鬱特意從市場上挑選了一罐色澤鮮紅、香氣撲鼻的剁椒。這剁椒是由新鮮的紅辣椒、大蒜、生薑等食材經過精心醃製而成，口感鮮辣，香氣濃郁。
他將剁椒放在砧板上，用菜刀細細地剁碎，直到剁椒變得細膩如泥，釋放出更加濃郁的香氣。剁椒的細膩程度直接影響到魚頭的入味程度，謝鬱對此毫不含糊。
醃製是製作剁椒魚頭的關鍵步驟之一。謝鬱將處理好的魚頭放入碗中，撒上適量的鹽、料酒和生抽，然後用手輕輕地按摩魚頭，讓調料充分滲入魚肉中。
醃製的時間不宜過長，以免魚頭過鹹，影響口感。大約十分鐘後，他將魚頭取出，瀝乾水分，然後鋪在盤子裡，魚頭朝上，魚身微微展開，就像一個優雅的舞者，準備在舞臺上展現她的舞姿。
炒制剁椒是製作剁椒魚頭的另一個關鍵步驟。謝鬱將鍋燒熱，倒入適量的油，然後放入蒜末和薑末爆香。那蒜末和薑末在熱油中翻滾著，散發出誘人的