她的操作和拜耳相仿，不同點在於，拜耳將魚骨和魚肉都留了下來，而凱瑟琳卻只保留了鯛魚的魚骨。
將鍋燒熱，凱瑟琳往裡面加入了奶湯，等到油溫上升後，切好的洋蔥、蒜苗、西芹、蘑菇等食材，也相繼被她扔到鍋裡。
白煙不斷上升，凱瑟琳深嗅了幾下香味，又繼續翻炒食材。
這個過程大概持續了10分鐘，凱瑟琳隨手把剛才取出的鯛魚魚骨放進鍋裡熬煮。
“這是……熬煮魚湯？”宣荔驚訝的說道。
“沒錯。確實是熬煮魚湯。”白石龍一確定了宣荔的說法，“凱瑟琳之所以選擇在比賽中烹製魚湯。恐怕也和題目有關。”
“鮮？”宣荔有些不理解，“但魚高湯不能像拜耳選手那樣，提前在下面做好嗎？”
“我也不太清楚，應該是為了想要魚骨鮮美的味道吧？也有可能，是因為整道菜對魚湯的依賴不太大，不需要刻意花費兩三個小時，把魚骨的味道全部熬出。”白石龍一揉著下巴。
像凱瑟琳這樣的天才，很少有人能跟上她的節奏。
“如果真是這樣，那就說明，菜品的‘鮮’是用其他食材，來烘托出來的還有其他海鮮。”宣荔斷定道。
如白石龍一所言，凱瑟琳並不像熬煮其他魚高湯那樣花費時間，而是在進入蒔蘿、百里香等香料後，稍微加熱，又加入其他香料，便將湯汁透過濾網，過濾出魚清湯。
宣荔和白石龍一互看一眼，果然，與他們猜測的一樣。
接下來，就看凱瑟琳選擇什麼樣的海鮮了。
賽場上的兩名廚師不停忙碌，將自己的廚藝展現在全世界美食愛好者的面前。網路上，對兩道菜品展開了激烈的討論。
尤其是一些擅長西餐的愛好者或者廚師，都想要將菜品的關鍵找出來，卻發現無論是拜耳，還是凱瑟琳，他們的操作都很自然。
或許，他們可以毫不費力地看懂兩個人的操作，但至於這樣操作的緣由，則要等到過了很長時間，才能恍然大悟。
因此，很多美食愛好者對兩個人的菜品理解不深，