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這就像明明知道對方是考官,那麼,你是想向考官展現出最完美的自己,還是如往常一樣,有著穩定的表現。
“這……這有什麼好猶豫的嗎?”站在角落的宣樺突然開口說道,其他人的視線,隨之集中到她的身上。
“之前鄭軻不就說了嗎?要保持菜品水準的一致性。”
“那時候大家並不知道誰是執行官,可現在,執行官就在面前,我們怎麼能隨便做?”劉尚皺著眉頭,連連擺手。
“之前的客人,也是我們的顧客,我們為他們做的菜品,每一道都非常認真,怎麼能說是隨便做呢?”宣樺不解道。
劉尚臉色張紅,沒辦法反駁。
“而且,其中兩位執行官應該試吃過之前的菜品,縱使我們表現得更出色,他們也可能認定,我們烹飪水平不穩定。再說,如果我們不相信鄭軻,為什麼要請他過來呢?”宣樺認真說道。
“也是。”宣樺微微點頭,“那就充分發揮菜品的特點”
“做出和之前一樣的水準?”李夏芽問道。
“不……”宣樺搖頭,稍作沉思,“你們還記得,你們在烹飪菜品時的狀態嗎?就用那種狀態,烹飪食材。”
“當然……可是,鄭主廚說,我們要保持菜品的一致。”李夏芽疑惑道。
“我知道,但華夏菜和西方菜品還是有諸多不同,如果刻意追求一致,反而會降低菜品的質量。我以後會把食譜更細化,使其變得更容易操作。在此之前,請大家按照之前的操作,烹製菜品,把今天的最後幾道菜品做好。由我審查之後,再端上餐桌。”宣樺叮囑道。
“好。”
“是,主廚!”
廚房內的廚師立刻分頭行動,開始了各自的任務。
大廳內的五個人圍著圓桌,各自交流。
“他們終於開始烹飪了。”德拉克雙手託著腮幫,無聊地說道。
鄭軻稍微點頭,“應該過不多久,你們就能試吃到那六道菜品。”
“對了,你們怎麼跑到這兒來了?”克拉玖像是一個好奇寶寶,目不轉睛的盯著鄭軻。
“談生意啊。”鄭軻笑道。
“談什麼生意?和春芳園合作?春芳園這樣的餐廳,在巴黎可開不起來。”克拉玖說道。
“當然不是,我在日本也有一點兒小產業。”鄭軻笑著解釋道。
“現在應該不‘小’了。”凱瑟琳提醒說。
“也是。”
均客亭這幾年的發展,確實超過了鄭軻的預期,不得不說,睿山在經營餐廳上的天賦,超過了他的想象。
“什麼小產業,要不要我去看一下?”德拉克笑著說道。
“隨便,不過,那家餐廳只是連鎖店,並不打算追求星級餐廳的評定。”鄭軻解釋說。
聽到並不打算申請星級餐廳,德拉克立刻沒了興致。
鄭軻輕輕一笑,果然和他猜想的差不多。像德拉克這樣的美食家,是不會對連鎖餐廳感興趣的,但他卻對上田武的這個提議很上心。
無論是連鎖餐廳、還是星級餐廳,它們存在的最終目的,都是讓食客們對菜品感到滿足。
只是,星級餐廳受到食材、廚師、店面、儀器等諸多因素的限制,菜品的價格居高不下,只能讓一部分食客享受到美食的魅力。
所以,利用常見的食材,依靠廚師比較紮實的基本功,透過連鎖店的方式,讓更多的人試吃到美食,在鄭軻看來,這也是一種可行的途徑。
當上田武提議這樣的方案時,鄭軻雙手贊成,但是卻遭到了睿山的反對。
鄭軻之所以回到日本,主要目的就是為了與睿山和上田武,重新討論這件事。
這時,凱瑟琳嚥下口水,回頭望了一眼廚房,“小軻,你覺得,荔姐她會烹製出什麼水平的菜品?”
“相仿……但不會相同。”鄭軻推測道。
“為什麼?你不是提醒過他們,要保證菜品的一致性嗎?”凱瑟琳不解道。
“是啊,菜品的一致性很重要。但是華夏菜的風格就是這樣,很難把華夏菜的味道完全限定。大概需要很漫長的時間,才能把一部分華夏菜規範化。但我相信,荔姐以及其他廚師,會把這些菜品的質量,控制在一個比較合適的範圍。”鄭軻解釋道。
“適合的範圍?”凱瑟琳差異地看著鄭軻。
“到時候,你就知道了。荔