入鋪有紗布的模具中，包裹好，上面放置重物壓制，以排出多餘的水分，使豆花更加緊實，形成豆腐。壓制時間根據個人喜好調整，時間長則豆腐質地硬實，時間短則更為嫩滑。
經過這一系列繁瑣而精細的步驟，一塊塊潔白如玉、質地細膩、口感豐富的豆腐便製作完成了。它可是中華民族智慧與勤勞的結晶。
功效——
豆腐不僅口感細膩、味道鮮美，更在中醫和現代營養學中佔據了一席之地。
從中醫角度來看，豆腐性味甘涼，具有清熱解毒、生津潤燥的功效。在炎炎夏日，一碗涼拌豆腐不僅能解暑降溫，還能調和人體內的熱氣，幫助維持身體的平衡狀態。此外，豆腐對於肺燥、乾咳等症狀也有一定的緩解作用，其潤燥效果在乾燥的秋冬季節尤為顯著。
現代營養學則更側重於豆腐的蛋白質、鈣、鐵等營養成分。作為植物性食品中的佼佼者，豆腐的蛋白質含量豐富且易於消化吸收，是素食者和追求健康飲食人群的理想選擇。同時，豆腐中的鈣含量也相當可觀，對於骨骼健康、預防骨質疏鬆具有積極作用。鐵元素的攝入則有助於改善貧血狀況，增強身體的造血功能。
值得一提的是，豆腐還是一種低熱量、低脂肪的食品，對於控制體重、預防心血管疾病等方面也有著不可忽視的作用。在烹飪過程中，豆腐的吸味性強，能夠很好地吸收各種調味料的味道，使得其成為一道既美味又健康的佳餚。
然而，儘管豆腐的功效諸多，但並非人人皆宜。對於腎功能不全、痛風等特定疾病患者來說，過量攝入豆腐可能會加重病情。因此，在享受豆腐帶來的美味與健康的同時，我們也應根據自身身體狀況適量食用。
（豆腐的誕生可以追溯到中國古代。相傳，豆腐的發明與西漢時期的淮南王劉安有關。劉安是一位博學多才的諸侯王，他不僅熱衷於煉丹修仙，還對化學有著濃厚的興趣。在他的宮廷裡，聚集了一批方士和學者，他們日復一日地進行著各種實驗，以期找到長生不老的秘訣。
在一次煉丹的嘗試中，方士們無意間將石膏點入了煮沸的豆漿之中。這一意外之舉，竟然讓原本液態的豆漿迅速凝固，變成了一塊塊潔白如玉、質地細膩的半固體物質。劉安和方士們對這一新奇的發現感到驚訝，並決定嘗試品嚐這種未知的食物。沒想到，它不僅口感滑嫩，還帶有淡淡的豆香，十分美味。
劉安大喜，認為這是上天賜予的禮物，於是將這種食物命名為“豆腐”，並開始在宮廷中推廣食用。很快，豆腐的美味和營養價值便傳遍了民間，成為了百姓餐桌上的常客。
隨著時間的推移，豆腐的製作技術不斷改進和完善。人們開始嘗試用不同的凝固劑，如滷水、石膏等，來製作豆腐，從而形成了南豆腐和北豆腐等不同的風味和口感。同時，豆腐的烹飪方法也日益豐富多樣，無論是燉、煮、炒還是涼拌，都能做出令人垂涎欲滴的美味佳餚。）
6.土豆——
土豆看似平凡無奇的根莖類蔬菜，實則蘊藏著豐富的營養價值和多樣的健康功效。它可是全球第四大糧食作物。
首先，土豆富含膳食纖維，這種物質對於促進腸道蠕動、改善消化功能有著不可替代的作用。現代人生活節奏快，飲食不規律，很容易導致便秘等消化問題。而適量攝入土豆，可以有效緩解這些症狀，讓我們的消化系統更加順暢。
土豆是低脂肪、低熱量的食物代表，對於控制體重、預防肥胖具有積極意義。它不僅能提供飽腹感，減少人們對其他高熱量食物的渴望，還能在不影響營養攝入的前提下，幫助人們輕鬆管理體重。
土豆含有豐富的維生素c和b族維生素，這些營養素對於增強免疫力、改善面板狀態、促進神經系統健康等方面都大有裨益。維生素c是強大的抗氧化劑，能夠抵抗自由基的侵害，保護細胞免受損傷；而b族維生素則有助於緩解壓力、改善睡眠質量，讓人保持精力充沛。
此外，土豆中還含有鉀元素，對於調節體內電解質平衡、維持正常血壓水平具有關鍵作用。鉀元素能夠促進鈉元素的排出，從而降低高血壓的風險，保護心血管健康。
（土豆的來歷：土豆可追溯至遙遠的南美洲安第斯山脈。在這片古老而神秘的土地上，土豆不僅是當地居民的重要食物來源，更是他們文化和信仰中不可或缺的一部分。早在數千年前，古老的印加文明就已經開始培育並食用土豆，它們在那時的安第斯高原上遍地生長，品種多樣，形態各異，從微小如豆到碩大如拳，不一而足。