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“是法式凍派。”吉野悠姬看到這一幕，露出了驚訝。
“真是大膽啊，面對中學長，竟然做出了這種料理。”丸井善二推了一下眼鏡中框，神色嚴肅。
只有幸平創真，對田所惠的料理充滿了信心。
在一年級開學沒多久的住宿研習上，田所惠正是依靠著法式凍，讓四宮小次郎轉變了對她的看法。從某種程度上說，這道料理正是田所惠的招牌菜品。
與當初的法式凍不同，田所惠這道法式凍，並沒有在外觀上有太多的追求，而是提升了口感和味道。
三位評委拿起餐叉，輕輕切下蔬菜凍派，送入嘴裡，一股從心底湧出的清爽撲面而來，剛才口中的灼辣快速消散，整個人都彷彿年輕了起來。
呸呸……
安妮不承認自己變年輕了，因為她本身就非常年輕。
“好吃！”三個人異口同聲地說道，身上的輕鬆，也不加遮掩地表露在臉上。
現場的觀眾也看出了端倪，紛紛發出了驚呼聲。
“三位評委的表情好像很享受的樣子。”
“田所的廚藝，不會真的很好吧？”
“那可不，再怎麼說，田所也是秋選賽四強啊。”
“看著老師幸福的表情，我也想好好吃上一口。”
不止現場的觀眾，大飽眼福，甚至連小林龍膽也流出了口水，眼睛發著亮光，目不轉睛地看著三位試吃的評委。
“真是出人意料。本來以為這道料理會是偏甜的凍派，沒想到，竟然是鹹香味。”安妮驚訝道。
“圓白菜、茄子、節瓜、甜椒、番茄……這些蔬菜經過拌炒，在於高湯一起熬煮，蔬菜的清香彼此融合，在口中不斷迴盪。清爽的節瓜在經過翻炒之後，香氣四溢，茄子也迸發出了迷人的香味，再加上大蒜和甜椒，這樣的組合簡直絕妙。”伊斯特華路眯起了眼睛，感受著美味的料理，對舌尖的衝擊。
“番茄也是這樣，經過反覆咀嚼，那種酸甜也漸漸流出口腔，刺激味蕾，讓人對忍不住想要一口把整道料理吃下。”夏魯姆也發出了感慨。
“但是，讓人感到驚訝的，卻是這種濃郁的香味，就像是把人們的味覺勾走一樣。這股香味來自於火腿？唔……不對，雖然火腿的味道也非常濃香，但很明顯，是另外的東西把他待了出來，究竟是什麼？”安妮好奇地看著田所惠。
田所惠深吸一口氣，儘量平靜地看著安妮，“是上湯。”
第409話 紅椒粉
上湯？
很多人都對這個東西不太熟悉，但久我照紀卻是例外，他疑惑地看著鄭軻，“怎麼回事？”
“咳咳……”鄭軻乾咳了幾聲，“在從札幌出發前，小惠找到我，想要幾個肉凍。我想，反正我也以後也要用到，不如就直接熬了一鍋上湯，分給了小惠一部分。”
“我也想要。”久我照紀可憐巴巴地看著鄭軻。
“你要個p！自己熬去。再說，川菜也有自己的上湯，使用粵菜的上湯，你不感到彆扭？”鄭軻反問道。
“不怕！”久我照紀搖頭說道。
“那也不行，我只熬了一鍋。”鄭軻連連搖頭。
久我照紀嘟著嘴，鬱悶地看著鄭軻，哀怨的眼神，就像是一隻流浪街頭的小狗，鄭軻不得不扭過頭，看向別處。
“上湯？”安妮好奇地看著田所惠。
田所惠連忙點頭。
“華夏粵菜？”安妮接著問道。
粵菜？
田所惠也不太確信，畢竟是鄭軻給她的肉凍，但安妮卻認為田所惠已經預設了，連忙從身後抽出一本《教典》。
“在最新版的《教典》上，有記錄過和上湯有關的菜品。我看看，唔……找到了！”安妮興奮地說道，“上湯的製作也常麻煩，大致要用八斤老母雞、十九斤瘦豬肉、三斤帶骨的生火腿、清水四十斤，最後製出了三十斤的湯液，大約要連續熬煮四個小時。”
田所惠聽到安妮的解釋，也是大吃一驚。她只見過鄭軻熬煮高湯，卻沒想過竟然會這麼麻煩。
“既然有高湯，也就難怪會有這種味道了。”安妮閉上眼睛，感受著料理的濃郁味道。
“上湯本身的味道太過濃郁，所以並不適合與大量肉類一起烹飪，因為上湯的鮮美會遮去肉類本身的醇香。這道料理中，你使用了番茄、茄子、節瓜、洋蔥、甜椒，在與培根翻炒之後，又與上湯一起熬煮，使上湯的味道逐漸