成了,因為這裡比較偏僻,要買的材料估計還需要一些時間。秦幸博並不想因為自己想吃東西而打擾到別人的工作節奏,在製作好蛋黃醬後,秦幸博的影分身將蛋黃醬送到了廚師們手中。
之後,秦幸博親自制作了麵包、沙拉、土豆泥、牛肉和豬肉混合的肉餅等高熱量的食物,主要以鹹味為主。食材被整齊地整理好,接著是黃油啤酒,當然是為了以防萬一,避免飲酒影響後續的測試,所以他們沒有點真的酒。
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秦幸博熟練地將麵包切片,烤得恰到好處,外酥內軟。他用新鮮的蔬菜製作了沙拉,口感清新爽口。土豆泥則經過精心調製,味道鮮美。牛肉和豬肉混合的肉餅煎得恰到好處,肉汁豐富,口感飽滿。
廚師們欽佩地看著秦幸博展現出的廚藝,對他的才華讚歎不已,而在後廚其他人的幫助下,秦幸博快速地將食材切成片備用,鐵板的溫度已經達到了150c到200c,肉餅在鐵板上滋滋作響,誘人的肉香瀰漫在空氣中。秦幸博拿起經過美拉德反應、有著漂亮焦褐色的肉餅,首先在麵包上塗上一圈黑椒汁,然後將肉餅放在麵包上,接著在肉餅上放上一些沙拉生菜,擠上沙拉醬,再把培根蓋在生菜上,最後擠上番茄醬。與此同時,秦幸博將他做好的煎蛋斜切開,給旗木武士做著三明治,然後將切好的三明治和沒切的漢堡都放到最底下的瓷盤上。
秦幸博拿起雞蛋和牛奶,正準備再做一些口感豐富的蛋黃醬和奶油,這時後廚的總廚走了過來。
“大人,小蛋糕已經做好了。”他把這些一口一個、有鹹有甜的小蛋糕拿了過來。
“已經做好了嗎?把它們放到最上面的瓷盤上。”秦幸博一邊回答,一邊繼續製作調味醬。
“你還沒完嗎?”秦幸博看到總廚還沒有離開,疑惑地問道。
“是這樣的,大人,我想請您把這套下午茶的製作步驟留下來。”總廚恭敬地說道。
秦幸博想了想,覺得這個提議不錯。他可以將自己的廚藝傳授給這些廚師,讓他們在學習的過程中提升自己的廚藝。這樣一來,他們也能夠更好地為客人提供服務,於是,秦幸博答應了總廚的請求。
“隨你吧,我就是借用一下廚房”秦幸博把司康、調味醬拿走擺在中間瓷盤。
“好了拿出去吧,既然你想留下來,我再簡述幾個方便你們製作,換風味”秦幸博一邊洗手一邊說。
“謝謝您了”總廚感謝道,這個下午茶和那些貴族女人們的甜點完全不同,他覺得這種有肉有菜的方便食物很適合實驗室,足夠快捷,要知道這餐館主要是為了方便實驗室和兼顧買賣,才在這個介於實驗室和普通街道中間,有時候還是太遠了,來吃的大多數是慕名而來的忍族。
“這個要是做好了,這店也能活過來”顯然這名總廚是有野心的、也是愛美食的。
“快餐嘛?對忍者也適合,萬一有任務,直接拿走就行,嗯,要調整一下廚忍了,把那些急遞的買下來幾個算了,跑外賣是不是對現在太早了,現在可不是短暫地和平期,算了發不了給貴族們再整點活”秦幸博想著這些擦了擦手。
“黃油啤酒的步驟你應該已經記住了吧?!”秦幸博對總廚道。
“記住了”總廚點點頭。
“複述一下”秦幸博道。
“準備,紅糖、水、黃油、淡奶油、蘇打水,把紅糖和水裝在小鍋子裡,黃油和淡奶油準備好擺在手邊。紅糖和水一起,中小火加熱。紅糖漿非常能起泡,小心不要讓它溢位來。煮到115度,從火上移開。加入黃油,攪拌均勻。接著加淡奶油,拌勻等放涼後就是特製糖漿,再準備一點點淡奶油,加入少許的特製糖漿,打到淡奶油變稠,但還沒能立起尖角。杯子底裡先倒一點糖漿,份量隨意。配方里做的糖漿是2杯份,倒一半在啤酒杯裡就是原版的濃度。糖漿有點稠度,加一點點水先調勻。倒滿冷藏過的氣泡水,舀一點打到半發的淡奶油蓋滿表面,當做假的泡沫。”總廚複述道。
“很好,記得用高品質的發酵黃油。另外還有牛奶雞蛋醪糟、熱紅酒、蛋酒可以換著來,其他兩個你應該會了,我說一下牛奶雞蛋醪糟吧,它需要牛奶、雞蛋、醪糟、堅果與果脯,對了奶粉增加風味,記好,醪糟2-3湯勺就夠了,根據牛奶的比例。多的話也容易結塊。雞蛋打散後將牛奶和奶粉混合,中火加熱至鍋裡往上冒熱氣,或者微沸周邊冒小氣泡。加入一克小蘇打,迅速攪拌均勻,倒入醪糟煮沸後,打圈淋入蛋液,轉大火5-10秒蛋花浮起來迅速攪拌幾下關火。(時間掌握好