足，李不棄也不能不給面子。曹國舅見李不棄給禁足了便每天泡在弩手巷，非要李不棄先把酒精造出來。李不棄也發覺若是再不把酒蒸出來，就讓連廣智、楊四郎他們給偷喝光了。
第一批用糖蜜兌成的糖水在發酵一個多月後已經沒有一點兒甜味兒了，反而酒香已經非常濃烈。李不棄把濃度低的那些酒裝進定製的橡木桶中放入五味坊的庫房裡儲存。二十罈子濃度接近三十度的就搬到白玉莊豆腐坊的後院裡。
李不棄必須要給趙禎面子，不能讓人看到離開弩手巷，但是曹國舅的馬車沒有人敢隨便檢視，坐著曹家的馬車悄悄去豆腐坊就不怕讓人知道了。
曹國舅眼巴巴的看著李不棄把一根下端墜了銅塊的竹籤插到酒裡，在竹籤上作一個記號然後把酒倒進蒸鍋。二十多度的酒精濃度還是太低，蒸起來不但費火還需要很小心，不然蒸出來的酒濃度提高不了多少。
李不棄小心的用小火加熱，一天一夜才蒸出兩罈子酒。現在就不怕人偷喝了，宋人還是喜歡低度酒，對太濃烈的酒沒有什麼興趣。
李不棄再次把竹籤插到酒裡做了記號，然後把兩罈子酒倒進小蒸鍋慢慢蒸餾。就這樣蒸餾幾次，最後只剩下小半罈子。曹國舅心驚膽戰地看著李不棄把這些酒倒進一個銅桶裡，在水裡冰著，然後把生石灰加進去。在冒了一陣子泡之後，李不棄把剩餘的酒液過濾裝進一個很小的蒸鍋，然後把蒸出的酒接入兩個小瓷瓶裡。這就是純酒精了。