中裡治能在將山葵去皮之後，放入研缽，把山葵研磨成末狀，再加入一些微熱的水，等到稍硬之後，再次研磨。然後，將輔料依次加入到山葵中，進行研磨。
到了這一步，中裡治能的料理已經處於後期，處理完輔料，應該就能將料理端上來。
而就在這時，鄭軻也終於開始了動作用篩子清除湯渣和浮物，將清湯倒入另一口鍋中，用大火將清湯燒開，再把之前剁好的瘦肉茸倒入鍋中，轉小火繼續慢熬。
近藤淳額頭的汗水都冒了出來，抬頭開了一眼倒計時，大概只剩下八十分鐘，馬上就要結束比賽了。如果再不加快速度，鄭軻的處境就真的危險了。
“鄭軻不會做不完吧？”近藤淳眉頭緊蹙，雙手合十，手掌內已經沾滿了汗水。
“這個時候，也只能相信鄭軻了。”上田武也是憂心忡忡，但是鄭軻卻像是沒事人一樣，站在操作檯前，開始撥大白菜，把最內側的白菜心取出後，放入一旁，準備備用。
“評委老師，我的料理做好了！”
中裡治能在將食材裝碗之後，高高舉起了手。
三名即將昏昏欲睡的評委聽了中裡治能的話，頓時有了精神。佐久間木留連忙對著中裡治能說道：“趕緊把你的料理端上來。”
等了一晚上，終於等出來了一道料理，而鄭軻的料理，似乎還需要更多的時間。
四個小時的比賽，真是讓人有種無力的疲憊感，希望這道料理不要讓人失望。
由於比賽的時間過長，已經有人開始離場，甚至還有不少人已經站起身來，準備離開，看到中裡治能將料理端了上來，立刻坐下。
既然已經等了將近三個小時，那麼再多等10分鐘，也沒什麼問題，再說，至少看一下決賽料理是什麼樣子，再決定是否要走。
“臥槽，怎麼這個時候做好了？我還想去洗手間呢？”
“那就趕緊去呀！”
“我回來評委都吃完了，我看個p啊。”
周圍的人鬨堂大笑。
就在觀眾們開玩笑的時候，中裡治能的料理也終於出現在大家的視野中。
三位評委的面前，每人一個白色的盤子，在盤子的底部，放著厚厚的冰塊，冰塊的上方，整齊地擺放著浸有冰水的鯛魚片，看起來，晶瑩剔透，淺綠色的紫蘇嫩芽，散落在周圍，獨活花瓣和蝴蝶菜鋪在紫蘇嫩芽的上面。
整道料理給人的感覺就是清爽宜人。
體育館內的觀眾，兩眼冒光，也忍不住流出了口水。
這麼美味的料理，確實值得等待等這麼長時間，唯一美中不足的是，他們沒有口服，品嚐這道料理。
“請問，這道料理的名字叫什麼？”佐久間木留好奇地看著中裡治能。
“刨冰鯛魚片。”中裡治能自信滿滿地說道。
第85話 盛宴之名
三名評委互看一眼，雖然沒有說話，但每個人都能從彼此的眼中，看出了驚喜。
這道料理無論是從外觀，還是做工，都有極高的水準。一句話，這道料理確實值得4個小時的等待。
當然，更難能可貴的是，中裡治能只用了三個小時的時間。
“佐久間老師，赤松老師，我們開始稽核吧？”松原問道。
另外兩位評委當然沒意見。於是，三名評委拿起筷子，夾起了生魚片。
生魚片入口，單薄的魚片立刻沾黏在舌頭上，與舌苔融為一體。鯛魚鮮美的味道，沿著舌苔，滲透到舌頭中。
冰涼的魚肉刺激著神經，三位評委立刻精神了起來。而富有彈性的生魚片，也讓評委老師意外的驚喜。
“這個生魚片這麼有咬頭？”松原抬頭看著中裡治能。
“不僅如此，魚肉的味道，也沒有魚腥味，整道料理的味道充滿了清爽，甚至連魚油的味道都沒有出現。”赤松行舔了舔嘴唇，極度享受著中裡治能的料理。
“老師，這是因為在我將生魚片切成薄片之後，將生魚片放入了冷水中，進行清洗。這時的生魚片會因為受到冷水的刺激，肉質會出現緊縮，生魚片的魚腥味以及魚肉的脂肪，也會隨之除去。至於生魚片的口感，也是與冷洗後的魚肉有關。在冷洗之後，如果將生魚片放在常溫下，魚肉的肉質會變得鬆散。而在生魚片的下方，放入冰塊則可以讓肉質變得緊緻，同時也使得口感冰爽宜人。”
中裡治能一口氣將兩位評委老師的疑問，解釋了出來。兩位評委老師在聽了中裡治能的回答之後