始,就停下了交談,目不轉睛地看著鄭軻烹飪鯽魚。
開始,三個老頭只是覺得鄭軻動作利索。
在這麼冷的天氣,一般人早就四肢凍僵,鄭軻卻能做到這麼迅速,實屬難得,但即便這樣,鄭軻的動作還是受到了影響,這一點,毋庸置疑。
但隨著時間的推移,尤其在鄭軻把身上的寒意驅散之後,整個動作都流暢了起來。三個老頭也隨之,將注意力放在鄭軻的身上。
剁碎的豆瓣、姜、蒜等調味料,在鍋中反覆翻炒,鍋內呈現出了紅色,接著倒入了鯽魚和二湯,調節灶火,使火焰漸漸變小,在相繼加入醬油、白糖等食材。
很快,鮮香的味道已然從鍋中逸出。
在座的三個老人雖然擅長不同的菜系,但是對料理都有很深的理解。從剛才鄭軻開始烹飪鯽魚,三個人就觀察著鄭軻的每個動作,從嚴格意義來說,動作不算太標準,但是每個動作之間的銜接,又是如此之自然,絲毫感覺不到彆扭。
“刀工紮實,對火候的把控也非常老練,更關鍵的是,在這樣的環境中,心態並沒有發生變化,不徐不快,有條不紊。即使開始有些手生,依然能夠很快的調整過來。先不說他的廚藝究竟如何,但從目前來看,鄭軻確實有擊敗闕正卿的可能。”荊九明總結說道。
第9話 豆瓣鯽魚
說出這句話後,荊九明突然想到了the…blue,輕咳了一聲,解釋道:“當然,他已經做到過了。”
在熬煮鯽魚的同時,鄭軻又開始對草魚進行了處理。
“不需要稍微等一下?連續烹飪……不,是同時烹飪,應該會影響另一道菜品吧?”戚雪馮揉著下巴,有些擔心地說道。
“你在擔心他?”童千璽突然問道。
“怎麼可能?我和他又沒什麼關係。”戚雪馮硬著頭皮說道。
“沒什麼關係還這麼緊張?”童千璽不太相信戚雪馮的話。
“嘁,我害怕不能吃到美味的料理,行不行?”戚雪馮也對童千璽沒什麼好臉色。
“好了,鯽魚料理已經快好了,對不起,兩位,等一下,我就先試吃了。”荊九明齜牙笑道。
童千璽和戚雪馮稍微一愣,在此次看向鄭軻,這時,鄭軻已經調大了灶火,將溼澱粉勾芡在魚肉上。
“荊老,你的料理做好了。”
鄭軻將菜品倒在盤子裡,一名穿著西裝的人,立刻端起了餐盤,來到了荊九明的身邊。
“老戚,這次借用一下方桌,沒什麼問題吧?”荊九明笑道。
“要用就用嘛,又不是我的。”戚雪馮扭過頭,但是視線卻留在了荊九明手中的餐盤上。
豆瓣經過翻炒後,泛出了紅亮的色澤,而熬煮後的鯽魚同樣味美質鮮,雖是川菜,整道菜品中,卻不見辣椒,也真是少見。
“這是什麼菜品?”童千璽問道。
童千璽是粵菜大師,對其他菜系的餐品,也略有了解,但是,並不是任何一道菜品,他都知道。對於這道川菜,他確實不太熟悉,只能問向一邊的川菜大師,荊九明。
“看菜知名,這道菜品是豆瓣鯽魚。這樣的菜品,在川菜中,不算太複雜,但是,想要做好,也不太容易。首先要除去豆瓣的豆腥味,其次,魚肉因為要過油,肉質是否鮮嫩,很考驗廚師的烹製手法。除此之外,佐料間的搭配,也很重要。這道料理嘛……”
荊九明看著眼前的菜品,濃香的味道,已經透過鼻腔,進入了他的口腔,讓他食慾大開。
“二位,我就先試吃了。”荊九明嘿嘿一笑,正要拿起筷子試吃,一側的童千璽和戚雪馮立刻抬起手來,摁住了荊九明的手。
“你們兩個想幹什麼?”荊九明扭頭看著兩個老頭。
“你先等一下,我們商量個事。”童千璽眯著眼睛,舔著臉說道。
“什麼事?”荊九明有種不好的預感。
“你看,你一個人吃一道菜品,多浪費……這小子做三道菜品,我們都嘗一下,既能體味美味的菜品,而且,對他的評價也更全面。”戚雪馮也笑嘻嘻地說道。
荊九明摸了摸下巴,也是這麼個理,“等一下,也要讓我吃你們的菜品。”
“那當然。”童千璽拍著胸口說道。
“騙你是小狗。”戚雪馮也發下誓言。
“你是老狗了。”童千璽立刻接過來話。
戚雪馮翻了翻白眼,很沒脾氣,一臉不忿地回了一句,“你才是老狗。”
三