13. 宮廷醬牛肉(1 / 3)

“你剛才不還講,這裡沒什麼菜可點,不相信這裡的菜好吃嘛?”李心怡笑著揶揄。

“我......剛才是剛才,現在是現在。”孟玥臉上一陣紅,“我哪兒想得到,這陋巷裡面藏著這麼厲害的小館子,比我之前吃過的米其林、黑珍珠餐廳做出來的味道都要好。”

“嗯,那你嚐嚐吧。”李心怡將盤子往前推了推,眼見著孟玥舀了一大勺飯,那飯在勺子上堆得老高,她又有點心疼了,“誒!你是真不客氣!”

“嘿嘿,你讓我多吃兩口,這頓飯我請了。”

那一勺飯太多,她沒法一口吃下,張口吃了一半。

裹了醬汁的米飯略微粘稠,每一粒都從外而內完全入味。

臘腸鹹香,油津津又帶著幾分甜,胡蘿蔔微脆,香菇又是嫩滑多汁的,再加上面面的栗子香。

這一口,飽含了各種滋味,回味無窮。

“三杯雞我也想吃一口。”孟玥將最後一口飯塞進嘴裡,又盯上了周燕生的三杯雞,語氣含混地講道。

周燕生剛夾起一塊三杯雞,外層包裹的濃稠湯汁就要滴落,她趕緊加速送入口中,“滋兒”的一嗦,鹹香中帶著微甜的雞汁在舌尖流淌。

“我自己還不夠吃呢。”周燕生哼哼唧唧搖頭。

“我先嚐一下,一會兒再幫你點一份。”孟玥管不了那麼多,直接伸筷子,周燕生用手臂圈住三杯雞,可左防右防,還是被孟玥得逞了。

“真香啊。”孟玥咬住雞皮一撕,軟滑的雞皮帶了幾分焦香與甜味,軟嫩的雞肉滲出帶著米酒香氣的湯汁。

熱乎乎的雞肉被吞下,孟玥起身走到廚房,跟江雲楓點菜:“老闆,你做的飯菜可太好吃了,再來一份三杯雞,一份臘味飯吧,我一會兒打包帶走。”

三個人剛進店時,江雲楓就看到了孟玥和周燕生滿臉的失望與挑剔,然而現在,一個正埋頭苦吃,另一個站在自己面前,滿臉崇拜。

江雲楓一點兒也不覺得意外:“可以的,現在要按照點菜的順序做,要稍等一段時間了。”

“沒關係,我可以等。”孟玥滿臉誠懇。

孟玥回到位置上時,一旁的梁暉調侃道:“怎麼樣,剛才我就說不多點幾道菜,就得排隊了,現在後悔了沒?”

“後悔了。”孟玥大大方方實話實說,“我吃過不少好東西了,能吸引我的菜很少,但這裡真的好吃,老闆很不簡單。”

孟玥不僅將最初點的飯菜吃得一乾二淨,後來點的三杯雞和臘味飯都各吃了一半,實在是撐得吃不下才停。

後來江雲楓幫她把沒吃完的飯菜打包,她跟抱著什麼寶貝一樣樂滋滋地抱著走了。

一天的營業結束,江雲楓算了下帳,只要再賣出去一份飯,這房租的1000元就賺到了。

而且不是營業額賺到1000元,是去除了食材成本、水電費之後的純利潤,賺到了1000元,而此時才營業將近一週,比原計劃的10天提前不少。

一切都在江雲楓的計劃內。

江雲楓心情很好,從冰箱裡拿出上午買的牛肉,今天人來得不少,她沒得到空閒做耗時較久的醬牛肉。

前幾天她去超市熟食區,買過別人做的醬牛肉,可能是醃製時間不夠久,醬香和鹹味都浮於表面,而且不知道是不是有段日子沒賣出去,牛肉口感很硬。

這段時間對於現代社會的探索,讓江雲楓發現,現代生活節奏過快,人們很難耐下心做一件事,或者安安靜靜享受一頓飯。

但有些東西,就是需要時間沉澱,才更加美妙。

比如江雲楓要做的宮廷醬牛肉,以及石榴露酒。

這宮廷醬牛肉,是江雲楓祖母的絕學,當初在御膳房做好盛到聖上面前,都被連連誇讚。

御膳房的用料頗為講究,連香料都是用小秤嚴格稱過,再用來醃製的。

江雲楓上午在市場遊走了好久,終於將九大香料——大料、花椒、白芷、桂皮、山奈、丁香、小茴香、白蔻、砂仁——全部蒐羅在一起。

牛肉用竹籤細細扎過幾遍,翻炒爆香的香料研磨成粉,細細塗抹在牛肉表面。

這肉要醃製一整晚才能入味,江雲楓又開始製作石榴露酒。

那集市上採購的石榴個頭很大,圓而飽滿,繞著頂端的花切開六個小口,果皮直接開裂,深紅色的石榴籽個個剔透如琥珀。

剝下石榴顆粒,放在大碗中輕輕碾壓,清甜的汁水迸濺而出,果香瀰漫在廚房。

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