有的乾淨，簡直比我的房間乾淨上數倍，地擦得連一顆灰塵都看不見！
由此可見廚痴不愧是廚痴，對跟下廚有關的一切，都計較到了極點。
可是，有誰見過這麼幹淨的廚房？要是廚房裡沒一點油水的痕跡、沒一點食材的邊角料，還叫廚房嗎？
不習慣啊不習慣！地盤被侵佔了。
「煮什麼？」
……
明明是二廚，連敬語都不用，用詞這麼簡潔，討厭。
來回走一遍，把每個跟班手上的食材都仔細看了下。
我記得老爺只給他五兩的月俸，買菜的錢應該是隻有大廚能去帳房申請的。為什麼每天都能看到這些跟班手裡，捧著紹興城裡所有能買到的食材呢？而且全部都是保持了最新鮮的狀態。
不可思議啊！居然有人貼錢做廚子……
「一個紅燒鯽魚，一個香菇菜心，一個鹹菜肉絲毛豆，再來一個炒豆腐腦。最後是紫菜湯，四菜一湯，夠老爺吃了。剩下來的菜你得全部都煮起來，不許浪費！」最後一句話是每天必說的臺詞。
誰叫這傢伙每天都買那麼多的菜回來？當天不吃掉就不新鮮了。浪費食材是最無可饒恕的事情。
「沒問題。」那傢伙用眼神示意沒被選上的人可以一邊去了。
真是超大牌，不止大牌，連話也少得可以！難為那些跟班了。能看懂他一天到晚無數個眼神命令。
米飯煮下去後，先是剖魚。
誰剖？
當然是我親自動手啊，難道還有人幫我不成？
你說什麼？那二廚在幹嘛？還用問嗎？二廚大人當然在旁邊緊緊盯著啊，連眼睛都不眨一下的。這項絕技差點令我佩服得痛哭流涕……
拜託，不要連我洗個手都盯得緊緊的吧？真怕什麼時候手被你看出來一個洞。
「嗯，刀功還是不錯。沒有一點瑕疵。」旁邊突然冒出來一句誇獎，「幹嘛堅持不用我的刀？用專門的刀做專門的事，不是更好嗎？」
……每次我做菜的時候，話就那麼多。拜託還是請你保持你優良的寡言傳統吧……
我知道廚痴自動提供他專用的刀具，是件多麼值得驕傲的事情。我只是不喜歡連剖個魚都換來換去用那麼多刀而已。
「你的刀具設計的很不錯，不過我不習慣把下廚當成一種藝術來處理。我只是喜歡煮菜，不是喜歡煮菜的藝術。」
那麼多分門別類的刀具，什麼刀刮魚鱗、什麼刀切菜、什麼刀削皮、什麼刀切絲……腦袋會暈掉的。
廚痴喜歡把工作細化，讓每個步驟都像藝術一樣完美，讓下廚整個過程都變成藝術，並且創造出如同藝術一般的佳餚。
但是，這隻適合他自己，不是每個廚師都適合做個藝術家的。
幸好，對於這一點廚痴並不強求，繼續用能看穿的眼光盯著我的動作。
用生薑把鍋子擦過一遍，處理好的魚放進鍋裡烙一下，到兩面都微黃，倒入油，放進姜蒜，開始紅燒。
其實人多了，煩是煩點，倒確實方便。菜也不用我洗了，自有人家的跟班洗得乾乾淨淨地拿來。火也不用自己升，有個小夥子對火的把握很不錯，要文火就文火，要猛火就猛火。
還有人專門看著時間，需要燉上很久的菜餚，只要告訴他多久之後來通知，就可以四處溜達了。
我開始擔心廚痴走了以後，我會不會依賴起這種方便。
「煮菜的時候怎麼可以走神？」很是疑惑不解的聲音，「看你火候把握得很好，難道不是全神貫注的結果嗎？」
……
不好意思，走神是我的興趣。如果要一直緊緊盯著菜跟火，一道菜做完估計我就累趴下了。
「只是憑感覺而已。菜在煮的過程中，每個時間段都有不同的香味，時間到了、火候足了，那個香味自然會提醒我。」一邊忙著把煮好的紅燒魚盛起來，一邊回答廚痴的疑問。
旁邊立刻有人接過鍋子去清洗。真的是很方便啊。
「幫點忙。」我把一堆毛豆莢遞給他。下一道菜是鹹菜肉絲毛豆，要用。
哪有我忙得要死，他在一邊閒閒看著的道理，是不是？而且這些步驟不能事先假他人之手做好，因為現剝現切現炒，才能做出最新鮮的菜餚。
拿了一把鹹菜沖洗乾淨，切成半個指節的長度。然後是切肉絲。
回頭看看，廚痴仍舊閒閒站在身後盯著，毛豆莢已經剝好了，連豆莢都已經拿出去丟掉了