不濃，但是很正。
而很快地，這香味傳遍了全場。
然後，在一番推搡中，靠近石磨的前方，幾乎全被那群婦人給佔據了。歐文等大漢及小毛頭們靠邊站。
麵粉很細。
麵粉很白。
但到了這時，細和白全都暫時退守到了一邊，被“香”所覆蓋著。——這面，怎麼會這麼香？
其實不止是他們，就連方天都感到有點奇怪，這面。質量好得有點過頭了啊。
前世，到方天來的那個時候，基本上，絕大多數城市中的人，甚至也可以說是絕大多數鎮鄉村中的人，其所接觸的麵粉，是絕沒有什麼香味的。
別說香味了，能沒有異味就算不錯了。
而那麵粉，事實上，是一種被“閹割”了的麵粉。——從小麥。到加工成麵粉的過程中，去掉了兩種東西，一是麥皮，即“麩”，二是麥胚。即“芽”。
為什麼去掉麥皮？理由很簡單，麥皮比較粗糙。口感不是怎麼好。再者，影響視覺。黑黑的麵粉和雪白的麵粉放一起，十個有九個半，都會選擇後者。
而且到後來，單純的麵粉的白還不能讓一些商家滿意，於是特意開發出了麵粉的“增白劑”。——白的程度只有八分甚至六七分的麵粉。一增白之下，立馬就變成了十分甚至是十二分，真正地“雪白雪白”。
果然，這樣一來。顧客滿意了，為這麵粉的“成色好”而點頭。
商家也滿意了，從此再也不用擔心那些積年的小麥不好處理了。不管是積了一年，還是兩年，還是三年五年，只要沒徹底**，製出的麵粉，就是倍兒棒的，和新麵粉一模一樣。
這是視覺影響銷售的典型案例。
因此，麥皮要去掉，必須去！
另外還有一點，使得方天也是支援把麥皮給去掉的。
那就是從小麥的收取，到磨製成麵粉，中間隔著或長或短的時間，而在這段時間裡，小麥是會生蟲的。——通常是怎麼處理這個問題的？
很簡單，那就是打藥，農藥。
把小麥攤在場上，攤薄薄的一層，然後拿個噴頭，從頭到尾像澆花一樣地，噴灑著農藥。這樣一來，蟲子什麼的自然得靠邊站。
說實話，在這樣的噴灑過程中，農藥究竟有多少滲進了小麥內部，又有多少殘留在小麥表皮上，方天還真不知道。但是，用腳趾頭來想的話，殘留在表皮上的，應該是大多數吧？
這就是方天支援在麵粉製作過程中，把麥皮去掉的理由。
去麥皮是為了口感與“視感”，算是精加工的一種，但是去麥胚……唔，去麥胚其實也是精加工。
麥胚是小麥的所有活性物質所在，活性物質麼，就從這個“活”字，望文生義地來看，就能看出其不怎麼“老實”，事實上，也確實如此，不把麥胚去掉，麵粉的儲存期會變得很短，時間稍長，就變質了。
對商家來說，這當然是極端不利好的訊息。
所以，加工過程中，麥胚要去掉。另外，麥胚因為其特殊的營養保健功效，其價格……
綜上所述，撇除農藥殘留等方面的問題不談，只說麵粉，前世普通家庭日常所用的麵粉，基本可以定義為，是去除了一切營養物質的單純的能飽肚子的東西。
這樣的麵粉及其制物，吃了之後，能“不餓”，但已談不上任何滋養。
一粒小麥，其最精華的地方，是麥胚，其次，是麥皮，最後，才是那所謂的麵粉。而去除了麥胚與麥皮後的麵粉，正是所謂的“去精取粗”，又或者“買櫝還珠”。
但那是大工業化或者說商業時代的必然，也沒什麼好說的。
其實別說沒條件的城市居民了，就是有條件的那些自種小麥的農村甚至於山村，都基本不搞自己磨面了，而是換面。
理由很簡單，實惠，而且省事。
至於營養什麼的麼，沒人會在乎，或者也是不知道其中究竟。但就算知道了，會怎麼做，其實也難說。——習慣，以及周圍別人的做法，很大程度上決定著一切，都是一個看一個的。
所以別說什麼二十一世紀，在日常最基本的麵食方面，除了能放開量吃這一點上完勝古人之外，在質量方面，全面退滑，與古時不可同日而語。
古時能打一百分的話，後世就只能打二十分。
這是前世。
這一世，小麥。是絕絕對對的“原生態”，這一點，不用任何懷疑。吃的，也是“全麥粉”