部分由B族維生素膽鹼組成，也含有亞麻油酸及肌醇。能夠預防動脈硬化及心臟疾病，增強大腦功能，協助肝臟吸收硫胺素（即維生素B1）及小腸吸收維生素A。它也能增強體力，有助於修復酒精肝，改善膽結石的狀況
螺旋藻 富含γ…次亞麻油酸（GLA）、亞油酸、花生四烯酸、維生素B12、鐵、60～70％的蛋白質、必需氨基酸、核酸、葉綠素等，它是一種容易消化的天然食品，有助於保護免疫系統、降低膽固醇、吸收礦物質。能幫助清除體內的毒素，有助於穩定血糖。（來源對於品質影響較大。）
北美升麻 富含鈣、植物皂素樹膠、肌醇、鐵、鎂、甲基胱氨酸、磷酸等，略具毒性，對月經不順、痙攣、白帶異常、蔭。道炎、性絞痛有幫助，可調節風溼、神經系統疾病、糖尿病。提高血壓，並在分娩時促進子宮收縮
牛奶薊 富含活性牛奶薊類黃酮，具有抗氧化的能力，可以用於各種肝病的康復，例如黃疸和肝炎。含有一些已知的最強的護肝物質。當作抗氧化劑時，可以預防自由基的損害，保護肝臟。刺激新的肝細胞生成及防止有害的白三烯形成。同時保護腎臟，對一些特殊的面板病如牛皮癬有益
銀杏 富含銀杏鹼、糖苷類。可以改善記憶力喪失、大腦功能、憂鬱、腦部微迴圈及末梢迴圈、充氧作用及改善血液流動。對耳鳴、哮喘、老年痴呆、心腎疾病有幫助，同時幫助葡萄糖利用
越橘 富含脂肪酸、金雞納醇、鐵、鈉、鞣酸、三松稀油等因子，適合糖尿病、靜脈竇炎、腎炎、膀胱炎、潰瘍等患者，幫助降低血糖濃度，減輕炎症發生。
健康管理自助表（6）各種營養素的功能（三）
營養素名稱 營養素功能 日常補充 特殊補充
功能性營養素 纈草根 富含乙酸、丁酸、鎂、纈草酸、纈草素等因子，對神經緊張、潰瘍、頭痛、腹絞痛、脹氣、疼痛、焦慮、失眠、抽筋、肌肉痙攣等有作用，同時改善血液迴圈，並當作鎮靜劑。減少感冒時的黏液
月見草油 富含γ…次亞麻油酸（GLA）、亞油酸及維生素F 。可幫助減輕體重、降低高血壓，同時對各種面板病如面板髮熱、婦科病如痛經、異常出血有幫助。可以改善多重硬化症、關節炎、酒精中毒及其他病變
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第24節：第二章 自我健康管理（8）
芹菜子 富含鐵、維生素A、B族維生素、維生素C。有助於降低血壓，減輕肌肉痙攣。對關節炎及肝臟的疾病有較好的功效。可當作一種抗氧化劑和鎮靜劑。有助於身體排出水溶性的毒素
輔酶Q10 輔酶Q10與維生素相似，它也被稱作泛醌，但或許是個更強的抗氧化劑。輔酶Q10隨著年齡逐漸增而而逐漸減少，宜由飲食中補充。它在免疫系統的功效及老化的作用上扮演舉足輕重的角色。對心臟疾病及高血壓患者有益，也能增強免疫系統。同時有益於過敏、哮喘及呼吸疾病的患者，也用來治療一些精神異樣的疾病如精神分裂症及阿爾茲海默氏症。它還有助於防止老化、肥胖、念珠菌病、多發性硬化症、牙周病、糖尿病。輔酶Q10能保護胃及十二指腸的內壁，它或許有助十二指腸潰瘍的治療、輔酶Q10能對抗組織胺（有擴張血管的作用等）、哮喘及過敏
深海魚油 品質好的深海魚油能夠提供身體無法制造的必需脂肪酸，許多疾病都需要必需脂肪酸的支援。能夠幫助降低膽固醇、高血壓及減少心臟病發的機率，幫助預防關節炎、協助溼疹、乾癬及動脈硬化的康復。協助神經衝動傳道及正常的大腦功能。有助於身體排出脂溶性的毒素
黑核桃 富含鞣花酸、胡桃酮及胡桃酸，有助於肺結核、下痢、婦科病、喉嚨痛、及肺病的康復。協助消化並促進口腔及喉嚨黏膜的復原
紫雲英 富含甜菜鹼、膽鹼、二甲基氧異黃素、醛糖酸。是一種保護免疫系統的滋補品，能減輕水腫（特別是腎臟炎症引起的水腫），協助腎上腺工作，改善消化作用。促進新陳代謝、傷勢復原。抗疲勞。對慢性肺病有效，並造成自發性排汗
健康管理自助表（6）各種營養素的功能（四）
營養素名稱 營養素功能 日常補充 特殊補充
特殊用途的基礎營養素 維生素B6（吡哆醇）
它對身體及心理的健康均有影響。它有助於解決體內水分滯留帶來的不適。胃中鹽酸的製造及脂肪與蛋白質的吸收均需要維生素B6。協助維持體內鉀、鈉離子平衡，並促進