“喲~！這該不會就是田村你研發的新品吧？”
這味道可就有點衝了。
松本拉麵店的老闆後退兩步，在田村佑太僵硬的笑容中打了聲招呼快步離開。
松本能跑，他田村佑太可跑不了，自家豆腐店開了這麼多年，最重的味道也不過是豆漿煮沸前熬製出的豆腥氣，林原這罐子一開，他的店內瀰漫著一股難以言喻的味道。
既然是叫酸水，這其中最為突出的自然是酸味。
田村佑太擰著眉剛一走過去，林原就將玻璃罐交到了他的手上：
“田村老闆，你看看用什麼容器裝合適？要兌五份清水進去。”
！！！
裝正經滷水用的器具他是不會讓這個酸水沾上一點的，要不是已經答應了林原的這筆訂單，還收了錢，這酸湯豆腐他是真不想做了！
但既然答應了，就應該遵循契約精神將訂單認認真真完成。
強忍著扔掉手中玻璃罐的慾望，田村佑太認命似的拿出了幾個一次性的豆腐包裝盒。
“用這個吧。”
為了減少失敗的機率，酸水中也摻了一些他慣用的鹽滷。
“等豆漿上的熱氣往上冒的沒那麼快了，就可以分3-5次加這個兌過的酸水了。”
林原只是說，並不上手做。
做了幾十年豆腐的田村老闆還能不會點滷麼？更何況，她還指望著以後田村老闆可以獨自完成酸湯豆腐的製作呢。
和做水產生意的小川老闆以及開農場的小倉老闆一樣，她就只管下訂單在店裡等著收貨就行。
稀釋過的酸湯滷水緩緩倒入鍋中的熱豆漿，大木勺輕輕攪拌，讓滷水均勻的分佈其中，而後靜置等待10分鐘，等待豆花的誕生。
凝固好的豆花倒入鋪有紗布的模具之中，再以紗布覆蓋，其上以重物壓覆，排出多餘的水分，使豆腐成型，這個過程需要將近1小時。
等待之時，田村佑太也沒停下休息，林原要的100塊豆腐，這一鍋可不夠。
對酸湯的味道嫌棄歸嫌棄，但製作豆腐，田村佑太是認真的。
又一鍋豆腐壓進模具，之前剛開啟玻璃罐子時的刺激氣味已經淡了許多，沒了一開始的衝擊力。
田村佑太也將注意力放到酸湯豆腐本身之上，這酸湯點出來的老豆腐還真有些不同。
普通老豆腐韌性較強，口感較‘粗’，現在這一版酸湯老豆腐則要細膩嫩滑的多，這股蔬菜發酵出的酸湯給它增添了一點獨特的風味。
“成了？”
“嗯~！這就是我要的酸湯老豆腐！”
田村佑太也鬆了一口氣，這個比例的酸水還能接受。
將近8點，田村夫人也來到店裡幫忙。
“誒？是酸菜的味道，不過要比我們家泡的酸菜味更加濃郁呢~”
田村佑太正在給豆腐裝盒，拿下壓制的模具，沿著模具印出的紋路，幾刀下去就能切好一版豆腐，這並不費事兒，倒是裝盒時要注意別碰壞了豆腐。
聽到老妻的聲音，田村佑太抬頭看她，面上竟毫無異色，這倒是讓他有些好奇：
“你不覺得這個味道難聞嗎？”
“難聞？泡菜水的發酵味兒是有點重，不過冬天食慾不振的時候聞到這個酸味倒是感覺胃口一下子被開啟，今天真的還有點想吃這種味道的東西呢。”
“那晚上我們就去深夜食堂嚐嚐這酸湯老豆腐做的戀愛豆腐果吧。”
“好啊~”
老夫妻倆幾乎一年到頭守著這個店面，平日裡也很少出門。難得老頭子說要出去吃飯，她笑著應下。
田村夫人去聯絡小貨車，田村家豆腐店在林原之前其實並不提供送貨上門服務，只在店門口零賣。
他們店是不必送貨，但總有相熟的其他店老闆是得常常用上貨車的。
今天先做了林原的訂單，田村佑太將鍋仔細刷洗一番，又將店內的門窗敞開通風，這才來製作新的豆腐。
林原跟著小貨車一起回到深夜食堂，也才八點半。
按照一斤水加7g鹼的比例足足兌了兩大桶，林原又將田村家豆腐店封好的盒子拆開。
只比板磚小上一圈，這厚度還得再來兩刀，又倒入鹼水全泡上。
等泡到鹼水發黃，豆腐表面摸起來也是滑滑的，已經是下午3點之後的事情。
下課鈴聲一響，帝丹高中一年級b班，三坂詩織在其他同學不解的眼神中飛快