自己不能事事都讓大姐出頭，什麼都讓大姐幫自己的話，那自己還有什麼用？
“切菜講究刀法，而不同的菜需要不同的刀法和技巧，切肉有切肉的刀法，切菜有切菜的講究，各自不同，而切這些的時間，我覺得最重要的是心要沉，手要穩，要能平心靜氣，切一道菜的時間，眼內只有這道菜的存在，才能把它做到最好。”
月季認真的想了又想，然後給出了自己的答案。
芸娘微微的點頭，雖然答的不夠全面，但也算不錯了。顯然月季是把自己平時說的話記在了心中的。
不過自己平時說的比較零散，這裡說一句，那裡說一句，她能整理成這樣說出來，已經是用了腦子的。
“你說的不錯。切菜要有講究，不能以切菜的刀法去切肉，每樣都有它自己的技巧，要擁有這樣的技巧，則需要練，熟能生巧，多切多練，自然能練出一手好刀法，而切一道菜時要做到心無旁騖，哪怕身邊發生天大的事，也要把自己手上的菜切完才能分心。”
王老爺子點頭認同月季的話，想不到她小小的年紀竟然有這樣的見解。看來都是芸娘平時教的，芸娘算是不錯了。
“是，師傅的教導。月季記下了。”
月季點頭受教，師傅說的。和大姐說的沒差，只不過大姐都是平時點滴的教導自己。讓自己感同身受。
“你們二人基本功都不錯，不過也不能鬆懈，今日既然來了，那就讓為師看看你們的刀功吧。”
王老爺子說完站了起來，衝趙春生示意了一下，讓他坐著，由管事的陪著用茶，他則領著芸娘和月季去了廚房。
王老爺子進了廚房以後，廚房內的人就都出去了。屋內就剩下他們三人。
“先切蘿蔔吧，都切成蘿蔔絲。”
王老爺子指了指廚房角落裡的那一筐蘿蔔。
這裡的蘿蔔有幾種品類，而這一筐內的蘿蔔是長圓形的，一邊白，一邊青，是本地最長見的那種白蘿蔔。
芸孃的刀功自然不在話下，當初她可是花了大工夫練的。
不過師父說要看，那就看吧。
芸娘和月季先選了刀具。
這廚房內的刀很全，大的。小的，批刀，斬刀，剃刀。叉刀……各種各樣都很齊全。
芸娘輕輕的摸著刀身，拿在手裡輕輕的擺動著，測試著。
刀是好刀。不算特別的合手，這套肯定是王老爺子特別給他自己訂做的。所以她入手有點沉。
不一定好的就是適合她的，她得告訴林雲飛一聲。讓他幫自己找巧匠訂做兩套刀具了，一套適合自己，一套適合月季。
“怎樣？”
王老爺子知道芸娘是個懂行的人。
“好刀，用材，做工都沒得說，應該是為師傅量手定做的，芸娘用的話，顯得略微沉了一些。不是特別適合。”
芸娘實話說著。
王老爺子點頭，確實。男子和女子的力氣是不一樣的，這套刀具適合自己，女子用的話，會略顯費勁。
就是自己現在，也不是特別合手，因為自己的精力不似以前。
“咱們說起來被人捧得高，其實說到底也就是一個廚子而已，而刀具對於一個廚子來說，它的重要性就不必我說了，等過幾天為師找人一人幫你們打一套適合你們的刀具，算是為師給你們的見面禮吧。”
王老爺子很欣賞芸娘這種態度，不會見了好東西就要，不管適合不適合自己。
“多謝師傅。”
芸娘和月季都很欣喜，這正是她們需要的，師傅給的，不用推辭。
“好了。你們開始切吧。”
王老爺子又嚴肅起來。揹著手在椅子上坐了下來，顯然是打算認真看著二人切白蘿蔔的。
芸娘和月季點頭，走過去拿過一筐白蘿蔔，然後清洗乾淨，去了頭和尾，把白蘿蔔放在了案板上，開始動起手來。
王老爺子看著二人的動作，一眼就能看出差別。
芸孃的基本功已經非常深厚了，她下刀又快又穩，並且她會用巧勁，幾乎不等刀落到案板上就又已經提起，一般人會覺得她這樣會連刀，沒有把白蘿蔔切斷，其實不然，她已經切斷了，她的分寸把握的非常好，力不會少一分，也不會多一分。
這樣的用勁比一般人要輕省很多，別人用十分的力氣，她用七分就已經足夠了。
並且她不是偷懶耍滑，而是借力。
再則芸孃的眼睛都不用看案板