對於長達一個多月貓冬的關東山村民來說，大年二十八是最值得記錄的一天。
因為這一天拜山神。
都說一方水土養育一方人，山神便是整個關東山村民共同的信仰。
為了祭拜山神，喬家鋪子所有的人家都會起鍋燒灶，好好吃一頓來總結今年的一切，並且展望新的一年。
就算是在條件很是艱苦的現在，這份講究依然沒有變。
託張鐵軍的福，喬家鋪子的所有人家都領到幾斤野豬肉，這可讓所有村民都感激涕零。
而張鐵軍家也是過起最富裕的一個年。
作為家庭婦女的張母今天卻只負責打下手，而張小花只負責燒鍋。
土製的灶臺雖然添火麻煩，但是火旺氣足，有些飯店之所以炒菜好吃，那也是因為火氣十足的緣故。
不過這種純土製灶臺所考驗的還有廚子手藝。
張小花一邊燒火，眼神卻一直盯著不斷忙碌的張鐵軍，因為張鐵軍說這頓飯會弄六個菜。
開玩笑，張家往上翻三輩，哪裡吃過六個菜，尤其是現在這個年月，有一個口窩窩頭吃就算不錯。
有了蔡大廚的支援，張家廚房裡面的佐料也是逐漸豐富了起來。
“先弄幾個冷盤。”張鐵軍難得抄起菜刀不斷在案板上來回切砍。
香油，鹽，糖，兩小勺醬油，這些佐料組合起來本就噴香無比。
“涼拌菜心，清蒸茄泥，剛剛採摘下來的，不加多餘的調料，足夠可以讓人感覺到蔬菜原有的方向。”
也是聽慣了廣播劇《舌尖上的中國》，張鐵軍在做菜的時候，還會下意識唸叨起來。
張鐵軍本就精湛的手藝，讓這兩個地道家常菜竟然讓人不自覺地流口水。
“哥，我先來幾口。”張小花湊到張鐵軍身邊，像小貓似的捏起一塊菜心放在嘴裡就嚼了起來：“哥，你現在做的這是什麼？”
“切了一點酸菜，弄條酸菜魚，一桌東北菜，要是沒有魚那還得了？”張鐵軍掃了一眼水缸裡面的大草魚：“草魚肉厚刺少，算是家魚裡面不錯的了，這條是我在河溝裡面抓到的，雖然淡水魚比不上海魚味道鮮甜，而且土腥味重，不過這條魚是純野生的，肉質還算不錯。”
“哥，你真厲害，好像什麼都懂。”張小花讚賞道。
“這算什麼。”張鐵軍停下刀，意味深長道：“我和周老師聯絡好了，等到過完年，你就去城裡上學，到時候你知道東西也就多了，我還等著你回來給我介紹呢。”
切完酸菜的張鐵軍開始改刀，在處理乾淨的魚皮上劃上松鼠花刀，然後沾了昂貴的乾粉。
“火在旺一些。”張鐵軍叮囑道：“要過油。”
“啊！這要浪費多少油。”張小花有些心疼。
張鐵軍卻是不以為意：“有的時候省是對的，可今天是大年二十八，咱們可不能掉鏈子，要是惹惱了山神，可不好。”
大鐵鍋裡面開始咕咚咕咚地熬魚，在扣上鍋蓋之前，張鐵軍還朝裡面扔了兩株薄荷。
“紅燒肉！”
張鐵軍掏出早已經準備好的一條五花肉，野山豬的毛又硬又扎人，在上火架之前必須要炙烤一下，讓表皮呈現於黑才算行。
用菜刀輕輕刮掉表面上的黑毛，熟練地將其切成麻將塊。
“小花，減小一點兒火。”張鐵軍叮囑道：“野豬肉肉硬，如果火太大了容易糊，火小了不會熟。”
最後一道素菜也是最能代表廚子手藝的菜品，青椒炒豆皮。
“上菜了，西紅柿雞蛋湯！”
當張鐵軍將湯端上來的時候，張母和張小花也瞬間驚訝掉了下巴。
這種湯若是放在富裕年代可能都不會有人喝，可是在這個時候能夠做出來的濃湯那可是既開胃又暖心。
眼神在桌子上不斷上下打量的張小花，只等待著母親的點頭和哥哥的同意。
“吃吧。”
張小花立馬夾起來一塊酸菜魚放到嘴中，眼睛更是頓時一亮：“哥，這個魚也太好吃了，不僅味道不錯，而且嚼起來也很有味道，最重要的是還有些甜甜的味道。”
張母也跟著嚐了一塊，也連連點頭，不禁稱讚是好魚。
草魚雖然刺少，但是土腥味很重，張鐵軍能夠處理成這個樣子，屬實是不錯。
關東山的家庭婦女做菜都會有一手絕活，熬魚便是最有特色的之一，每條魚都會有千百種不同的做法，但是每種做法的味道都