修筠那個混蛋了。”
提到傅修筠，戚雪馮恨不得狠抽自己兩個嘴巴，沒事怎麼想起了他？
自從傅修筠擔任魯閣以來，已經壓了其他八閣很長時間，而且，還沒有要結束的跡象。現在看來，除非傅修筠畢業，否則，其他人完全沒有機會。
“不一樣，闕正卿做不到這一點。”荊九明搖了搖頭，“第一道川菜，鄭軻已經做的很不錯了，只是，菜品稍顯簡單，而我們也只是覺得好吃，但是他卻沒有將其本身的廚藝，完全發揮出來。第二道菜品，無論從菜品的複雜度，還是完成度，都遠超過了第一道菜品。在這種情況下，我沒有理由不期待他的最後一道菜品。”
戚雪馮稍微一愣，立刻又輕拍了一下額頭，“哎呀，我竟然又忘了，鄭軻是在這種環境中，烹製的菜品。”
童千璽也是點了點頭，“這麼說，那道豆瓣鯽魚，只是讓他稍微熱身而已。不過，我也在懷疑，他的體力是否能支撐他，做出精美的第三道菜品？”
“應該沒什麼問題吧？除非……他早上沒吃東西……”荊九明瞥了一眼戚雪馮。
“這跟我沒關係，這裡本來就沒有多少食材我也沒吃早餐啊。”戚雪馮抗議道。
“可是，你不用考核。”童千璽反駁說。
戚雪馮嘟著嘴，他很不爽童千璽拆臺，但是這個混蛋又沒說錯話。既然反駁不了，他也只好把目光移動到鄭軻的身上。
最後一條魚是鰻魚，鄭軻之所以要把這條魚放在最後，是因為鰻魚的處理最為麻煩。
在日本，處理鰻魚有專門的鰻魚切刀，處理起來比較方便，而現在，鄭軻手裡並沒有這麼方便的廚刀，想要取出鰻魚的魚排，稍微有些麻煩。因此，鄭軻換了一種烹製手法。
鄭軻將鰻魚敲暈之後，砍掉了魚頭，放在盆中，用熱水浸燙，再把剩下的鰻魚放在清水中搓洗，取出表面的粘液。
等到把鰻魚清洗乾淨，鄭軻拿起片刀，從切去魚頭的一端開始，在鰻魚的後背下刀，大致每三厘米切一下，彼此之間相互連線，沒有切斷。稍後，鄭軻直接抽出了鰻魚的內臟。
在被鰻魚清洗乾淨之後，他才揮刀斬斷了連線部分。
三個老人看著鄭軻的操作，也不約而同地集中了精力。
“喂，老童，小鄭做的是什麼菜品？”不甘寂寞的戚雪馮，偷偷地捅了一下童千璽的胳膊。
“別急，他才剛開始做，等會兒我再告訴你。”童千璽也不太確定，現在鄭軻只是在處理食材，任誰都不可能，一眼看出鄭軻想要烹製什麼菜品。
第11話 老戚的手藝
砍排骨、切芥菜、清洗香菇等食材，把這些做完之後，鄭軻看了一眼兩位老人帶來的工具，無奈地搖了搖頭，“老師，你們帶的廚具不全啊。”
荊九明和戚雪馮不約而同地看向童千璽。
兩個人點的川菜和蘇菜都已經出爐，剩下的只有粵菜。所以，責任不用問，就在童千璽身上。
“呦，老童頭，可以啊，讓別人做粵菜，還不給工具，厲害。”
戚雪馮好不容易找到一個可以埋汰童千璽的機會，當然不會放過。
童千璽的臉，瞬間紅了起來，反駁說道：“誰……誰說不全？你說一個出來，我聽聽看。”
“燉盅，有嗎？”鄭軻反問童千璽。
童千璽眨了眨眼睛，他還真沒帶這個廚具。
燉食材，一般有兩種方法，一種是直接將食材放在鍋裡，加水熬煮，這種方法比較簡單，對廚具也沒有特殊要求，一般家庭使用比較多。但加水直接燉也有缺點，就是在燉的過程中，香味和營養也會流失，所以，口感並不算太好。高檔餐廳則會選用另一種方法，叫做隔水燉食材。
大致上，就是將食材和水倒入燉盅裡，再將燉盅放入加入水的鍋中。這時，燉盅所受到的熱量，來自於大鍋的水蒸氣，因此，在烹製的過程中，熱量會緩慢而又均勻地透過燉盅，傳遞給裡面的食材。這樣以來，食材不僅可以防止營養成分的流失，也可以保證食材的原汁原味。
看到童千璽半天不說話，鄭軻也猜到了緣由，只能對著荊九明和戚雪馮聳了聳肩，“三位前輩，最後一道菜品的味道，請把期望值放低一些。”
兩個人雖然有些遺憾，但也不得不接受鄭軻的說法。
燉盅、瓦罐這樣的器材，在熬製湯品的時候，會經常用到。而且，他們提前就知道鄭軻今天要做的是魚，而魚湯又是最容易想到的菜品，從常理來說，確實應該