悉迪士尼的一部電影——《風中奇緣》（Pocahontas），這部電影講述的是一位當地的印第安公主和英國海軍上尉約翰·史密斯之間的愛情故事。影片背景中就出現了印第安人的玉米田。然而，這個故事還有從另外一個角度講述的版本，這一版本不太為大家所熟悉。。 最好的txt下載網
美洲的玉米（2）
接受玉米
真實的約翰·史密斯揹負了一項任務，那就是尋找願意用玉米和魚來交換英國的銅和玻璃珠的當地部落。史密斯取得了成功，解決了殖民者的吃飯問題，儘管他個人還是傾向於炮艦外交。“上帝讓印第安人捎來了半熟的玉米讓我們恢復體力，這已經讓我們相當滿足了”，9月份的時候，他們“又給我們送來了更多的玉米和現成的麵包”，海軍上尉約翰·史密斯的話被卡麗在其1923年版的書中引用。最終還是印第安人給這些殖民者講授了農業這一課。
還有一位名叫斯匡託的印第安人，也在美洲海岸英國殖民地的早期玉米種植中起到了很大的作用（儘管還有很多未被記載的故事）。斯匡託給那些從城市來的、根本不懂農業生產的清教徒傳播種植玉米的知識。在弗吉尼亞州第一次玉米豐收之後，這些清教徒都十分感激印第安人的幫助。這就是現在美國最為重要的節日之一——感恩節的來歷。這也是墨西哥人和南美印第安人由來已久的一個傳統節日，只是具體的風俗禮儀有所不同而已，這個節日表達的是他們對上帝的感激之情，感謝上帝讓他們收穫豐收、有足夠的食物過冬。玉米對於現代美國傳統節日的重要意義主要體現在它和火雞、南瓜、酸果蔓的果實以及豆子一起都是感恩節的象徵。每年11月底的感恩節原本是個慶祝豐收的節日，因為這個時間正好是玉米收穫的日子、也是農民知道自己為來年儲備了多少糧食的日子。
玉米是美洲殖民者日常飲食中的重要組成部分，因為玉米粒可以直接食用，也可以研磨成玉米粉來製作麵包。玉米葉可以給牛當草料，玉米外皮可以用來製作床墊、地墊和細繩。發酵後的玉米碎渣可以釀成啤酒和威士忌，其餘的玉米殘留物可以用來飼養牛、豬和雞，而這些動物又為人類提供更多的肉、蛋、奶。一旦殖民者從印第安人那裡學會了玉米這種作物的輪作和播種，他們就不需要再向本土人學習其他農業方面的技巧了。
西進
玉米從美國東海岸向中西部挺進的過程是當時美國西部大開發的一個寫照。1776年美國獨立時，280萬人口中90％生活在農村地區，美國南部種植的菸草是當時最主要的經濟作物。玉米從熱帶到美國中西部大草原的旅程是玉米發展史上前所未有的一次快速變革。到19世紀30年代，美國的玉米種植帶主要以田納西州、肯塔基州和弗吉尼亞州三州為中心，不過隨著“袋與狐”部落首領黑隼在1832年的戰敗，伊利諾伊州和艾奧瓦州肥沃的農田面臨著被開發的命運，玉米種植帶向著更西和更北的方向延伸。伊利諾伊州很快就成為主要的玉米產地；隨著19世紀鐵路大開發，芝加哥也正在成為美國玉米和家畜的主要產地；芝加哥期貨交易所因此於1848年創立，它的最初目的就是為穀物交易設立專門的場所。
一名叫約翰·迪爾的鐵匠發明了鐵犁，這種工具進一步推動了中西部農業人口的暴漲。迪爾後來創辦了同名公司，以生產綠色和黃色的農業裝置聞名一時。
1862年5月20日，林肯總統簽發了《宅地法》（Homestead Act）。這項法案使得中西部160英畝的土地歸聯邦士兵所有，其餘想擁有田地的美國人必須具備一定的條件：在當地生活滿一年，並且在西部和中西部廣袤的土地上蓋建了房屋。。 最好的txt下載網
美洲的玉米（3）
此時，玉米已經成為美國種植規模最大的農作物，但是它的政治和經濟影響力要比棉花小得多，棉花依然被譽為“南部之王”。
到1866年，美國內戰結束後僅一年，美國玉米的種植面積是3 002萬英畝（不到2007年的種植面積的1/3），玉米產量是現在年均產量的1/6。這和當時大麥的產量差不多，不過低於燕麥的產量（如今玉米的產量是大麥和燕麥總產量的2�5倍）。美國完成了從大西洋沿岸到太平洋沿岸的發展之後，整個國家遍佈著四通八達的鐵路。鐵路系統為農民創造了新的機會，因為他們的穀物透過鐵路可以被運往全國甚至到達港口、出口國外。競爭激烈的鐵路公司把農業視為一個重要的貨運客戶；它們甚至為農民提供與時俱進的農業技術服務