內閒逛，很多人都是挑選過書以後，便匆匆地進入了隔間。
鄭軻根據一樓電腦給出的資訊，立刻找到放有甜品書籍的書櫃，查詢與巧克力有關的書籍。
雖然在一樓的電腦裡，鄭軻就已經有了心理準備，但當他看到滿書架都是與巧克力有關的書籍時，還是被嚇了一跳。
整個世界，能夠收集這麼多西餐料理書籍，也只有藍際學院了吧？
鄭軻深吸一口氣，是自己冷靜下來。他之所以過來，是為了找到巧克力的調溫方法，而不是其他相關食譜。確定好這些之後，鄭軻對書籍的選擇，也有了眉目。
從整整一個大書櫃上，找到幾本講述巧克力基礎知識的書籍，非常不易，鄭軻也是找了一個多小時，才最終確定了三本圖書。
好了，就這幾本。
鄭軻拿著書籍，找了一個隔間，從桌面上摸到檯燈的開關，小小的隔間一下明亮了起來。鄭軻將書放在了隔間內的書桌上，把日記本和手機放在書本的旁邊，然後開始閱讀借閱的書本。
這次來到藍際的圖書館，其實給鄭軻造成的衝擊感，還是挺大的。他很少見到有學校會為了給學生提供良好的讀書環境，而花費這麼大的精力。
藍際，能站在世界料理學校的頂端，果然還是有它的獨到之處。這也讓鄭軻對另一所料理名校東方學園，有了一種期待。
同樣是世界最頂尖的料理學校，東方學園又會是什麼樣子呢？
鄭軻花了一夜時間，將借閱的圖書看了一遍，一些重點知識也做了備註。同時，也對如何‘融化’巧克力，有了更深的理解。
將巧克力切碎之後，再進行融化，重新塑形。這個過程看起來簡單，其實，有很多的門道在裡面。
比如，有的巧克力在塑形之後，外觀的光澤與否、口感如何，將直接決定甜點的質量。
除此之外，在進行裱花的過程中，巧克力是否能夠快速凝固；在進行重新塑形的時候，凝固後的巧克力，能否快速脫模，這些因素全部與巧克力的融化有關。
簡單來說，想要提高融化後，巧克力的質量，必須要經過‘調溫’（tablage），而不是直接融化，再重新凝固。
但是，巧克力因為成分不同，其重新構築成晶體時，所用到的溫度也不同。在製備巧克力料理的時候，雖然看起來兩名廚師的動作幾乎一致，但因為對溫度控制不同，在巧克力塑形後，甜點的口感也會有很大差異。
另外，常用的三種巧克力，因為其構成成分並不一樣，比如白巧克力不含有可可的固態成分，所以，其調溫的範圍也不盡相同，想要製備出合適的巧克力料理，必須要一點點的嘗試才行。
鄭軻揉了揉紅腫的眼睛，出了隔間，來到14樓角落處的咖啡機旁，倒了一杯咖啡，疲憊的身體也終於有了一絲精神，足夠讓他在返回住處的途中，不至於睡在街道上。
在將書本放回書架後，鄭軻也拿著手機和記事本，離開了圖書館。
回去之後，要趕緊補個覺，然後，其他的工具，抹刀、刮刀、攪拌器、模具等等器材，也要全部寫在信箋上，讓組織方幫著準備一下。
鄭軻一邊低頭思索，一邊抬頭朝著校門口走去。
“快點、快點，比賽要開始了。”
從鄭軻的身後跑過來兩名學生，目的地正是學校的廣場。
鄭軻也朝著這幾名同學奔跑的方向看去，矗立在廣場邊緣的大螢幕正在直播the…bluea組的比賽。
上半區，呼聲最高的選手程懷志率先登場，依舊是一身白色的廚師服，神色淡然，並沒有因為是最終的比賽，而表現出太多的異常。
相較之下，程懷志的對手則看起來有些緊張。
只有一晚上的時間，程懷志究竟能做出什麼樣的料理呢？
鄭軻忍不住停下了腳步，視線移動到大螢幕上。
第327話 淘汰賽的第一天
a組的題目是胡蘿蔔。
站在鄭軻的角度來說，胡蘿蔔是一個非常不錯的題目。胡蘿蔔既可以烹飪中餐，也可以烹飪西餐，既可以用作主菜，也可以當作配菜，甚至，還可以製作醬汁或者高湯。
總之，這道題目的比賽，不會出現什麼冷門。
唯一可能出現意外的地方在於，準備時間只有十多個小時，除去休息的時間……不，如果是鄭軻的話，他根本沒有時間去休息。
兩個人之間的體力或許就是這場比賽的關鍵。