只有用糖燻,還 有就是煙燻。但前者會浪費鐵鍋,後者得在院兒裡搭一個爐子,香腸也要乾爽一些之後才能做。於是在 跟自家大壯商量過之後,朱海笑著對小陽說到:“就先用糖吧,鍋壞了怕啥,二寶再給弄唄。爐子明兒 我們倆再搭也不晚吧?”
小陽立刻覺得心情愉悅了,果然身邊有個手藝人就是方便!當然有一個能縱容自己想幹啥就幹啥的 人更是幸福!“那我今兒就先做點兒糖燻的!我跟你說啊,這個手藝我可是很有自信的!”不過是以前 擔心鍋被燒壞了再買挺貴的,所以製作的次數比較少而已,工藝和味道卻是不可能有問題的!
作者有話要說:小陽的肉產品事業重要要開始了。發家致富不再是夢想!(當然本來就不是夢想,朱海 本來就算是一個小小的有錢銀……)
說到香腸啊,我最愛吃的是玉米腸,日後一定要讓小陽試試!還有松花腸我也稀飯。但是松花蛋腫麼做 呢?完全不知道……
關於豬小腸有多長。我實在是不知道。我是搜尋了一下,看到有寫10…13米的。汗。。。人的大概是6…7 米。所以就算不對,大家也就將就吧。就當架空世界的豬不一樣……望天……
52:新的商機
因為在灌香腸的時候木木已經仔細地去除過氣泡了,所以蒸熟之後,裂開的香腸只有四小段。而此 時屋裡也已經滿是肉的香味兒了,就連林木木都忍不住老把眼睛往蒸籠上瞧。就更別說朱大壯和王二寶 這兩個大個吃貨了。
把熟了之後的香腸都拿出來掛在剛剛拴好的線繩上,小陽和木木的個頭還算沒問題,朱海和王二寶 就有些鬱悶了。一走一過,鼻尖兒就會實實在在地聞到誘人的肉香味兒,這對吃貨來說怎麼能不算是一 種摧殘。
當然了,小陽自然是沒吝嗇讓大家嚐嚐集體勞動了一上午的成績。所以每樣味道的香腸他都切了兩 段,當然中午的菜也就是這個了。
木木是不可能認為小陽做的香腸味道不好的,一來是他就沒吃過什麼好東西,肉食更是少見,所以 香腸記憶裡也就過年吃過那麼幾回。當然是小陽做的味道更好。
二寶兄更是不會說小陽做的東西難吃。首先那就不符合他的性格,尤其他也不會昧著良心把好吃的 說成不好吃。因此上這個熱愛肉食的吃貨哪裡還能有旁的意見,悶頭吃才是硬道理。
其實小陽最關心的也只有自家大壯的感受了。除了為喜歡的人做美食是一種享受之外,他也深信朱 海是一個有商業頭腦的人,他比較在意這樣的香腸能不能賣,能賣多少錢。畢竟比起豆乾和白菜,豬肉 的價格還是要高很多的。
大壯同志喜歡吃這些香腸就不用刻意表達了。當然在明白了自家小羊羔的意圖之後,他就笑著點了 點頭:“能啊!當然能賣啊!這麼好吃的東西怎麼可能賣不好!你不是說還能做很多種不同的味道麼, 先留著,日後慢慢增加肯定能更吸引人呢。”
小陽又開始盤算上了:“豬肉好歹也二十文一斤呢,就算你買著便宜,那也要十七八呢吧?不算澱 粉調料和做工的話,成本就比豆乾和白菜貴多了。何況還有這些小腸,也不知道能不能弄到很多。要多 少錢一斤才合適呢?”說完他閃爍著眼睛看向自家大壯兄。
朱海也想了想,然後才道:“那些小腸不是太大問題,我跟那些屠戶都熟悉,讓他們把腸子都給我 留著就行,就算給錢也不用太多。至於肉價你也不用擔心,成本貴了,賣得就自然貴嘛。一斤賣個五六 十文還是可以的。”
“你還是一如既往地敢要價啊!”小陽讚歎了一句之後,也覺得差不多。經過上兩次的經驗,他也 覺得海華縣和周遭各個村鎮的人接受能力還行,購買力更是不在話下。反正在這個大體上還算富裕人多 的地方,五十文的話比生羊肉還便宜不少,自己這還是是熟食是獨家手藝,可以嘗試!
這時候二寶插話了:“你們倆想得倒是想挺好。可是你去收豬腸子,總不能是隱蔽的事。這香腸的 味道是好,但是做法真不難,以後被人知道了,不是就賣不上價了?”
小陽揉了揉鼻子:“像朱大哥說的,我這兒的口味多,等賣出主顧來,認好口味的人還是會來買的 啊。再說了,我也沒打算賣一輩子香腸啊。就像你說的,這東西沒有什麼難度,即便老百姓不會,那些 飯館子的廚師嘗幾次也就知道了。大不了賣不好了我不做了,再想別的嘛!”
朱海也笑了:“那是啊。我家小陽腦袋裡的好吃的多著呢!”
這時候木木忍不住插嘴:“其