“沈小姐說笑了。”趙全捻著鬍鬚，“時候不早了，該回宮覆命了。
不過......”
“趙公公還有事？”沈清歡整理著桌上的賬本。
趙全壓低聲音：“明日，禮部尚書楊大人要來選茶。”
沈清歡手上的動作一頓：“選茶？”
“正是。楊大人最近得了皇上賞賜，要選一批上等茶葉送去宮裡。”
趙全說著，瞥了一眼茶鋪內的幾個夥計，“這可是個機會。”
“多謝趙公公提醒。”沈清歡點點頭，“我這就去準備。”
趙全走後，沈清歡招來李福：“把所有的茶葉都我要重新分類。”
“是。”李福立刻帶著幾個夥計忙活起來。
一箱箱茶葉被搬進後院，沈清歡親自開啟每一箱，取出一撮茶葉放在掌心細細端詳。
李福在一旁看得直冒汗：“小姐，這些茶葉都是徐老闆精心挑選的......”
“徐世澤死了。”沈清歡頭也不抬，“現在這些茶葉是我的。”
她開啟一個紅木匣子，從裡面取出一個白瓷小碗：“燒水。”
李福趕緊去燒水。沈清歡把茶葉分成幾堆，每一堆都用小碗泡開，輕輕聞著茶香。
一個老夥計端著水壺過來，他叫王二，在茶鋪幹了二十年。
王二偷偷打量著沈清歡：“這位新東家，倒真懂茶。”
沈清歡抬起頭，王二立刻低下頭。沈清歡笑道：“王二，你跟著徐世澤多久了？”
“二十年了。”王二搓著手，“小的在茶鋪從跑堂做起，一直做到現在。”
“徐世澤教過你品茶？”
王二點點頭：“是，東家說小的有一副好鼻子，常叫小的去聞茶。”
沈清歡從一堆茶葉中取出一撮，遞給王二：“聞聞。”
王二接過茶葉，湊到鼻尖嗅了嗅：“這是......”
“說。”
“這是太平猴魁，今年新茶。”王二說著，又聞了聞，“不過......”
“不過什麼？”
“不過這批茶葉火候差了點，茶香不夠濃郁。”
王二說完，小心翼翼地看了沈清歡一眼。
沈清歡嘴角勾起：“說得對。”她站起身，“把所有太平猴魁都找出來，單獨放一邊。
明天禮部楊大人要來，這種茶葉不能拿出去丟人。”
王二頓時精神一振：“是！”
沈清歡又從另一堆茶葉中取出一撮：“這個呢？”
王二聞了聞：“這是碧螺春，沖泡時水溫要八十度，泡一分鐘最好。”
“嗯。”沈清歡滿意地點點頭，“你留下來幫我。”
王二連忙跪下：“謝東家！”
沈清歡讓王二起來，又叫來幾個老夥計，一個個試過去。
有的人真懂茶，有的人裝懂茶，沈清歡一試便知。
到天黑時，茶鋪裡的夥計被裁掉了一半。
“小姐，這樣會不會......”李福欲言又止。
“會不會得罪人？”沈清歡冷笑，“做生意就是要得罪人。
留著這些廢物，只會拖累茶鋪。”
這時，一個年輕夥計跑進來：“東家，外面有個老頭兒，說是要見您。”
“什麼人？”
“說是姓孫，以前在宮裡當過御茶師。”
沈清歡略一思索：“請進來。”
片刻後，一個穿著粗布衣裳的老人被帶了進來。
他弓著腰，滿頭白髮，看起來七十多歲。
“老朽孫茂，見過沈東家。”老人拱手行禮。
“孫老請坐。”沈清歡指著椅子，“不知孫老深夜來訪，有何貴幹？”
孫茂坐下，從懷裡掏出一個包袱：“聽說沈東家接管了御用茶鋪，老朽特地來送一樣東西。”
他開啟包袱，裡面是一套紫砂茶具。
沈清歡拿起一個茶杯，指尖輕撫杯麵。紫砂茶具上雕刻著精細的花紋，每一筆都恰到好處。
“這是宮裡御用的紫砂茶具？”她問。
孫茂點頭：“不錯。這套茶具是老朽年輕時用過的，宮裡最好的茶具師傅親手所制。”
“孫老為何要送給我？”沈清歡放下茶杯。
“老朽在宮裡當了三十年御茶師，看著這御用茶鋪換了三任東家。”
孫茂嘆了口氣，