的煎餅卷最佳醬料和餡料配比表就出爐了,將來再做煎餅卷照這個做。
香茹從善如流,立刻指揮廚工備料,她要再做一次留給容姑姑吃,她透過了才真正沒問題。
很快這第三盤煎餅卷就完成了,香茹只做了一對,依舊是各切成五塊,顏色互相交叉著在盤子裡擺成了花,旁邊廚娘和廚工們也一樣有條《奇》不紊的忙著,點心和肉餅湯《書》都進了蒸籠,桌案收拾《網》乾淨,大食盒一字排開。
很可能真的是廚師職業病,香茹發現容姑姑掐時間掐得特別準,她每次出現都是廚房裡飯菜剛出爐的時候,前後誤差沒有一分鐘,今天下午她又是這樣,大家剛開始把蒸籠裡的點心和湯一樣樣揀出來擺在桌案上,容姑姑就在這時候邁進了廚房。
在門口附近的人見著容姑姑進來,喚了一句,大家聽到後下意識的往門口一瞟,接著就都喚香茹“姑姑來了”。
容姑姑見這陣勢一頭霧水,這是幹嘛?突然這麼熱情幹什麼?
“姑姑快來,今天做了新點心,您來嚐嚐,看好吃不,有沒有哪裡要改的。”香茹笑著迎上來,把容姑姑引到靠灶臺那邊的桌案邊,將藏在熱水裡的煎餅卷拿出來擺在她面前,又遞給她一雙筷子。
“這是用麵糊和雞蛋液做的雙色雞蛋煎餅卷,就是把兩塊餅皮疊著裹起餡料。做好的時候是個長卷,為了吃著方便才切成這樣的,裡面還抹了醬,您嚐嚐吧。”
容姑姑拿著筷子,眼睛在室內所有人身上掃了一遍,道:“我說你們這些小蹄子興奮什麼呢,是不是都嘗過了?香茹手藝不錯吧?”
大家乾笑幾聲,低頭趕緊做事,香茹笑著接茬引回容姑姑的注意力:“香茹正試做著,大家就來了,吃了幾個不成熟的試驗品,可她們又說不出來個一二三,這不還是要等姑姑來品評麼。”
容姑姑這才彎了彎嘴角,夾了一個白色的煎餅卷,左手在下巴下虛託著,輕輕地咬了一口。
“你抹了兩層醬?外面鹹裡面甜,還用了酸蘿蔔條。嗯,微微的酸辣剛好,就只放了一根吧?再多就過了。還有豆腐皮絲和大蔥,這兩個都可以切得再細一些,別為省事切得跟蘿蔔條一樣粗。”
“姑姑厲害,只吃一口就說出這麼多來。再嚐嚐這個黃色的,裡面把酸蘿蔔條換成了甜醬黃瓜條,另外餅皮的順序換了一下,甜醬撤了,只在兩塊餅皮間抹了鹹豆醬,我覺得下次可以熬些肉醬抹在裡面又是另一種風味。”香茹又夾了一塊給容姑姑。
容姑姑嚥下嘴裡的食物,將剩下的一口塞進嘴裡,默默點點頭,也不知道她是同意香茹說的哪段話,兩人之間一時有些默然,直到容姑姑嘴巴終於有空閒了才重新發聲。
“你就只用了鹹甜兩種醬?廚房那麼多醬怎麼就挑中這兩種?”
“那不是前面試做的時候大家都嘗過了麼,為了照顧大家的口味,還是覺得用保守一點的醬來搭配比較好,其他的什麼麻醬黃醬都覺得不行,要是等到明年夏季用新鮮黃瓜做餡又是另一種味道。”
“哼,小蹄子,奸懶饞滑,說到吃就來勁。”
“嘿嘿嘿,這不還是姑姑調教得好麼。”香茹當著眾人面大拍馬屁。
“呸。拿個碟子,各揀兩個一併裝進肖姑的食盒,請她嚐嚐。”
“哎哎。”
這邊香茹連連應聲,那邊銀花就很有眼色地遞來了碟子和筷子,幫著香茹裝盒。
香茹揀了四個給肖姑姑,剩下的就全被容姑姑連盤子一起端到旁邊吃去了,可見她其實也早就對這重複了又重複的點心感到厭煩了。
各院丫頭們陸續來拿點心,廚房裡一時人聲鼎沸,又很快如退潮般恢復如常,容姑姑把煎餅卷消滅個精光,一抹嘴,提起食盒給肖姑姑送餐去了。
不到半個時辰,吃完了點心的各院丫頭們送回餐具,茜草從人群中出來找香茹。
“香茹姐姐,我師傅很喜歡你燉的蘋果甜湯,她想請您給她連煮四天,好好地降降火。”
“好啊,除了蘋果甜湯,謝醫婆還想吃些別的嗎?只要廚房裡有的,都可以做。”
“那太好了,醫婆正想請香茹姐晚上有空的時候,給她煮碗合huan花粥做夜宵,她說以前吃過,甜甜香香的,就是不知道廚房現在還有沒有幹合huan花。”
“這個廚房有,平時吃得少,只是醫婆怎麼想吃這個?她最近精神不好嗎?”
“嗯~,也說不上是好還是不好,冬天人本來就容易倦怠,偶爾倒是發現師傅好像有些憂鬱失眠。”