美國一項民意調查發現，被調查的女性中只有50％表示接受轉基因食品，與此相對，71％男性接受，超過60％女性說她們不會把轉基因食品給孩子吃。這就成問題了，因為美國超市賣的食物中有三分之二都是經過轉基因的。英國維康/劍橋區域學院研究所的評論指出，嬰兒食品使用轉基因大豆應引起關注，任何潛在的健康問題都有可能被激發。
誰也猜不到這場與大自然母親的遊戲可能產生的長遠影響，但是轉基因食品消費者可能對抗生素產生對抗，因為轉基因食品被研製出來就是具對抗性的。同樣，農作物可能對殺蟲劑有抗藥性，產生突變的某種雜草。異花授粉已經產生問題了，目前轉基因農作物和非轉基因農作物的差距只有200米（210碼），因此，假如〃專家〃被證明錯誤了，種植的農作物越多，要清除這些作物也就越難。1998年，英國透過一項法案，要求所有轉基因食品都要貼上標籤，但是現在農民事實上已經不可能確定哪種農作物是100％沒有經過轉基因的。過去四年間，關於安全、標籤的爭議和消費者持續增長的抵抗情緒使將近三分之二的歐洲生物技術公司取消了轉基因研究專案，2004年5月，世界上最大的轉基因種子供應商，孟山都公司放棄了向世界市場引進轉基因小麥的計劃，儘管孟山都公司花了七年時間、投入了上億美元來研製這種轉基因作物。轉基因鼓吹者宣稱他們的目標是解決第三世界飢餓問題，但是他們總是忽略了一個重要問題：此時世界上的食物遠遠過剩，只不過有一半世界人口太窮而買不起。
新增劑 據估計每人每年大概吃下去了約克（5磅）E編碼新增劑。儘管有E編碼說明這種新增劑成分至少是透過了歐盟某項安全測試的，但這並不意味著它對你身體有益。著色劑（E 100…80）被用來使食物看起來更誘人、更像加工之前的樣子。防腐劑（E200…285；E1105）被用來預防細菌繁殖，防止食物腐爛。亞硫酸（E220）常被用在乾果中，亞硫酸會引起過敏。抗氧化劑（E300…321）被用來防止食物變質。多效｜乳化劑、安定劑、增稠劑（E322…495）被用來防止脂肪分離，保持食物組織。調味品（E620…40）被用來增加食物味道。上光劑被用來改善食品〃光澤〃。漂白劑和改良劑（E920…6）被用於烘烤和麵包中，改善食品組織，使顏色更白。甘味料（糖精，或E420/421；及E953…9）使化學物質代替了糖。著色劑、防腐劑、抗氧化劑、安定劑、加味劑、上光劑、人工調味料與面板問題、行為問題、哮喘和過敏相關。體質弱的人應儘可能避免以下新增劑：顏料：E104； E110； E122； E123； E124； E127； E128； E131； E132； E133； E142； E151； E154； E155；色素：E120；洋紅、黃紅色顏料：E160b；防腐安息香酸鹽和硫化物：E210…19； E220…8；以及抗氧化物：E310； E311； E312； E320； E321。包裝食品要常看標籤，選擇配料少且可以確認的食品，避免那些你不明白成分的食品，如酸性調節劑、葡萄糖酸內脂酯或麥芽糖糊精，這些東西肯定是你的飲食中不需要的。
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2。14 食品行業（4）
糖 糖是所有偽裝物的主人，以各種名字潛入食物當中：蔗糖、葡萄糖、果糖、右旋糖、葡萄糖糖漿、玉米糖漿。果糖是水果中所含的天然糖份，吃水果時，水果中的果糖作為能量緩慢吸收，但是果糖如果與水果纖維分離，被加進果味飲料中，那麼果糖就會像其它精煉糖一樣被吸收。蜜和紅糖成分更健康，但是它們吸收的方式和精煉糖是一樣的，含一樣多的無營養卡路里。標籤可能是令人迷惑的，標籤上說不含新增糖的食品可能是用人工甘味料、糖漿或濃縮果汁使其變甜的。標籤上稱不含人工色素和防腐劑的食品可能含糖、甘味料或調味品。
鹽 幾乎所有有味道的加工食品都加了鹽，並且不一定會在標籤上寫出來。已有明確證據表明鹽攝入量過多與高血壓（是中風的主要原因）和心臟病相關。眾所周知，鹽量過高的飲食會導致骨質疏鬆、胃癌、哮喘。2004年英國發起一次減鹽運動，鼓勵人們把每日鹽攝入量從9克（目前平均攝入量）減至6克。
我從來不在麥當勞吃東西，我也發誓絕不讓我的孩子進麥當勞。我確實經常買〃公正貿易〃的食品，我也嘗試買紐西蘭製作或生產的食品。我想知道食物的來源，通常我都會知道…