一盒魚餃的鈉也超過一天建議食鹽量的一半。
第三個盲點是冷凍食品的纖維比例低。人一天的膳食纖維最好攝取25克，但從各種冷凍食品的膳食纖維比例來看，每一種都偏低。營養專家建議，如果這一餐吃冷凍水餃或冷凍餛飩，下一餐最好就以穀類為主食，再搭配蔬菜、水果。
最後這些冷凍的食品維生素流失也不少。因為食物加工的程式愈繁複，營養流失愈多。若拿貢丸和新鮮的裡脊肉相比，貢丸的維生素B2剩下三分之二，菸鹼酸剩下一半，維生素B12也剩下不到三分之一。再以新鮮的鯖魚和魚丸比較，魚丸的維生素B2剩下不到十分之一，菸鹼酸也剩下一半，維生素B12也剩下不到八分之一。
冷凍食品雖然解決了烹調手續的繁煩不便，但從健康的角度看，最好不要時常當做解圍的食物，多吃新鮮的食物，才能真正吃出健康來。
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9．給你的晚餐打打分（1）
白領晚餐不適當，嚐了美味丟了健康。
——美國營養專家
典型症狀：
天氣越來越熱，不少餐館開始在街邊擺出桌椅，很多人晚上在戶外吃夜宵，亮出大快朵頤的架勢。不過，營養學家提醒，城市人隨著夜生活的興起正在被“夜餐綜合徵”悄然威脅，由於吃飯過晚，進餐量較大，不但很多人開始逐漸發胖，有的人消化系統、心血管系統也開始出現問題，因此，晚飯、夜宵還是應當適時、適量，以免嚐了美味，丟了健康身體。
◆四成白領晚餐不適當
不久前，一項調查顯示，大約有四成的白領因為各種各樣的原因，晚餐吃得過遲、過飽或過於豐富，尤其是從事市場、銷售和技術等工作的白領往往由於應酬或加班造成大約1/5的人有慢性腸胃道疾病、中輕度高血糖、脂肪肝，還有將近20％的人有夜間失眠、白天注意力不集中、經常疲乏等症狀。
他們存在的問題包括常吃加了濃重調味料、營養相當單一的盒飯、晚餐過於豐盛造成脂肪過度攝入、菜品中味精太多造成的“美味綜合徵”、不吃早餐影響胃腸道功能等直接危害健康，結果導致一些人很容易上火，出現咽痛、牙痛、遷延難治的口腔潰瘍、腹脹、便秘等症狀。時間長了，肥胖、高血脂、高血糖、腸胃道、膽囊的問題就通通找上門來。
◆睡覺前4小時最好不進食
營養學家認為科學、健康的進餐方法應該是“早吃好、午吃飽、晚吃少”，有人甚至提倡“6點晚餐、10點睡覺”，這樣可以保證晚餐和上床睡覺之間有4小時的間隔時間。有足夠的時間讓腸胃排空，減少腸胃負擔，睡眠質量也將提高。但是，這對於工作繁忙、應酬頗多的現代人來說可能很難做到。
對普通人來說，應該儘量保證進餐和睡覺有一定的間隔，不要吃完馬上就上床。如果晚飯較早，睡覺卻比較晚，到了睡覺的時候肚子飢 腸轆轆時，可以選擇一些有飽腹感、低熱量、低脂肪的食物做夜宵，比如：水果、脫脂牛奶等以緩解一下飢餓感。不要選擇精製、高熱量的食物，油炸類的快餐食品就更不值得提倡。
◆晚餐和夜宵最好選清淡食物
從營養學角度講，最理想的三餐比例應該是一天能量攝入總量中早餐佔到25％到30％，午餐佔到40％左右，晚餐佔30％到35％。而在營養搭配中，晚餐中脂肪類食品應該儘可能少，最好佔整個晚餐的25％左右，除去蛋白質佔的12％，其餘的都應該是碳水化合物，儘可能少用鹽和味精等調味品，提倡清淡一點，可以多一點蔬菜和五穀雜糧。
要想防止“夜餐綜合徵”最有效的辦法就是不進夜宵。如果非得用不可，也要儘量在餐桌上選擇清淡、多水分和易消化的食物，以免夜晚給胃腸道增添過重的負擔。
和中青年人一樣，老人和孩子也需要杜絕“早吃少、晚吃多”的趨勢。因為老人消耗少，運動量相對小，因此食物更容易積聚在體內，出現肥胖。孩子在晚上吃得多，早上就很難有食慾吃好早飯，對他們一天的學習都會有不良的影響。而且晚上吃太多不容易睡得踏實。但夜間是兒童分泌長高激素的時間，沒有良好和足夠的睡眠時間，對孩子的生長發育是個不小的損失。
◆健康晚餐是葷菜每樣夾一筷
現在很多人晚上的應酬是推也推不掉，這種情況下就需要自我約束和管理，防止在不知不覺中吃得太多。
首先要限制雞、鴨、豬、牛等動物性菜品的攝入量，否則人體會呈現出酸性體質，容易疲勞。而