鄭軻看到夏培爾的笑容，知道這道菜已經得到了夏培爾的認同，偷偷鬆了口氣。看來之所以得到e評，和自己的廚藝關係並不大，鄭軻的心安穩不少。
“廣井老師，你剛才說這道料理只能得e評，我想知道為什麼？這明明是一道a評的料理。”
廣進的臉色微變，連忙解釋說：“夏培爾主任，這道料理有些許瑕疵。首先，它用的食材並不是最好的。西蘭花有殘敗的跡象，雖然口感上可，但仔細品嚐，你會察覺西蘭花上放了一些醋，這個酸味破壞了整道菜的風格。”
夏培爾叉起一塊西蘭花，放入口中，仔細品嚐，果然在西蘭花中略微帶有一些酸味，便不解地看向鄭軻和麻美。
“老師！這件事不能怪我們，是她準備的食材……”
麻美不管三七二十一，開口想將事情的經過說出來，鄭軻連忙咳嗽了一聲，打斷了麻美的話。
“夏培爾老師，事情的經過是這樣，我們沒有找到合適的食材，所以只能使用一些已經被氧化的西蘭花。”鄭軻不卑不亢地說。
在這時候，把所有責任全部推給老師是最愚蠢的做法，很有可能會讓夏培爾產生厭煩的情緒，所以鄭軻把一部分責任攔到自己身上。
夏培爾在聽到鄭軻的話後，視線瞟到了操作檯上，在上面還散落著幾個西蘭花，全部都已經被氧化了。
第17話針鋒相對
“廣井老師，這是怎麼回事？這些食材並不怎麼新鮮啊。”
面對夏培爾的詢問，廣井的笑容瞬間凝固在臉上，但很快，她的臉色又恢復到了正常。
“是這樣，西蘭花的庫存不多，剩下的也和這些一樣。不過，夏培爾主任，我想問其他人可以搶到新鮮的西蘭花，為什麼他們搶不到呢？”
“廣井老師，如果新鮮的西蘭花不夠用，就一定會有人使用這些外觀不好的西蘭花。我們只是運氣不好，才用到有瑕疵的西蘭花。而且，作為廚師，在以後的職業生涯中，一定會遇到類似的事情。在條件不足的情況下，做出美味的料理，讓顧客身心愉悅，我覺得這才是一名合格的廚師。”
“所以你們才想到了用醋來處理西蘭花？”夏培爾想起了西蘭花上的酸味。
鄭軻點了點頭：“醋有漂白作用，可以讓西蘭花保持色澤亮麗，同時醋的酸味也能烘托出西蘭花本身的甘甜，這樣一來，就能將西蘭花的特點發揮到最大化。”
他記得夏培爾並不是一個循規蹈矩、墨守陳規的人。
《食戟之靈》裡，幸平在學習“勃艮第紅酒燉牛肉”那道料理的時候，用蜂蜜解決了牛肉肉質發硬的問題，而得到了夏培爾極高的評價。
還有，在入學考試的時候，夏培爾也對思維僵化的真田沒有太多好感。
所以，鄭軻說上面那些話的目的，就是把自己所有的籌碼都壓在了夏培爾身上。
“說什麼廚師？你們現在只是學生而已。只需要把我教給你們的東西做好。”廣井雙手拍在桌子上，緊咬牙齒，“你們不需要思考，只需要聽我的，然後把料理做好就行了。”
“對不起，老師，我不認同你的觀點。我認為，我們在身為學生之前，還是一名廚師。”鄭軻拍著自己的胸口，面對咄咄逼人的廣井，毫不退縮，“既然是一名廚師，難道不應該在無法改變條件的情況下，把料理做到最好嗎？這才是一名合格的廚師。廚師不是一臺什麼都不知道的機器，而是一個活生生的人。”
廣井沒想到一直沉默的鄭軻會突然爆發，而且這些話也讓她無力反駁。
“說的好，確實，你們在進入廚房之後，就已經是一名廚師了，作為一名廚師就要做到隨機應變，不應該被那些條條框框所束縛。廣井老師，我想，你也是這樣認為的吧？”
“啊……是……”
廣井非常艱難地認同了夏培爾的說法。
“但是，他們做的照燒汁，並不算正宗的照燒汁。用這種醬汁做出來的料理，也算不上正宗的‘照燒魷魚’。”
“老師，這件事情你不清楚嗎？是他們將味淋和清酒倒在地上，讓我們沒有辦法制作照燒汁。”麻美指向那兩名同學。
“喂，不要把所有的責任都推到我們身上。雖然我不小心打算清酒和味淋，但這間廚房可不會只有這兩瓶調味料。”
“我找了所有地方，沒有發現其他的清酒和味淋。”麻美說道。
夏培爾一臉疑惑地看著廣井。
西蘭花存在儲備量不足的情況還有情可原，因