第一百一十五章補充食物科普2
這一章同樣主要也是對之前錯過的食物的小科普的補充，各位讀者義父們可以略過的。
pS：有功效，做法，還有來歷等等，主要是讓大家瞭解一下這些食物。
4.羊肉——羊肉不僅是一種美味佳餚，更是冬季滋補的上佳選擇，被譽為“溫補第一肉”。
羊肉性溫熱，入脾、腎二經，具有極好的溫中散寒、補腎壯陽功效。在寒冷的冬季，適量食用羊肉，能夠有效驅散體內寒氣，增強機體抗寒能力，對於改善手腳冰涼、畏寒怕冷等症狀有顯著效果。對於脾胃虛寒的人來說，羊肉更是調理身體的佳品，能夠溫補脾胃，促進消化吸收，改善食慾不振、消化不良等問題。
羊肉還富含蛋白質、脂肪、維生素b群以及鐵、鋅等多種礦物質，這些營養素對於維持人體正常生理功能至關重要。其中，鐵元素是構成血紅蛋白的重要成分，對於預防缺鐵性貧血、改善面色蒼白、乏力等症狀具有重要作用。而鋅元素則有助於增強人體免疫力，促進傷口癒合，對於維護面板健康、促進生長發育也大有裨益。
羊肉中的脂肪熔點較高，所含的飽和脂肪酸相對較少，不飽和脂肪酸含量較高，這使得羊肉在提供能量的同時，還能在一定程度上降低心血管疾病的風險。當然，這也要求我們在烹飪羊肉時，儘量選擇健康的方式，如燉煮、清蒸等，避免過多的油炸、煎炒等高油烹飪方法。
總之，羊肉以其獨特的溫補功效和豐富的營養價值，成為了人們餐桌上不可或缺的美食。但是，羊肉性熱，過量食用可能導致上火、便秘等問題，因此應適量食用，並根據個人體質和健康狀況進行調整。
在享受羊肉美味的同時，我們也要注重飲食平衡，搭配適量的蔬菜、水果等，以更好地發揮羊肉的滋補作用。
5.豆角——作為一種常見的蔬菜，不僅口感脆嫩、味道鮮美，還蘊含著豐富的營養價值和多重健康功效。
豆角富含高質量的植物蛋白，這對於素食者或是需要控制肉類攝入的人群來說，無疑是補充蛋白質的理想選擇。此外，豆角中的脂肪含量極低，且多為不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。
豆角還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，改善消化功能，幫助排便順暢，對於緩解便秘症狀具有良好的效果。同時，豆角中的維生素含量也相當可觀，特別是維生素b族和維生素c，它們能夠增強人體的免疫力，促進新陳代謝，使面板保持健康狀態。
豆角還具有一定的藥用價值。傳統醫學認為，豆角性平味甘，歸脾、胃經，有健脾和胃、化溼補中的功效。適量食用豆角，對於改善脾胃虛弱、食慾不振、食積腹脹等症狀有一定的輔助作用。同時，豆角中的某些成分還具有抗氧化、抗炎的作用，能夠對抗自由基的損害，減輕身體的炎症反應，從而延緩衰老過程。
除了上述功效外，豆角中還含有多種礦物質，如鉀、鎂、鐵等，這些礦物質對於維持人體的正常生理功能也至關重要。鉀元素有助於調節血壓，鎂元素則對心臟健康有益，而鐵元素則是合成血紅蛋白的重要成分，能夠預防貧血的發生。
豆角不僅是一道美味的佳餚，更是一種營養豐富的保健食品。無論是想要保持健康的人群，還是需要調理身體的患者，都可以在日常生活中適量食用豆角，享受它帶來的健康益處。
5.豆腐
製作方法——
豆腐的製作方法，其歷史悠久，技藝精湛，深受。傳統的手工豆腐製作，保留了食材最本真的味道。
首先，精選優質大豆是製作豆腐的第一步。大豆需飽滿圓潤，色澤均勻，無蟲蛀黴變，這樣的豆子富含蛋白質，是豆腐口感細膩、營養豐富的關鍵。將大豆浸泡於清水中，時間依據季節調整，夏季約6-8小時，冬季則需10-12小時，直至豆子吸水膨脹，表皮光滑，內部軟化。
隨後，將浸泡好的大豆磨漿。使用石磨或現代電動磨漿機均可，關鍵在於控制磨漿的細膩度，既要保證豆漿充分釋放，又要避免豆渣過多影響豆腐品質。磨好的豆漿需經過濾，去除豆渣，留下純淨的乳白色液體。
接著是煮漿與點滷。將豆漿加熱至沸騰，期間需不斷攪拌以防糊底，待豆漿完全熟透後稍涼至適宜溫度，緩緩加入凝固劑——石膏粉或滷水（氯化鎂溶液）。點滷的手法講究“慢、勻、輕”，使豆漿逐漸凝固成細膩的豆花。
最後一步是壓制成型。將豆花輕輕倒