家店的味道還都差不多。我們這想做的，不就是讓沒啥技術的人，都能跟工人一樣，量產出來跟您做的味道差不多的飯菜麼？”。。
這張大廚此時聽著賈鴻漸的話，琢磨了一下之後，突然瞪大了眼睛，那看著賈鴻漸的眼神簡直就是……怪怪的！賈鴻漸這邊看著對方的反應。都詫異自己於自己說了什麼的時候，只見著張大廚突然走上前來，一把抓住了他的手，“賈同志，原來你的目標這麼遠大，為了咱們中餐……辛苦你了！你放心，我老張知無不言言無不盡，我能幫到的一定幫，一定幫你做到你的理想！”
哈？我的理想？我的理想是啥？當時賈鴻漸被這張大廚上下大幅度的握手以及剛才說的話都弄糊塗了啊！他賈鴻漸說了啥了？好像沒說啥吧？而看著這張大廚的表情和動作，怎麼好像自己剛才說了很不得了的話了似的？
就在賈鴻漸這邊正迷茫呢。就聽著張大廚說道。“賈同志，那咱們現在就開始做第二道菜吧，我想著做鍋包肉你看怎麼樣？鍋包肉蓋飯，這又有肉又有飯的。你看怎麼樣？”賈鴻漸聽到了這裡。腦子裡面一邊還在迷茫。一邊下意識的點了點頭，接著就看著這張大廚又開始準備了。
這張大廚那拿出來了一塊兒很嫩的豬裡脊肉，然後一邊處理著肉。一邊就跟賈鴻漸解說，“這鍋包肉呢，以前叫鍋爆肉，是出自我們黑龍省的道臺府的專用廚子鄭興文之手，這個鄭興文那在我們東北，外號叫做濱江膳祖，可以說是他開發出來了最好吃的東北菜。後來這鍋包肉還有一些東北菜，都是道臺府專用的菜sè，別說是民間不讓用了，就是奉天那些地方的道臺也沒辦法學會做這個，想吃只能來我們黑龍省吃。後來張學良他們家控制了東北之後，這菜sè也被控制了起來，沒有外傳，後來是rì本人控制了東北，張家對東北的控制力減弱了，這以前道臺府裡面的一些私菜才慢慢流傳了出來……”
這一邊在說著，張大廚一邊在做著菜，幾分鐘的功夫，一盤新鮮的鍋包肉這就做出來了。這鍋包肉放到了飯上之後，賈鴻漸這邊剛想嘗一下呢，就見著張大廚突然叫了一聲“等一下”，然後就看著他找出來了幾顆小青菜。他把這早就洗乾淨的小青菜拿過來下鍋之後，爆炒了一下後出鍋就放到了這鍋包肉的旁邊。“光吃肉的話估計會有點不夠，所以放點兒青菜在旁邊味道能好點。”這張大廚說道。
賈鴻漸一聽，馬上就拿筷子嘗。這鍋包肉本身外焦裡嫩的，而且又酸酸甜甜的，吃起來叫一個開胃。甚至這麼多肉吃起來還真一點都不膩，不過畢竟這些都是肉，人還是要吃點蔬菜的。這邊一吃炒好的青菜吧，賈鴻漸總覺得這青菜味道好像挺奇特的，居然沒有普通青菜的苦味兒。本來這青菜有苦味那是正常的，而這個青菜卻一點苦味兒沒有，這是什麼青菜？難道是領導人們專用農場裡面特供的蔬菜？
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看著賈鴻漸這邊兒滿臉的疑惑，那張大廚一下笑了起來，“是不是吃出來這個青菜不苦了？呵呵，這是選用你們長三角的一種小青菜，名字叫做矮腳青，這個青菜跟別的青菜不一樣，炒出來是沒有苦味的……”
呦，原來是這麼回事兒啊，感情這就是江浙的一種小青菜啊，怪不得賈鴻漸剛才隱隱約約覺得好像自己也吃過不苦的青菜，以前還覺得這是不是廚師水平的問題，現在看來，這是青菜的品種問題啊！
接著，這張大廚那又開始忙活了。接下來做的東西就讓賈鴻漸有點看不懂了，只見著這個大廚先是拿了一袋完整的澱粉，然後把這些澱粉都到了一個大碗裡面，然後又加入了很多水，接著又放了點鹽還有一種跟鹽差不多的粉末，接著攪勻了之後直接就倒到鍋裡去翻炒，等炒到最後水都差不多沒了，這鍋裡就剩下了一個結塊兒的澱粉！
這張師傅接著把結塊兒的澱粉出鍋，接著用菜刀切成了塊兒，看起來就跟涼粉似的，然後過了兩遍涼水，等到這澱粉都都涼下來之後，賈鴻漸仔細一看我了個去！這白白嫩嫩的，還一個個的小塊兒的，這不就是跟涼粉一樣一樣的麼？不過還沒等他發問呢，就看著這張師傅又開始做了，只見著熱鍋裡面的油也熱了之後，這張師傅就把空幹了水的涼粉放進油鍋裡炒。不過這張師傅倒是不怎麼翻炒“涼粉”，等到一股子香味兒出來了之後，這涼粉一樣的東西都變得差不多透明瞭！
然後就見著張師傅把這個“涼粉”盛了出來，倒上了芝麻醬、醬油、醋、鹽以及一些蒜末和香菜，然後拌了一下之後就裝碗端到了賈鴻漸的面前。“這個就是咱東北的一個小吃，叫做煎粉或者叫炒粉，就是炒涼粉。我