緊接著說道，一幅幹勁十足的樣子，“師父，我們準備什麼樣的菜碼？”
菜碼，這是吃炸醬麵的行話。
韓雨堰跟著葉垂時間久了，也見到過不少次他給韓老做炸醬麵。所以明白這個詞的含義。
所謂的菜碼，簡單來說就是拌飯吃的菜，尋常所吃到炸醬麵裡總是會切上一些細細的黃瓜絲撲在面上，這黃瓜絲就是菜碼。
當然黃瓜絲做菜碼多少顯得有些寒磣，是炸醬麵簡化後的版本。
正宗的炸醬麵菜碼可是多種多樣的，除了黃瓜還有香椿、豆芽、青豆、黃豆。
甚至講究的老燕京人，菜碼根據時令不同也各有不同，初春要吃掐頭去尾的豆芽菜，小水蘿蔔纓。春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴。初夏則是青蔥、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等等。
而現在葉垂準備做的菜碼，要放入的菜碼自然也是種類繁多的。畢竟是這種大型的比賽，要儘量體現這道菜的美味，所以早在今天到旺福麵館來之前，葉垂就親自到菜市場採購了一些用得上的新鮮蔬菜，口味搭配比較隨意，但新鮮的味道組合在一起，絕對不會差就是了。
新鮮翠綠的青蔥，扁豆，韭菜。還有嫩的出水的小水蘿蔔，最少不了的是幾根清脆深綠的黃瓜。
“韭菜、青蔥切段，剩下的都細切成絲。”葉垂提點了韓雨堰一句，將自己的斬香交到了她的手中。
韓雨堰眼中一喜。立刻就鄭重的接了過來。
其實在滿漢樓裡幾名大廚私底下都有一種說法，要是葉垂把斬香交給那位廚師用，那絕對是一件很值得炫耀的事情，其中田小杜因為是葉垂的嫡傳弟子。平日裡用斬香用的最多，其次就是秦一月跟董倩，至於韓雨堰這還是第一次葉垂把菜刀給她用。心裡真是有種難言的忐忑和興奮。
韓雨堰很快就開始切菜絲了。
葉垂這邊架起了大鍋，開始燒水，同時也要開始準備正式做炸醬。
炸醬用的豬肉丁是上好的豬肉裡脊肉，還有另外一樣重要的東西就是黃醬。
黃醬便是黃豆做的豆醬。
豆醬這種獨特的華夏食品自然是不缺少的，不過因為做法不同，口味自然也不同，葉垂在唐人街的菜市場找到了好幾個牌子的黃醬，挨個的品嚐之後，最後選擇了其中一種，這種口味的黃醬最適合做炸醬。
在一個灶臺上架起油鍋，倒入適量植物油，放入蔥、姜、蒜炒香，接著放入豬肉丁。
等肉丁變得體表微黃之後，再倒入用水和過的黃醬，加入鹽，接著就是蓋上鍋蓋，爐火減小，讓黃醬跟肉丁小火咕嘟著。
炸醬做法十分容易，但越是容易的做法想要做的美味就越不容易，火候的掌握在這樣的菜式中更顯得重要非凡了。
葉垂站在有鍋前，透過玻璃鍋蓋看著裡面不斷冒著泡的黑褐色黃醬跟肉丁翻滾著沸騰著，默默的等了半響，計算著火候。
黃醬跟肉丁要滾煮很長時間，一直等到肉丁被煮透了，肉皮紅亮才算完美。
這個時候他瞥了一眼韓雨堰。
新鮮的蔬菜都已經完全洗淨，韓雨堰正一手握刀，一手按著案板上的蔬菜，正在細心而專注的切著。
曾幾何時，這姐姐還是一個天生跟廚房有仇的廚房殺手，但凡進入廚房，碗碟就要遭殃，做出來的飯更是能夠讓人對食物產生絕望心理。
可現在，經過潛移默化的時間，這一切都慢慢發生了改變，韓姐姐已經不再是以前那個毛躁的廚房殺手了，她的廚藝雖然只能算下乘，但經過不懈的努力，現在的她已經可以完美的充當葉垂的幫廚下手，甚至還炒了一手好蛋。
如果說當初葉垂選擇任韓雨堰做自己的徒弟是為了承韓老的情的話，那現在他很慶幸當初收了這個徒弟。
一個好廚師，並非一定要擁有絕妙的好天分，更重要的還是對廚藝的熱愛的心情和鍥而不捨的心。
韓雨堰很顯然擁有的是後者。
她或許永遠成不了世界頂級的大廚師，但她依然會成為一位受人歡迎的著名廚師。
就跟陳天一樣，沒有天分，但憑藉一腔努力，成為名廚師。
現在想想，葉垂之所以願意聽陳天喊自己那一聲師父，也許就是因為他在陳天的身上看到了韓雨堰的影子？
“師父，你在看什麼？”韓雨堰終於意識到了葉垂頗為熱切的目光，頓時好奇的轉頭看了葉垂一眼。
葉垂急忙搖了搖頭，笑道：“呵，沒什麼……”
鍋內的水已經開了