這句話我們都熟悉。肉沒有割正，孔子就不吃。當時我們對孔子的印象實在不好。有肉吃就不錯了，還那麼挑剔幹嘛？後來唸到《論語》這段原文，才知道孔子對食物的挑剔何止“割不正，不食”，他有八種東西不吃，三種東西不多吃。
食不厭精，膾不厭細。魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤薑食，不多食。（《論語·鄉黨》）
食物不以做得精緻為滿足，肉類也不以切得細巧為滿足。食物放久變了味道，魚與肉腐爛了，都不吃。顏色難看的，不吃。味道難聞的，不吃。烹調不當的，不吃。季節不對的菜，不吃。切割方式不對的肉，不吃。沒有相配的調味料，不吃。即使吃的肉較多，也不超過所吃的飯量。只有喝酒不規定份量，但從不喝醉。買來的酒與肉乾，不吃。薑不隨著食物撤走，但不多吃。
有人根據“食不厭精，膾不厭細”，認為孔子是一位美食主義者。“厭”這個字在古代有不同的理解，�