13. 宮廷醬牛肉(2 / 3)

江雲楓拿來一個寬口的玻璃罐,開水仔細燙過三次殺菌,一層石榴與汁水,一層冰糖,輪流鋪到八分滿,再灌入白酒,密封,放在高高的櫥櫃上。

玻璃罐被漸變的粉紅色填滿,只是要等上三個月,才能開蓋飲用,這份等待,也將時間窖藏出的醉人味道賦予石榴露酒。

一切都準備就緒,只等著明天開店再做菜。天色已晚,江雲楓回了家。

江雲楓很喜歡原主的家,那是戶型很方正的三室一廳,每間臥室都朝南,還有一個視野很好的大陽臺,能看到遠遠近近無數紅色瓦片鋪就的屋頂。

在陽臺上遠眺,可以看到不遠處屋頂上放的花、種的彩椒與綠葉菜、掛得高高的被風吹動的一排衣服、窩在屋頂上曬太陽的貓......

江雲楓還在陽臺上養了兩小棵桂花樹的樹苗,正是深秋時節,每一片墨綠色葉子下,都有幾小簇桂花,如同星星散落,濃郁的芳香飄滿屋內。

由於很喜歡這個房子,所以瞭解到每個月要付8000元房貸,持續半年才能付完全款時,江雲楓並沒有想把房子轉手。

店面房租已經賺到,她下一步要考慮的是,怎麼樣多擴充套件些客源,在不到一個月的時間內,淨收入8000元。

江雲楓早就發現了手機是個好東西,她用原主已經下載的各個軟體,展開了搜尋功能,並在心裡有了初步計劃。

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第二日,江雲楓上午七點多就來到了江家小酒館。

開店第一件事,是熬一鍋香濃的雞湯,這雞湯不是拿來喝的,而是用來燜煮牛肉。

小火慢煨,雞湯咕嘟咕嘟冒泡,變成透著清涼色澤的金黃色。

已經醃透的牛肉沾滿香料味,放入雞湯,再將九種香料爆炒後用紗布裹緊,丟進湯中。

冰糖炒製出的焦糖色糖汁、江雲楓精心調配出的醬汁,以及蔥薑蒜入鍋,蓋上蓋子,只等牛肉燜熟。

江雲楓看著牆上的選單,總覺得還少一些甜點。

上輩子,江家小酒館越做越紅火之後,便有了不同的分工,其中有個部門叫“蜜煎局”,專門研製蜜餞等甜味輔食。

其中廣受歡迎的一道菜,叫“蜜煎藕”,江雲楓思索著可以在食譜里加上這道菜。

秋季新下的藕有了,江雲楓又去買了洋槐蜜,只是比較重要的一味鹽漬白梅找不到,用了手機這個好東西搜尋過後,她在中藥鋪買到了這種原料。

那鹽漬過的梅子有些乾癟,表面鋪了一層雪白的鹽末,直接吃是又酸又鹹的,可用來醃製藕片卻能帶來極佳的風味。

藕削皮切成兩段,用筷子將泡好的糯米捅進藕的孔洞中,上鍋蒸熟,藕變得軟糯,糯米更是粘連在一起,散發清香。

將藕切成厚片,放入鍋中,加入鹽漬白梅泡的水,以及洋槐蜜,來回翻炒。

糖汁逐漸變濃稠,帶著濃郁酸甜味道的泡泡,包裹著藕片,將它浸潤成琥珀色。

江雲楓將蜜煎藕做好,拿了粉筆,在黑板上寫下了宮廷醬牛肉和蜜煎藕的菜名,以及對應的價格。

剛寫完,餘光就瞥見有人進店,江雲楓轉頭,看到前幾天來吃飯的學生妹,帶著另一個戴著黑色圓框眼鏡的同齡男生。

“帶同學來吃飯啦?”江雲楓笑容滿面,打招呼道。

“是的,這是我同桌。”何詩依一指顧瀚海,“這是今天新推出的菜品嗎?我還沒在群裡見過。”

江雲楓點頭,只見那男生左右打量著江家小酒館,撓了撓頭。

“那我們要不要來一份醬牛肉?”何詩依轉頭問同桌。

“嗯......”顧瀚海看著那56元/份的價格,猶豫了。

在溪川市,這個屬於醬牛肉正常的價格,但是對於高中生來說,還是有點太貴了。

“是這樣,我們店剛開業不久,現在有大酬賓活動。品嚐完我們店的美食,拍照四張,發朋友圈收集30個贊,飯菜價格可以打八折。”江雲楓說出了昨天就研究好的吸引客源計劃。

“這個活動也太好了!價格好合適啊。”何詩依在心裡算了一下價格,便宜了10元多呢,“我的零花錢夠用,咱們點這個嗎?”

“好,這個算我們一起點的,主食我要排骨飯,你呢?”顧瀚海推了推眼鏡。

“我要一份臘味飯,一份蜜煎藕,再點兩瓶可樂吧。”何詩依補充道。

“醬牛肉馬上出鍋,我給你們切一下。”江雲楓進了廚房,感覺到手機震動,開啟一看,是兩個

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