第11部分(1 / 4)

小說:食在江湖 作者:天馬行空

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穿過長堤繞上山坡,長江這亞熱帶與北溫帶過渡地帶的植物,以松和櫟為主的針葉和闊葉混交林呈現面前,遠遠看到一排松木結構的房子,房子後面有一片水,那是一個大的池塘,因位居磨山之上,因此取名為小天池吧?小天池農家菜,我們要來品飲的地方就是這裡。

停了車,穿過鬆木房,到臨水一邊,卻是別有風景,這邊是從水裡打樁搭起的一個大木頭平臺,約等於在水面上搭起一個大戲臺,都是粗加工的原松木拼起的,它可用一個字:榭。將謀於榭——《左傳》。我們、我們則“將飲於榭”,這豈不好?我們找了一個靠角落的地方,挨著原木的欄杆,此地可以看山看水看人。入座,喝茶,看天池的水面,正是仲夏,綠浮萍在西北角生得茂密,邊上還有一條紫浮萍帶,幾隻水鳥悠遊,將浮萍游出幾道水路。一會兒,童志剛來了,還有文教界的兩個朋友也都到了,開始點菜,農家菜照例是土雞瓦罐湯,杭椒小炒肉等等,黃慎如特別高聲點了一個臭鱖魚,他是武漢昭明文化公司老闆,儒商,能同桌共飲的理由是我們都從黃石出來,很多年的朋友。

喝白雲邊酒,近幾年在枝江大麴與稻花香之後,重新迎來了白雲邊時代,鄂省的酒市,一直被鄂西的酒佔據,不能不承認,山清水秀之自然,仍食糧與酒的生產之重要要素。白雲邊屬於兼香型的酒,濃香、醬香、清香和復香四大基本香型都不是,兼香乃濃醬兼香,白雲邊我是一直喜歡的,坊間傳言,白雲邊定香型時,某位白酒大佬已醉,酒後隨意道出一個兼香,遂白酒又多出一個香型。

童志剛能喝酒,我相信他能喝一斤,他是長得像南方人的東北人,老家吉林,我大約就是長得像北方人的南方人,我們一開始就拼起酒,他是《讀書文摘》主編,我們在真名網一度天天干仗,從網上幹到網下,臭鱖魚就上來了。

臭鱖魚雖然上了一點醬色,狀似松鼠鱖魚,然細看還是土氣,經過腐敗黴變的物質,與其新鮮時代的質地大有區別。夾了臭鱖魚來嘗,它倒是不怎麼用捂鼻子,屬於內臭型而不是外臭,聞著不怎麼臭吃起來臭,一股子強烈的臭味撲來,再接下來是其臭鮮味出來了,據說臭味食品,乃蛋白質腐壞而猛增氨基酸,大約是六倍,氨基酸令人感覺味道之鮮。

大啖臭鱖魚。照說臭菜吃得慢,偏最快消滅的是它,黃慎如又點了一份臭鱖魚,令我感到十分的滿足,這鱖魚本來是淡水魚之極品,肉鮮嫩細膩,清香有回甜,可是一臭天下香,這個特別製作的臭鱖魚,人吃時反不問新鮮不新鮮了,魚都是臭的麼,還鮮什麼鮮?然而,比較之寧波的雙臭,紹興的黴千張肉餅,還是區別大焉,或者與武漢本土的臭乾子也不同,可能鱖魚本身的肉質纖維密結相關,加工時煎炸之後復燜,這些元素綜合起來,臭鱖魚就上升了一個高度,佔據了一個臭味山頭,黃慎如說只有在東湖邊上能夠吃到臭鱖魚,其他地方都沒有。這就對了,它是環東湖食圈的新開闢的味道,考察食臭之地,皆為水鄉,估計與空氣之溼度有關聯。美麗的明珠湖泊東湖,秀麗的磨山梅花聖地,夏天的風長長吹拂,大面積的松樹林上棲著點點白鷺,這優美風光,有白雲邊酒,吃著臭鱖魚,恰是快意,燕坐於華榭也。

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燕坐華榭(2)

吃著臭鱖魚,別的事物都是寡淡,不過是成了清口之物,這一頓時間比較長的筵席,味蕾統統被臭鱖魚霸佔了,一種厚實而尖銳的臭挾著陳香與臭鮮轟炸般佔據了味神經,滔滔湧湧,奔流不息。臨走時,仍想帶它一兩尾走,但這樣的物質帶在路上,也實在冒險,如果坐在飛機上,不留神讓它的味分子逃逸,滿飛機人還不要怒目?也罷,味道很好,不要太貪。

神農架:生命的家園(1)

一隻白冠長尾雉落在齊人高的高山杜鵑上,白茫茫的枯去的箭竹如同秋蘆,金斑喙鳳蝶在山荷花上飛舞,林蛙在潺潺小溪裡“邦邦”地鳴叫,小松鼠攀援紅樺樹嬉戲,獼猴成群地在混交林邊的灌木叢中漫步,它們身邊有紅豔的火棘果,點地梅一朵一朵地在地面上綻放,林邊的珙桐開著鴿子似潔白花朵,紅隼,在藍天上飛翔。淺的金黃柔亮的陽光,無邊無際灑在蒼蒼莽莽的神農架群峰。

悠遠、寧靜、透明的時間,棲憩在喧囂的神農頂夏天,一種叫做好蜂子的小蜂,它會落到人的鼻尖或耳朵上,它是一種肉食昆蟲,捕捉更小的草食昆蟲食用。在茂密的叢林中,藤類絞殺蒼老的樹木,苔蘚佈滿石壁,蜜蜂嗡嚶,蝴蝶翩飛,大型獸類躲避人

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