張福拿著食譜，手都在微微發抖。他在望江茶樓做了三十年點心，還從未見過這樣的製法。
“小姐，這道點心...”張福指著食譜上的一行字，“這個火候要掌握得多準啊。”
“所以我才找你。”沈清歡從架子上取下一個銅壺，“整個京城，也就你能做出來。”
張福搓了搓手：“可是這個糖漿的溫度...”
“我教你。”沈清歡打斷他的話，“現在先去準備材料。
明天一早，我親自指點你。”
張福剛要離開，外面傳來一陣急促的腳步聲。
一個身穿灰色短衫的小廝跑了進來，氣喘吁吁地說：“小姐，打聽到訊息了！”
這是沈清歡安插在醉仙樓附近的眼線，叫小灰子。
“說。”沈清歡示意春花給他倒杯茶。
小灰子一口氣喝完茶水：“李夫人今晚在醉仙樓設宴，請了所有評委！”
“哦？”沈清歡眼中閃過一絲寒光，“繼續。”
“王大廚準備了十八道點心，光是桂花糕就做了三種。”
小灰子掰著手指數道，“還有蜜汁藕粉、玫瑰酥、豆沙月餅...”
“都是老樣子。”沈清歡冷笑，“李夫人出手闊綽嗎？”
“可闊綽了！”小灰子壓低聲音，“聽說光是給幾位評委的見面禮，就是每人一個金錠子。”
春花在一旁插嘴：“這不是明擺著行賄嗎？”
“誰說不是呢。”小灰子繼續道，“李夫人還說，只要評委們在比賽時'照顧'一下醉仙樓，事後再奉上重禮。”
沈清歡端起茶杯，輕輕吹了吹：“評委們怎麼說？”
“都笑著答應了。”小灰子搖頭嘆氣，“這還比什麼賽啊。”
“你覺得我會輸？”沈清歡放下茶杯，眼中帶著戲謔。
小灰子一愣：“可是評委都...”
“評委算什麼？”沈清歡站起身，“等他們嚐到我的點心，就知道什麼才是真正的美味。”
“可是...”
“去，再幫我盯著。”沈清歡從袖中取出一錠銀子扔給他，“特別是王大廚那邊，有什麼動靜都要告訴我。”
小灰子接住銀子，眼睛一亮：“小姐放心，我一定盯死他們！”
等小灰子離開後，春花擔憂地說：“小姐，這些評委都收了李夫人的好處...”
“無妨。”沈清歡走到窗前，“等他們嚐到我的點心，就知道什麼是真正值得他們偏心的東西了。”
“小姐是說...”
“春花，你說...”沈清歡轉過身，嘴角勾起一抹笑意，“如果有人能讓他們賺到比李夫人給的更多的錢，他們會怎麼選？”
春花眼睛一亮：“小姐是要...”
“去把賬房叫來。”沈清歡吩咐道，“讓他準備一份詳細的收益預算。”
不一會兒，一個戴著老花鏡的瘦小老頭走了進來。
這是望江茶樓的賬房先生，姓錢，大家都叫他錢老。
“小姐找我？”錢老推了推鼻樑上的眼鏡。
“幫我算算。”沈清歡說道，“如果望江茶樓能拿下這次比賽的頭名，未來三年能賺多少錢？”
錢老從懷裡掏出算盤，手指飛快地撥動著：“按照現在的行情，再加上得了頭名後的名聲...每年至少能多賺三萬兩銀子。”
“三年就是九萬兩。”沈清歡看向春花，“你說，這些評委們會為了李夫人那點好處，放棄這麼大的利益嗎？”
春花恍然大悟：“小姐是要讓評委們知道，跟著望江茶樓才能賺大錢！”
“不光是評委。”沈清歡眼中閃過一絲精光，“整個京城的人都會知道，跟著我沈清歡，才能真正得到他們想要的。”
“錢老，你去準備一份詳細的預算報告。”沈清歡說道，“要把每個細節都算清楚。”
“是，小姐。”錢老點點頭，轉身離開。
春花正要說話，外面又傳來一陣腳步聲。一個身材魁梧的男人大步走了進來，正是望江茶樓的大掌櫃孫福。
“小姐，剛收到訊息。”孫福壓低聲音說，“李夫人那邊不光請了評委，還請了京城各大茶樓的掌櫃。”
“哦？”沈清歡挑眉，“都有誰？”
“醉香樓的周掌櫃、滿庭芳的張掌櫃，還有...”
“都是些牆頭草。”沈清歡冷笑，“李夫人這是要拉幫結派