隨著主持人的出現，銷聲匿跡了。
“好了……諸位，歡迎大家前來觀看the…blue淘汰賽四強賽，今天將會有兩場比賽，在這個場館內進行，而且，全部都是強強對話。
“第一場比賽的兩位參賽選手，有一些淵源。他們曾經或正在就讀於法國的料理名校，藍際，並且，分別是上一學年和本學年的最強者，因此，他們直接的比賽，可以被稱之為‘同門內戰’，現在，讓我們用最熱烈的掌聲，由請拜耳塞西爾，以及凱瑟琳杜蘭出場！”
主持人的聲音剛落，會場內立刻響起了熱烈的掌聲，尤其艾妮兒和幸平，幾乎站了起來。
凱瑟琳和拜耳提著刀具箱，從兩側的選手通道，進入了賽場。
“姐姐大人，一定要加油。”艾妮兒朝著凱瑟琳喊道。
凱瑟琳對著艾妮兒揮了一下手，坐在艾妮兒身後的男觀眾，立刻發出了尖叫。
這群人要死啊。
艾妮兒咬著嘴唇，一臉不滿。
其實，這些觀眾的心情也不難猜。
在廚師這一行，女廚師的數量本來就不多，好不容易見到一名長相靚麗可愛，廚藝高超的女廚師，當然要全力支援。
倒是拜耳，依舊和之前一樣，神色木然，絲毫部位左右所動。
等到凱瑟琳和拜耳都登上舞臺，主持人再次拿起話筒。
“本場比賽的題目為‘鮮’，比賽時長為三個小時兩位，你們準備好了嗎？”主持人扭頭看向凱瑟琳和拜耳，見兩人點頭，她這才大聲說道，“我宣佈，比賽正式開始！”
凱瑟琳和拜耳相互點頭。
“學長，我一定會全力以赴的。”凱瑟琳說道。
“嗯，我也很需要這個冠軍。”拜耳聲音木然。
坐在看臺上的馬庫斯看著凱瑟琳和拜耳走向各自的操作檯，不安地搓著雙手。
這兩個人都是法國藍際的學生，按照常理。無論這場比賽誰贏誰輸，受益方都是藍際學院。
但馬庫斯卻有自己的小私心。
凱瑟琳是三年級的學生，而他則是三年級的負責人，從這一方面考慮，凱瑟琳的成績越好，他在藍際的地位，也會有不同程度的提升。
其次，凱瑟琳現在是藍際的招牌，名聲要比去年的拜耳更大。如果凱瑟琳能拿下冠軍，藍際便可以在這方面大做文章，甚至不排除將凱瑟琳包裝成明星廚師，這又是一個雙贏的結果。
但馬庫斯也清楚，凱瑟琳想要贏下比賽，也不是那麼容易。拜爾比凱瑟琳早一屆，也就是多了一年的歷練，所以，在比賽經驗方面，可能比凱瑟琳還要豐富。
而這兩個人的廚藝，也都很出色，因此，他們選擇做什麼菜品，可能會決定整場比賽的勝負。
現場的觀眾，盯著大螢幕，而比賽在眾多美食愛好者的目光下，正式拉開了帷幕。
拜耳首先從水桶中，取出一條鮮活的鱸魚。
廚刀劃破鱸魚的腹部，取出內臟，清理乾淨後，拜耳沿著魚鰓後，斜切入一刀，取下魚頭。隨後，他又將魚背對著自己，廚刀從魚背刺入，沿著魚中骨，切開了魚肉，按照三片切法，將鱸魚的中骨取出，放入冰水中，除去血腥味。
轉眼之間，鱸魚被分成了三部分，魚排和魚骨分離。
第363話 焦灼
直播間，白石龍一和宣荔一邊閒聊，一邊關注著比賽的進行。
第一場比賽，是西餐對決，因此，白石龍一說的稍微多一些，宣荔則是稍微接上幾句話。
她現在是養精蓄銳，下午的比賽，才是她的主戰場。
“從目前來看，拜耳選手相當重視魚肉的處理。”宣荔說道。
“沒錯。我們也知道，這一場比賽的題目為‘鮮’，食材的選擇要突出新鮮，因此選用的是鮮活的鱸魚，同樣，下刀也非常精準，同一個地方，從來不下第二刀，好像比較熟悉魚肉的結構。當然，我覺得日本料理中的刀工也不錯，尤其在處理魚肉方面，所以，如果拜耳選手使用日本的廚刀，估計能儲存魚肉更多的鮮味。”
宣荔微微頷首，算是比較認同白石龍一的說法。
日本處理生魚片確實有一手，而且，針對不同的食材、不同用途，也有不同的廚刀，這讓日本料理在處理魚肉方面，有很大的優勢。
相較之下，華夏菜更多是靠技法來處理食材，只是，刀具本身會對食材造成一定影響，普通烹飪可能沒太大影響。
宣荔又再次看向凱瑟琳，