種：不可溶性纖維（纖維素）和可溶性纖維。不可溶性纖維主要見於植物當中，小麥、玉米、蔬菜、豆類，不能被消化，而是直接進入腸道，幫助積聚形成大便，加速大便透過腸道，可以預防便秘、痔瘡、腸癌、憩室炎和腸易激綜合症。不可溶性纖維在胃裡膨脹，有助於形成飽食感。可溶性纖維主要來自蘋果、柑橘，可以透過減緩吸收來幫助控制血糖濃度，研究表明，可溶性纖維還可以降低LDL……有害膽固醇含量。
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2。5 健康飲食金字塔（2）
每天運動一小時！
一人份有多少？
碳水化合物
1片面包、半個漢堡、半個英國鬆餅、6塊薄脆餅、半杯麥片粥、3/4－1杯乾麥片、1/2杯米飯或麵糰或土豆
蔬菜
1/2杯煮過的蔬菜或切過的生蔬菜、1杯葉類生蔬菜
水果
1箇中等個水果、2個小水果（如李子、蜜橘）、半個大水果（芒果、木瓜）、大塊大水果（菠蘿、西瓜）、半杯新鮮草莓、半杯罐裝水果、125毫升（4液體盎司）果汁、1/3杯乾果、1湯匙乾果、3湯匙燉水果或罐裝水果
奶製品
225毫升（8液體盎司）牛奶、225毫升（8液體盎司）酸奶、25－50克（1－2盎司）硬乳酪
蛋白質
50－75克（2－3盎司）瘦肉、50－75克（2－3盎司）瘦肉魚或禽肉
對素食者
1個雞蛋＝25克（1盎司）肉
＝半杯熟幹豆
23歲時我成了一個素食者，不是由於道德原因，我只是擔心食品恐慌，像沙門氏菌、庫賈氏症。但是發現了有機肉之後，我就不再素食了。我女兒阿加特喜歡嚼有機肉，我在網上購買，但我只買雞肉和魚肉，我從不碰紅肉。法國人更注重飲食，我最初來英國�