憑藉新獲得的烹飪技能，做起菜餚自是與往常截然不同。土豆去皮迅速，切割也是一氣呵成。
“嚓嚓嚓嚓”的連續聲吸引了旁邊看呆的方寧，她從未見過三哥如此嫻熟地操作。儘管方巖之前在餐廳學習，但在上灶方面一直不如傻柱。
甚至前不久，傻柱還公開嘲笑過他的天賦不行。但現在看來，僅僅這令人賞心悅目的刀法就已經足夠證明了。
難道說大病過後，真的會變得聰明起來？
在方寧還在驚訝之時，方巖已完成了所有切工，來到爐前點燃木材使火焰旺盛起來。
等待鍋燒熱後，他靈巧地加入豬油，並開始烹飪起來。
“噌”的一聲，動物油的香味瞬時湧出。
方巖迅速將切得恰到好處的土豆絲投入鍋中翻炒。
在大火的催化下，大小均勻的土豆絲吸滿了油脂。
陣陣誘人的香氣瀰漫開來。
隨後，方巖抓了一把豬油渣加入其中。
手法熟練地開始飛速翻炒。
不多時，這份由方巖上下飛舞的動作製成的豬油渣炒土豆絲便完成了。
餘下的油脂方巖沒有浪費，他向鍋中添了兩碗清水。
水開之際，他又把半個醃製的大白菜切成了細絲。
等水再次沸騰後，將大白菜放入鍋內煮。
不久後，帶著星星油花的大白菜湯也新鮮出爐。
隨後方巖和方寧各自端起一碗，
開始了餐桌上的盛宴。
大師級別的手藝展露無疑，哪怕是簡單的菜餚，
方巖也能吃得連聲讚歎，幾乎不相信這樣的普通材料能夠烹飪得這般美味。
而坐在旁邊的方寧更是食指大動，眼睛都快眯成了一條線。
哥哥的手藝真的是一流的。
金黃的土豆絲覆蓋著細膩的豬油，
每一片都透出了油亮的光澤。
豬油渣的香脆口感與土豆絲的清脆形成了完美的互補。
咀嚼之下，在口中激發了一種獨特的感覺。
碳水化合物與脂肪的絕佳搭配，在舌尖跳動，
彷彿每個細胞都被喚醒，充滿活力。
整個烹飪過程，方寧都注視著。
哥哥用極為簡單的調料便製作出了難以忘懷的佳餚。
這道菜他們家以前也做，但今天的這一份卻遠勝以往，
帶給了家人從未嘗過的味道體驗。
為何哥哥可以將簡單的飯菜做得如此之好呢？
對此，方寧不由自主地說：
“哥，要麼你乾脆在外面擺個小攤得了。”
“用不著繼續在酒館當學徒了。”
“就憑著你這手藝，難道還會愁賺不到錢嗎？”
方巖喝湯時聽見四弟的建議，頓時感到一陣振奮。
確實如此。
當前的時代，並沒有針對個人經營活動的禁令。
小攤販的存在被廣泛接受。
並且所謂的‘三反’、‘五反’活動尚未波及個人經商，要實行全面公私合營還需要等到同年九月初。
直至1956年，公私合營才在全國範圍內全面推開。
換句話說，現在正是藉助這個機會大賺一筆的時機。
憑藉自身這等廚藝，開拓市場絕對能引起轟動。
現在燕京城（今北京）裡個體勞動者不少，
全盤計劃經濟的體制還未實施。
此期間，燕京城內仍不乏消費能力強、財富豐厚之人。
他們是這座城市中最具購買力的群體之一。
方巖的目的就是利用這段時間，
專攻這批人的錢包，透過優質的服務與菜品吸引他們的眼球。
家中還有母親早前用於售賣早餐的小推車。
現在拿出來正好可用作擺攤的工具。
至於原材料，
目前這個時代還不需要憑票供應，只要有足夠的錢財就可以任意採購所需。
而且方巖手裡也有一定的儲蓄。
今日開業不成問題。
既然酒店不願留下他，
那麼自力更生也無可厚非。
特別是年節時期，街市上人流如織，
各式各樣的小攤隨處可見。
遊客的購買慾望在春節期間達到頂峰。
隨著新年的