白質、氨基酸等營養物質。在華夏的民間，甚至有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”的說法。由此可見蛤蜊味道之鮮美。
審查席上的五名審查老師也全部有了興致。
“鶴田京介老師，你覺得這名學生是怎麼考慮的？為什麼要用牛奶來泡蛤蜊？”山內堇問向坐在她身邊的一名穿著和服的短髮男人。
鶴田京介年紀也不大，大概二三十歲的樣子，看起來格外精神。
他原本是遠月學園的學生，在二年級的升級考試中，不幸被淘汰。在離開遠月學園之後，他並沒有灰心喪氣，而是憑藉著努力，成為了一家中型餐廳的主廚。與一些畢業生相比，絲毫不落下風。
所以，在從遠月學園肄業的人中，鶴田京介簡直就像是偶像一般的存在。
“用蛤蜊經過牛奶的浸泡之後，能夠消除蛤蜊的異味，同時也能讓肉質變得更加鬆軟。我想這是茜久保桃這麼處理的原因。不過，蛤蜊極具鮮味，所以對它的處理要格外的小心，如果調料新增不好，很可能會起到相反的效果。等一會兒，茜久保桃小姐把料理端上來，我們就能試吃一二了。”
“一個小女孩能夠處理好蛤蜊嗎？對不起，我不是懷疑遠月學園，只是完全有些好奇而已。”山內堇有些擔心。
“你的擔心非常正常，畢竟她看起來只是一個小女孩。只是，茜久保桃小姐更是十傑之一。可能你們沒有在遠月學園待過，不瞭解十傑的強大。凡是能成為十傑的人，在畢業之後都能獨擋一面。我想作為十傑之一的茜久保桃小姐，既然想到用這兩種材料作為食材，應該有自己的打算。”
兩人間的對話立刻吸引來了其他人的興趣，一名紅鼻子的胖子說：“對了，鶴田師傅，你也知道我這個人最大的愛好就是吃。尤其像是蛤蜊這樣的海鮮，更是最愛。所以我很好奇，你們都是怎麼處理蛤蜊裡面的沙泥呢？”
鶴田京介回頭看向說話的人，是美食家平尾南，立刻輕聲笑道：“平尾先生，蛤蜊這種食物，能抑制膽固醇的合成、加快膽固醇的排洩，多吃這種食物，對身體大有裨益。”
平尾南臉上有些微紅，立刻點了點頭。鶴田京介是在提醒他一定要注意飲食，要不然身體可能會出現狀況。
被突然提到自己的健康上，不過，平尾南也清楚這是為了他好，雖然感到一些尷尬，但還是沒放在心上。
“其實有很多方法讓蛤蜊吐沙。最常見的就是找個大一點兒的帶蓋容器，將蛤蜊放入容器內，倒入僅沒過蛤蜊的水，雙手不停來回晃動，但是也不要用力太大，否則貝殼就會碎掉。兩三分鐘之後，會吐出泥沙。如此重複三到四次。就能將泥沙洗去。
“不過茜久保桃小姐應該已經做過這一步的處理。”
其他的審查員聽到鶴田京介的話，看向賽場中心，此刻的茜久保桃將蒸熟的土豆壓成土豆泥，再與黃油和洋蔥一起清炒。整個動作行雲流水，讓人很難想到她甜點師的身份。
“茜久保桃學姐看起來很可愛，而且她的側重點在甜點上，但終究也是十傑的之一，實力肯定不弱的。”
“那是，我打賭，這場比試肯定5：0，不會再有其他的結果。”
“哈哈……誰和你打賭，誰是傻子。對面是誰？一個插班生而已。要知道，就算是久我照紀親自過來，也註定會0：5。你以為他比久我照紀還要厲害嗎？真是笑話。”
“這群混蛋！”麻美握緊了拳頭，恨不得將這些說風涼話的人全部趕出去。
別人正在比賽，說這些話，可是會對選手造成影響的。
“要對鄭軻有信心。急著反駁是不自信的表現，現在除了我們，沒人能相信鄭軻了。”一色慧十指交叉，神色緊張地看著場地中的鄭軻。
“可是，光我們相信他又沒有用。對手是茜久保桃，他能贏嗎？”麻美不自信地說。
“能！我相信他。雖說兩人之間的實力差距還是有的，但這道料理的主題是華夏菜，鄭軻所佔有的優勢不言而喻。而關鍵的是，他的動作自然流暢，沒有絲毫的猶豫。雖然我不知道他要做的是什麼料理，但他很清楚自己下一步要做什麼。他對這道料理非常有自信。”一色慧雙臂交叉，坐直了身體。
“是……是嗎？”
麻美將信將疑地看向在賽場中不停忙碌地鄭軻，卻又不像一色慧說的那麼輕鬆。
“茜久保桃學姐將蓋上了鍋蓋，應該要熬煮一段時間，另一方面，鄭軻也從保溫盒取出了一塊……一塊豆腐！”片桐苑子看清鄭軻的食材之